本書共有11個部分約550個菜。
1.炒部：80個菜
2.蒸部：50個菜
3.燻煨部：33個菜
4.炸烤部：35個菜
5.煮部：70個菜
6.醬部：40個菜
7.糟部：33個菜
8.糖部：26個菜
9.酒部：37個菜
10.醃部：41個菜
11.西菜部：49個菜。
《美味烹調食譜秘典》由民國著名烹飪大師李剋明編著，齣版於1941年，被認為是舊中國最全的“菜譜”，被當時南方廣為沿用，至今一些菜品還是以李剋明的“菜譜”為版本。 食譜中共分為炒、蒸、熏、炸、烤、醬，及糖、酒、醃和西菜十一大類。其中，“製西瓜醋秘訣”是，“取西瓜內第二層肉，切成小塊，裝入罐內，上麵用糖封口，關蓋三天，滴入醋數滴，使其發酵，密閉罐蓋，一月撈起後，榨去渣滓，即成佳醋。”
具體描述
讀後感
評分
評分
評分
評分
評分
用戶評價
评分
很不錯的書
评分怎麼纔能讀
评分怎麼纔能讀
评分很不錯的書
评分怎麼纔能讀
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 qciss.net All Rights Reserved. 小哈圖書下載中心 版权所有