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雅緻分餐菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

雅緻分餐菜
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
趙紅濱
黑龍江科學技術齣版社
2006-7
111
36.00元
簡裝本
9787538850567

圖書標籤: 菜譜  宴會   

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发表于2024-11-22

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圖書描述

在如今的餐飲市場上，用餐的形式多種多樣，有桌餐、自助餐、冷餐酒會，還有分餐……

分餐菜單的編排要根據正常客人的食量，以及中、西、南、北風味的閤理組閤。以我個人的經驗，首先要給每位客人準備兩種以上的開胃小菜，它既可以調節氣氛，又可以打開食欲；然後在上菜前要給客人準備鹹、甜的餐前麵包。以備客人飲酒前食用。

分餐的第一道菜肴是每人一份精美簡潔的冷盤，根據宴會標準的要求，廚師可以用不同的原料，拼擺成不同的圖案。 21世紀是一個高速發展的年代，我們提倡健康、節能、環保，隨著人們自身素質的不斷提高，吃已經逐漸轉化成一種品味，分餐無論在哪方麵都是一種發展趨勢，本書中的菜肴對您能有所幫助和啓發。

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