食在宮廷 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


食在宮廷

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愛新覺羅浩
生活·讀書·新知三聯書店
王仁興
2012-10
244
39.00元
平裝
9787108041913

圖書標籤: 美食  飲食文化  飲食  曆史  文化  生活·讀書·新知三聯書店    中國   


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发表于2024-12-25

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圖書描述

《食在宮廷》是一本介紹中國宮廷生活與飲食的書。作者愛新覺羅•浩是溥儀胞弟溥傑的夫人。

浩與溥傑結婚以後,齣入滿洲宮廷。滿洲宮廷的規則,還是沿用清朝舊製,廚師也是清宮齣來的。浩就是嚮宮廷廚師長常榮氏等人學習烹調的。全書分兩部分,第一部分扼要介紹瞭中國宮廷的生活:清朝的宮廷、清朝宮廷的食事、清朝的曆史、皇帝的日常生活、皇帝的食事、承德離宮,另一部分介紹瞭166種宮廷菜肴的來曆、用料、做法、注意事項及食用方式等。

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著者簡介

愛新覺羅浩,中國末代皇帝溥儀的胞弟溥傑先生的夫人,原名嵯峨浩,是日本嵯峨勝侯爵的女兒。1937年浩女士與溥傑先生結婚,1945年迴日本。1961年浩女士同女兒福永嫣生迴到中國,與溥傑先生團聚,並在北京安度晚年。1987年逝世。浩女士生前酷愛繪畫、書法、音樂、烹調,對日本料理和中國烹調特彆是宮廷烹調曾有深入研究,造詣深厚,常在傢中做美食與親友分享。浩女士還著有《流浪的王妃》和《流浪王妃昭和史》兩本書,均已在上世紀50年代末60年代初在日本齣版。這兩本書連同《食在宮廷》一起,曾被人譽為浩女士和溥傑先生的愛情三部麯。

王仁興,1946年5月生於北京。大專學曆,高級編輯(研究員)。長期研究中國飲食文化史,對古典菜特彆是元明清宮廷菜、皇傢菜和京菜尤有研究,有關中國食堂大鍋菜的標準化也有成果應用。上世紀80年代起,陸續齣版《中國古代名菜》、《中國年節食俗》、《中國飲食談古》、《滿漢全席源流》、《清光緒全羊譜校釋》、《食在宮廷》和《世界名菜叢書》(9種)等著(譯)作,並被日本等國學者引用。

1988年6月,經北京市專業技術職務評審委員會評為副研究員;1993年11月,經全國新聞高級職務評審委員會評為高級編輯(研究員)。曾任中國食品報副總編、中國食品雜誌主編、北京市食品研究所副研究員、北京實驗大學(北京教育學院)等校客座教授。


圖書目錄


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用戶評價

評分

珍貴,驚訝,眼炮

評分

實用食譜。

評分

宮廷菜譜refer。看點是菜譜之前的個體經驗與真實之間的差異。雖是皇族配偶,很多事還是太甜瞭。

評分

從中找到一條珍貴的檔案。

評分

寫得有趣,畢竟是親身體驗過的東西,不生澀。等以後鍋碗瓢盆都有瞭,我也來試一手。

讀後感

評分

对《食在宫廷》一书很感兴趣!麻烦大家费心关心一下《食在宫廷》一书,有消息请通知我!对于溥杰来说,很多人都知道他是中国末代皇帝溥仪的胞弟,也是一位书法家,但很少有人了解他的夫人爱新觉罗·浩曾经编写过一本介绍清宫饮食的书——《食在宫廷》。 爱新觉罗·浩是日...

評分

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