所有的美食都去哪儿了?吉娜·马莱在这部关于食品命运的书中一直在追寻着答案。在过去的五十年中,我们从爱食品变得怕食品。食品科学家和医师们不断地恐吓着我们。于是那些古老的家传食品和菜谱,那些维系我们群体的纽带,正日益消亡。闲闲地回忆着那些被忘却的味觉,马莱追溯了五种流行食品的兴衰变迁,它们的历史和它们的困境……
舌头是用来感受自然赋予的最为细微迷人而有个性的食物的,就不应该因为任何一种理由被忽略甚至伤害。 可是,快餐和辛辣食物的流行,让我们的舌头不断收到添加剂和香料的过度刺激,渐渐变得麻木,尝不出一个汁水四溢红绿相间的西红柿本身的甘甜。 随着人们对健康和自然的关注...
评分舌头是用来感受自然赋予的最为细微迷人而有个性的食物的,就不应该因为任何一种理由被忽略甚至伤害。 可是,快餐和辛辣食物的流行,让我们的舌头不断收到添加剂和香料的过度刺激,渐渐变得麻木,尝不出一个汁水四溢红绿相间的西红柿本身的甘甜。 随着人们对健康和自然的关注...
评分舌头是用来感受自然赋予的最为细微迷人而有个性的食物的,就不应该因为任何一种理由被忽略甚至伤害。 可是,快餐和辛辣食物的流行,让我们的舌头不断收到添加剂和香料的过度刺激,渐渐变得麻木,尝不出一个汁水四溢红绿相间的西红柿本身的甘甜。 随着人们对健康和自然的关注...
评分很欣赏里面的一个观点,现代的快餐给人带来一种进食时的孤独感。美食分为2种,饭店的和家庭的,留在我们记忆中得更多的是家庭的美食,这个时候的美食其实已经不单单是一种食物,更多的是对过去家庭生活的一种怀念。都说现在的美食充斥着添加剂,化学品,所以无法和过去纯天然的...
评分舌头是用来感受自然赋予的最为细微迷人而有个性的食物的,就不应该因为任何一种理由被忽略甚至伤害。 可是,快餐和辛辣食物的流行,让我们的舌头不断收到添加剂和香料的过度刺激,渐渐变得麻木,尝不出一个汁水四溢红绿相间的西红柿本身的甘甜。 随着人们对健康和自然的关注...
懂得吃真正味道的人写的书
评分外国吃货,鉴定完毕
评分应该是一本不错的书,但是无法被吸引
评分讲述食品的近代退化过程
评分内容生涩、枯燥,漫漫,可能是翻译的问题吧。读来了无兴趣。
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