原味主廚奧利佛：歡樂主餐秀 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026
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具体描述
他外表看來像個搖滾明星，說話聽來像個不良少年，做起菜來卻像個天使！
他的烹飪哲學就跟他的人一樣──熱情、不做作，用最簡單的方法，呈現食材最動人的原汁原味！
如果妳恰好是我最景仰的人，女人，把書拿給妳的男人看，讓他們知道，最迷人的男人是拿著鍋鏟的男人。如果你恰好是我最討厭的人，男人，偷偷把書帶回去，然後有天你會明白，早上只要替女人煎個蛋，就能結很多次婚了。
──張國立（時報周刊總編輯）
讓把烹飪當作拖地一樣的苦差事的人們，開始做菜像玩遊戲一樣樂在其中！
──米力（生活風格作家）
奧利佛的原文版食譜，這幾年始終都是店裡的熱銷書。千呼萬喚、眾所期待，中文版終於推出了！此刻，我只能用「歡欣鼓舞」來形容我的心情！
──李絲絲（誠品信義店生活風格組長）
看奧利佛做菜不只是做菜，是源源不絕的生活創意和樂趣 。
──徐玫怡（作家）
他是縱情遊玩在時光和歷史中的美食家，他深知味覺之美的起源，他更有能力看見每個人心中的味蕾之需。
──鄭華娟（作家）
這個率性的廚師居然對料理有著自己極高的堅持和想法，我看著他的節目拯救英國學童的營養午餐的努力，忍不住被這個真正愛好料理的人所感動。
──女王（《我是女王──那些好女孩不懂的事》一書作者）
看傑米．奧利佛做菜，真有一種說不出來的痛快！
──葉怡蘭（飲食生活作家，「Yilan美食生活玩家」網站站主）
奧利佛就像是廚房超人，為料理注入了嶄新的創意與活力，也讓烹飪成為愉悅的生活新流行風。
──林東民（Discovery亞洲電視網副總裁暨台灣分公司總經理）
多麼希望左鄰右里都住滿這樣貪吃愛吃隨意放肆的男孩女孩，敢吃敢做敢試，把殿堂裡的越見花稍的星級名廚氣跑，把烹飪帶回家居帶回學校帶回生活當中。
──歐陽應霽（作家）
有段時間，每週我都非要盯著看三次奧利佛的重播節目，看他快手快腳簡單做出同一頓好飯……通過廚房，他會讓你的人生重新投胎。
──盧郁佳（金石堂書店行銷總監）
食物的本質是情感，最讓人心靈撫慰的正是這些貼近日常生活的食物，傑米．奧利佛「做菜如其人」，都有一種溫暖友善的感覺。
──韓良露（作家）
傑米．奧利佛的影響力越來越大……他最吸引人之處是，他似乎不想、或不知道自己可能成為一個明星；他認為食物才是最重要的。
──《泰晤士報》（The Times）
世上只有一個傑米．奧利佛。他讓你看得過癮，也煮得過癮。
──英國廚藝天后德莉亞．史密斯（Delia Smith）
本書的設計與照片清晰又賞心悅目，書中的食譜讓你忍不住想動手，而且真的可以在家裡輕鬆做出來。
──《樂》雜誌（Time Out）
一流的……讓你做出令朋友刮目相看、又不用花很多時間的、簡單易懂的食譜。
──《衞報》（Guardian）
作者简介
傑米‧奧利佛（Jamie Oliver）
生於英國艾塞克斯的克萊夫林村（Clavering），他的父母經營一家名為「板球員」（Cricketers）的酒吧餐館，傑米從8歲就開始做菜，有閱讀困難症的他很早就決定要成為一名廚師，後來進入倫敦西敏寺餐飲學院就讀。畢業後他曾與幾位英國頂尖的廚師共事，包括尼爾街餐廳（Neal Street Restaurant）的安東尼奧‧卡路奇歐（Antonio Carluccio）以及河畔餐廳（River Café）的蘿絲‧葛雷（Rose Gray）與露斯‧羅傑斯（Ruth Rogers）。英國國家廣播公司（BBC）在1998年爲他製作的「原味主廚」（The Naked Chef）美食節目，讓他一夕成名，成為全英國最受歡迎的主廚，吸引無數平常不看美食烹飪節目的觀眾。他的系列美食節目至今已在全球超過45個國家播出過。 2002年，他開設一家名爲「Fifteen」（15）的慈善餐廳，在那裡訓練15名貧窮青年成為廚師。類似的主題餐廳已在英國康瓦爾、荷蘭阿姆斯特丹、澳洲墨爾本等地成立。2003年6月，他獲英國女皇授予不列顛帝國勳章。2005年，他更運用自己的影響力，發起改善英國學童營養午餐的「好好餵我」運動，促成英國政府撥出預算解決學校餐廳的問題。他定期為《泰晤士報》（The Times）週六版撰稿，也爲《GQ》《美麗佳人》等雜誌撰寫飲食文章。著有《原味主廚》（The Naked Chef） 、《原味主廚的快樂時光》（Happy Days with the Naked Chef）等多本暢銷書。奧利佛目前與愛妻珠兒定居於倫敦。
■編者簡介
何修瑜
台灣大學歷史系學士，紐約理工學院傳播藝術研究所碩士，現為淡江大學兼任講師。
譯有《讓他再也離不開妳》《比激勵更重要的事》《征服青年危機》與《下一個社會的六十種樣貌》等書。
目录信息
读后感
评分
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用户评价
最近，我沉迷于一些能够带来心灵慰藉的读物，尤其是那些与美食相关的。当《原味主廚奧利佛：歡樂主餐秀》这个书名映入眼帘时，我便被一种莫名的期待所吸引。我总觉得，“原味主廚”这个称号，暗示着一种返璞归真的烹饪理念，一种对食材本身最本真的尊重。在这个信息爆炸、追求速度的时代，我们似乎越来越难以停下脚步，去感受食物最纯粹的味道。我期待这本书能带我走进一个纯净的烹饪世界，去重新认识那些被我们忽略的食材，去体会它们最原始、最动人的芬芳。而“歡樂主餐秀”则让我联想到，这并非一本枯燥乏味的菜谱，而是一场充满活力、充满惊喜的厨房盛宴。我猜想，奥利佛主厨一定是一位极具魅力的烹饪艺术家，他不仅精通各种烹饪技艺，更懂得如何用烹饪来传递快乐和情感。我尤其关注的是“主餐”这个部分。对我而言，一顿丰盛的晚餐，主菜是当仁不让的核心。我迫切地想知道，奥利佛主厨是如何理解和创造那些令人垂涎欲滴的主餐的。或许，他会分享一些关于如何将家常食材转化为餐桌上的亮点，或者如何用最少的精力，烹饪出最能打动人心的美味。我期待书中能有关于如何平衡不同风味、不同质地的主菜搭配的建议，以及一些关于如何提升主菜视觉吸引力的技巧。这本书，我想，不仅仅是提供食谱，更是分享一种烹饪的态度，一种对生活的热情，一种与家人朋友共享美食的快乐。它将是我厨房里的一位睿智的朋友，指引我走向更美味、更精彩的烹饪之路。
评分最近，我发现自己对那些能够带来生活品质提升的事物越来越感兴趣，而美食，一直是我关注的焦点。《原味主廚奧利佛：歡樂主餐秀》这本书名，如同一个充满诱惑力的邀请，让我迫不及待地想要一探究竟。“原味主廚”这四个字，精准地捕捉到了我对烹饪的理解——那就是回归食材本身，不被过多的加工和复杂的调味所束缚，而是去发掘食材最纯粹、最动人的味道。我深信，真正的美味，往往隐藏在最简单的食材之中，而奥利佛主厨，一定是一位能够将这份“原味”演绎到极致的大师。我期待这本书能够引导我深入了解各种食材的特性，学习如何用最恰当的烹饪手法，去唤醒它们内在的鲜美。而“歡樂主餐秀”这个后缀，则为这本书增添了一抹鲜活的色彩。它暗示着，这本书的内容绝非枯燥乏味，而是一场充满创意和乐趣的烹饪表演，让人在轻松愉快的氛围中，就能掌握制作美味主菜的秘诀。我尤其关注“主餐”这个部分。在我看来，一顿完美的晚餐，离不开一道令人惊艳的主菜。我希望这本书能够提供一些关于如何烹饪出那些能够成为餐桌焦点的、让人赞不绝口的秘诀。或许，是关于如何处理不同种类的肉类，使其口感达到最佳；又或许，是关于如何巧妙地运用香料和酱汁，为一道主菜增添丰富的层次和独特的风味。我相信，这本书将成为我厨房里的一位智慧伙伴，它不仅能够提升我的烹饪技能，更能让我享受到烹饪带来的乐趣，并用美食为我的生活增添更多色彩。
评分我最近的生活有点像是在寻觅一种“治愈”的出口，而食物，尤其是亲手制作的食物，一直是我最好的慰藉。当《原味主廚奧利佛：歡樂主餐秀》这个名字闯入我的视野时，我立刻感受到了一种莫名的亲切感。它似乎不只是一个食谱，更像是一扇通往温暖厨房的窗户。我猜想，奥利佛主厨一定是一位能够用食材说话，并且充满生活智慧的人。我一直对那些能够把简单的食材变得不平凡的大厨们心生敬佩，因为我知道，这背后需要的是扎实的功底、敏锐的味觉，以及对食物最真挚的热爱。这本书的书名中，“原味”二字，更是击中了我内心的柔软。在这个追求速度、追求新奇的时代，我们是不是渐渐遗忘了食物最本质的味道？那种食材本身散发出的，最纯粹的香气，最真实的口感。我期待这本书能引导我重新发现这些被忽略的美好。而“歡樂主餐秀”则让我想象到，在奥利佛的厨房里，烹饪的过程本身就是一场充满惊喜的表演，充满了欢声笑语。我希望书中能传递出这样一种信息：烹饪不是一项枯燥的任务，而是一种可以带来无限乐趣的创造过程。也许，书中会分享一些关于如何让家人朋友在厨房里一起参与烹饪的小技巧，或者如何用最简单的方式，把一顿家常便饭变得充满仪式感。我特别想知道，奥利佛主厨是如何看待“主餐”这个概念的。对我来说，主餐是整顿饭的焦点，是连接所有菜肴的纽带。我期待书中能有一些关于如何平衡各种口味和质地的主菜搭配的建议，让每一餐都显得丰富而和谐。我希望这本书能够成为我厨房里的一位老朋友，在我需要灵感的时候，总能给我最温暖的回应，在我感到疲惫的时候，总能给我最治愈的力量。
评分最近，我一直在寻找一种能够让我暂时逃离日常琐碎，全身心投入其中的爱好，而烹饪，恰恰成为了我的“心灵避难所”。《原味主廚奧利佛：歡樂主餐秀》这个书名，如同一个温暖的邀请函，将我带入了一个充满美食香气的想象世界。“原味主廚”的称谓，让我立刻联想到的是那些对食材有着深刻理解，并能用最简单、最质朴的方式将其烹饪得淋漓尽致的大师。我尤其欣赏那些能够坚持“原味”理念的厨师，他们相信，食材本身就拥有最动人的故事，而厨师的职责，便是将这个故事用最恰当的方式讲述出来。我期待这本书能教会我如何去聆听食材的声音，如何去感受它们独特的风味，并用最恰当的调味和烹饪手法，将其升华。而“歡樂主餐秀”则让我对这本书的内容充满了期待。“秀”这个字，暗示着一种表演性质，一种充满活力和创意的呈现方式。我猜想，这本书中的烹饪过程，绝非是枯燥乏味的步骤堆砌，而是一场充满惊喜和乐趣的厨房盛宴。我对于“主餐”的烹饪尤其感兴趣。一顿饭的精髓，往往在于其主菜的品质。我希望这本书能够提供一些关于如何制作出那些让人食指大动、回味无穷的主菜的秘诀，或许是关于如何处理不同种类的肉类，让它们口感丰富、风味独特；又或许是关于如何运用一些香料和配菜，来为一道主菜增添层次和深度。我相信，这本书将成为我厨房里一位不可多得的良师益友，它不仅能提升我的烹饪技能，更能点燃我对生活的热情，让我用美食去创造更多的美好瞬间。
评分我一直认为，一个真正优秀的主厨，不仅在于他能做出多么复杂的菜肴，更在于他能用最简单、最朴实的方式，呈现出食材最原始的美味。而《原味主廚奧利佛：歡樂主餐秀》这个名字，恰恰点出了我心中对烹饪的理解。“原味”二字，让我联想到的是食材本身纯粹的香气和口感，是那种不被过多调味品掩盖，而是被恰到好处地衬托出来的天然风味。我设想，奥利佛主厨一定是一位深谙此道的烹饪大师，他懂得如何去倾听食材的声音，如何去挖掘它们隐藏的潜力。而“歡樂主餐秀”这个后缀，则为这本书增添了一抹鲜活的色彩。它不仅仅是一本食谱，更像是一场充满活力的烹饪表演，让人感受到烹饪的乐趣和厨房的温度。我非常好奇，奥利佛主厨在“主餐”的构建上，会有怎样的独到见解。对我来说，一顿饭的主菜是至关重要的，它往往决定了一顿饭的成败。我希望这本书能教会我如何烹饪出那些令人难以忘怀的主菜，或许是一些经典的家常菜肴，但经过奥利佛的妙手，会焕发出全新的生命力；又或许是一些充满创意的现代主餐，但依然保留着食物最本真的味道。我期待书中能有关于如何选择优质食材的指导，如何运用最基础的烹饪技巧，例如如何恰到好处地掌握火候，如何巧妙地运用香料，以及如何通过简单的调味来提升食材的风味。我希望这本书能够点亮我对烹饪的热情，让我不再畏惧挑战更复杂的主菜，而是充满自信地享受在厨房里的每一次创作。我相信，这本书会成为我厨房里一道不可或缺的风景线。
评分最近，我的生活似乎进入了一个相对平稳的时期，我开始有更多的时间和精力去关注一些一直以来都很感兴趣但却没能深入的事情，其中就包括了烹饪。当我在书架上看到《原味主廚奧利佛：歡樂主餐秀》这本书的时候，我立刻产生了一种强烈的想要了解它的冲动。“原味主廚”这四个字，给了我一种温暖而亲切的感觉，仿佛一位经验丰富的老友，正准备分享他最纯粹、最实在的烹饪秘诀。“原味”不仅仅是一种烹饪方式，更是一种对食物的态度，一种尊重食材本身味道的哲学。我一直认为，最美味的食物，往往来自于最简单的食材，经过最恰当的处理，才能焕发出最迷人的光彩。而“歡樂主餐秀”这个副标题，则为这本书增添了一种轻松愉悦的氛围。它不仅仅是一本菜谱，更像是一场充满趣味的厨房表演，让人在轻松的氛围中学习烹饪，享受烹饪的乐趣。我迫不及待地想知道，奥利佛主厨会如何诠释“主餐”的概念。对我来说，主餐是一顿饭的灵魂，是整个用餐体验的重中之重。我希望书中能有关于如何制作那些能够让家人朋友眼前一亮的、令人回味无穷的主菜的秘诀。或许，是关于如何处理一些常见的肉类，让它们变得鲜嫩多汁；或许，是关于如何运用一些香料和酱汁，为简单的食材注入灵魂；又或许，是关于如何通过创意的搭配，让一顿普通的晚餐变得充满惊喜。我期待这本书能够带给我更多关于烹饪的灵感，让我能够更加自信地站在厨房里，为我的家人和朋友烹饪出更多美味又充满爱意的菜肴。
评分最近真的迷上了美食节目，尤其是那种看着就让人食欲大开，又能学到实用技巧的。无意间在网上看到了《原味主廚奧利佛：歡樂主餐秀》的介绍，虽然还没来得及细读，光是名字就很有吸引力。“原味主廚”四个字，瞬间就联想到了那种不加过多修饰，回归食材本身鲜美的烹饪方式，而“歡樂主餐秀”又暗示了节目轻松有趣的氛围，而且重点是“主餐”，这对我这个总是对复杂前菜和甜点感到头疼的人来说，简直是福音。我一直觉得，一顿饭的灵魂在于主菜，能够做出令人印象深刻的主菜，就已经成功了一大半。奥利佛这个名字，我隐约记得在一些美食纪录片里听到过，好像是一位很有名的大厨，不知道是不是同一位。如果是的话，那这本书的内容肯定值得期待。我特别好奇，他会怎么处理那些看似普通，却又能在关键时刻惊艳味蕾的食材。比如，如何让一块简单的鸡胸肉摆脱柴涩，变得鲜嫩多汁？如何用最家常的调料，烹饪出不输餐厅水准的牛排？或者，他会不会分享一些关于海鲜的独到见解，比如如何挑选最新鲜的鱼，又如何才能锁住那份来自海洋的鲜甜？这些都是我生活中经常遇到的烹饪难题，希望这本书能给我一些启示。而且，“歡樂主餐秀”这个名字，让我联想到节目中可能出现的各种创意和趣味性，也许会有一些出人意料的食材搭配，或者一些别出心裁的摆盘技巧。我非常期待能在书中看到这些内容，也希望能学习到一些能让我在家庭聚餐或者朋友来访时，能够轻松应对，又能让大家赞不绝口的主菜。我总觉得，烹饪不仅是为了填饱肚子，更是一种生活态度的体现，一种分享快乐的方式。希望这本书能带给我更多关于烹饪的快乐和灵感。
评分最近，我在忙碌的生活中，开始渴望一些能够带来简单快乐和满足感的事物，而烹饪，无疑是其中之一。当《原味主廚奧利佛：歡樂主餐秀》这个书名出现在我的视线中时，我立刻被它所吸引。“原味主廚”这四个字，让我联想到的是那种不落俗套，回归食物本真的烹饪理念。在这个日新月异的餐饮界，我越来越欣赏那些能够专注于食材本身，用最纯粹的方式将其呈现出来的厨师。我期待这本书能够带我走进一个充满自然气息的厨房，去学习如何发掘食材最原始的魅力，去体会那些隐藏在简单味道背后的深厚底蕴。而“歡樂主餐秀”则为这本书增添了一抹活泼的色彩，它暗示着这是一场不拘泥于形式，充满趣味和惊喜的烹饪表演。我猜想，奥利佛主厨一定是一位善于将烹饪变成一件快乐事情的大师，他不仅能做出美味的菜肴，更能感染他人，让大家爱上烹饪。我对于“主餐”的制作有着特别的关注。在我看来，一道出色的主菜，能够决定一顿饭的成败，它不仅要满足味蕾，更要带来视觉上的享受和情感上的满足。我希望这本书能够提供一些关于如何制作出那些令人印象深刻、能够惊艳众人的主菜的秘诀。或许，是关于如何巧妙地运用各种香料，为简单的肉类赋予丰富的层次；又或许，是关于如何搭配各种时令蔬菜，让一整道菜肴在口感和色彩上都达到完美的平衡。我相信，这本书将不仅仅是一本食谱，更是一种生活态度的传递，它将鼓励我勇于尝试，乐于分享，用美食点亮我的生活。
评分近期，我开始对那些能够带来心灵慰藉和生活乐趣的事物产生浓厚的兴趣，而烹饪，正是其中之一。当《原味主廚奧利佛：歡樂主餐秀》这个书名闯入我的视野时，我立刻感受到了一种强烈的吸引力。“原味主廚”这四个字，让我联想到的是一种朴实无华、返璞归真的烹饪哲学。我一直认为，最动人的美味，往往蕴藏在食材最本真的味道之中，而奥利佛主厨，或许就是那位能够将这份“原味”发挥到极致的大师。我期待这本书能够引导我重新认识那些被我们忽略的平凡食材，去发掘它们身上蕴藏的独特魅力，并用最恰当的方式将其呈现出来。而“歡樂主餐秀”这个副标题，则为这本书增添了一种轻松愉悦的氛围。它预示着，这并非一本冰冷枯燥的菜谱，而是一场充满活力、创意无限的厨房表演。我猜想，奥利佛主厨一定是一位善于将烹饪变成一种享受，并将这份快乐传递给读者的烹饪艺术家。我尤其关注的是“主餐”这个部分。对我而言，主餐是一顿饭的灵魂，是连接所有菜肴的桥梁，也是最能体现烹饪功力的地方。我迫切地想知道，奥利佛主厨是如何构思和制作那些令人难以忘怀的主餐的。或许，他会分享一些关于如何运用基础的烹饪技巧，将普通的肉类烹饪得鲜嫩多汁，或者如何搭配各种香料和酱汁，为平凡的食材注入灵魂。我希望这本书能够成为我厨房里的灵感源泉，它不仅能提升我的烹饪技能，更能让我感受到烹饪带来的乐趣，并用美食去温暖自己和身边的人。
评分最近，我的生活节奏有所放缓，我开始重新审视自己与食物的关系，并对那些能够带来温暖和满足感的美食探索产生了浓厚的兴趣。《原味主廚奧利佛：歡樂主餐秀》这本书名，就像一颗投入平静湖面的石子，在我心中激起了层层涟漪。我被“原味主廚”这个充满生活气息的称号所吸引，它让我联想到的是那种不加过多雕饰，回归食材本身，追求纯粹美味的烹饪方式。在这个充斥着各种复杂调味和加工食品的时代，“原味”二字，恰恰是对现代人味蕾的一种呼唤，一种对自然馈赠的致敬。我深信，真正的美味，往往蕴藏在食材最本质的味道之中，而奥利佛主厨，或许就是那位能够唤醒这些味道的魔法师。而“歡樂主餐秀”这个后缀，则预示着这本书不仅仅是关于烹饪技巧，更是关于烹饪带来的快乐和享受。“秀”字，让我想象到的是一场充满活力和创意的厨房表演，观众（也就是我们读者）可以在轻松愉快的氛围中，学习到如何制作出令人赞叹的主菜。我特别关注的是“主餐”这个概念。在我看来，主餐是一顿饭的重头戏，是承载着家庭聚会、朋友宴请等重要时刻的焦点。我希望这本书能够提供一些关于如何烹饪出令人难忘的主菜的秘诀，比如，如何让普通的鸡肉焕发新生，如何将平凡的蔬菜变成餐桌上的亮点，或者如何制作出层次丰富、风味浓郁的肉类料理。我期待这本书能成为我厨房里的宝藏，它不仅能提升我的烹饪技巧，更能让我感受到烹饪的乐趣，并用美食去连接和温暖身边的人。
评分厨师界的贝克汉姆
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