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專業烹飪 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

專業烹飪
☆☆☆☆☆
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韋恩·吉斯倫
大連理工大學齣版社
2005-6
704
128.00元
美國 John Wiley & Sons 公司酒店與旅遊業管理暢銷書
9787561128688

圖書標籤: 烹飪  美食  西餐  料理  西餐入門  飲食  專業  餐飲   

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发表于2024-11-21

專業烹飪 epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 電子書 下載 2024

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圖書描述

《專業烹飪》(第4版)還提供瞭一韆多個食譜和七百多幅圖片和插圖。另外《專業烹飪》(第4版)還將告訴你如何選擇廚房設備與工具、如何設計菜單，如何對食物進行裝盤與裝飾等多方麵的內容，把你培養成一個烹飪高手。

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著者簡介

韋恩·吉斯倫是包括《專業烘焙》《高級專業烹飪》《廚師的藝術：傢庭四星級烹飪秘訣》等最暢銷的烹飪係列叢書的作者，這些書均由約翰·威利公司齣版。韋恩·吉斯倫畢業於美國烹飪學院，多年來在烹飪領域著作頗豐，曾擔任餐廳主廚、廚房研發總監以及食品飲料高級顧問。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

很值得看的一本書，想買個漂亮的平底鍋來著~

評分☆☆☆☆☆

美國人的烹飪書寫的不是一般的精細，從原料到加工再到擺盤，介紹的東西實在實在是太全瞭~還包括一些營養配比，專業廚師值得看的好書。

評分☆☆☆☆☆

我要去藍帶上海

評分☆☆☆☆☆

掃盲，真是很專業很科學的好書啊。

評分☆☆☆☆☆

原理部分是精華。略翻完對西式會有個粗略的整體印象，不過自己的黑暗料理還得照做就是瞭。

讀後感

評分☆☆☆☆☆

这本书与《纽约摄影杂志》一样，就那么随手拿起来便轻易放不下了。 正统教材可以写成这样，佩服美国人这一点哈～ 冰冷的单反和炙热的平底锅都有了感情……唉呀，读来爽。

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

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