图书标签: 巧克力 外国文学 美食 饮食文化 羅森布朗 food 生活 文化
发表于2024-12-25
巧克力時尚之旅 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
九成的人愛巧克力,剩下的一成是在說謊﹗
品味、體會、閱讀巧克力稱霸人間、媚惑眾生的魅力
繼咖啡、橄欖油、葡萄酒之後,全球飲食時尚走到了巧克力。對於巧克力,你知道多少?
你知道「巧克力」不同於「巧克力糖」和「巧克力製品」嗎?你知道如何使用視、聽、嗅、觸、味五種感官品嘗巧克力?你知道「亞美黛」如何打敗知名品牌「法芙娜」,搶下委內瑞拉「蘇奧」出產的頂級可可豆?還有,你知道為何專業人士以「粉筆」形容賀喜巧克力?
一向被視為「眾神的瓊漿」的巧克力,幾乎是每個人心目中首選的癮品。做為最受歡迎的情人節禮物,它所觸發的腦部反應與戀愛相同,但比紅酒更有益健康。吃巧克力不會變胖,吃巧克力糖才會。
在這部光芒閃爍的記述中,知名美食作家羅森布朗從巧克力的原料可可出發,探究可可的完整奧祕:它的歷史、它的傳說、它的製造過程,以及知名巧克力品牌的商戰。他從定居近三十年的法國出發,循著巧克力之路前行:在墨西哥拜訪巧克力辣醬燉雞高手,在象牙海岸的叛亂中造訪可可園;他觀察肖頓(Michel Chaudun)、馬可里尼(Pierre Marcolini) 、克魯澤(Michel Cluizel)等多位巧克力大師的巧手,同時也深度報導著名巧克力製造商賀喜(Hershey)、歌帝梵(Godiva)、法芙娜(Valrhona)等。他細數美國、法國、英國、比利時、瑞士、義大利等國的巧克力知名產品概況,同時揭露巧克力時尚潮流的趨勢尖兵。
這是一本行家擊掌讚嘆、新手大開眼界的巧克力全書,它不是食譜,而是巧克力融化其中的散文遊記。全書有淡雅的巧克力豆或巧克力成品的素描穿插其中,以巧克力色印刷的內文,讓讀者以閱讀形式玩味巧克力令人垂涎欲滴的風貌。
曾任美聯社特派員、《國際前鋒論壇報》編輯。著有《橄欖──點亮地中海文明的聖物》(Olives)以及《周日的午宴──法國美食的故事》(A Goose in Toulouse)等,《橄欖》曾獲詹姆斯?貝爾德美食著作獎(James Beard Award for Writing on Food)。羅森布朗出生於美國威斯康辛州密爾瓦基市,長於亞利桑納州土桑市,定居法國巴黎近三十年;不報導國際新聞時,他在塞納河上為一艘舊船上漆,並在普羅旺斯種橄欖。
并不同于一般的介绍性文字,倒更像是作者的一部游记,带你身临其境,踏足巧克力的世界,知识就蕴含在作者优美的文笔中~很少有人有罗森布朗这般丰富的经历,所以也很少有人能写出这么棒的书,读来令人不忍释卷。 中文版异乎寻常的难找,但是得来全不费功夫,卓越有英文原版,原...
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