具体描述
《调酒师初级》内容简介：为提高职业技能鉴定质量，维护国家职业资格证书的权威性，按照《职业技能鉴定规定》要求，国家职业技能鉴定实行统一命题。为此，劳动和社会保障部组织开发建设了职业技能鉴定国家题库（以下简称国家题库），全国各地、各行业有关专家参与了国家题库开发工作，1999年国家题库正式启用。目前各省、自治区、直辖市地方分库和部分行业分库作为国家题库运行管理机构，也经过劳动和社会保障部认证，陆续开始运行。
根据劳动和社会保障部《关于启用职业技能鉴定国家题库的通知》，各地区、各部门在组织进行国家题库中已有职业（工种）鉴定时，必须从国家题库中提取。
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用户评价
在学习过程中，我对书中关于“冰块”的论述感到非常惊喜。我从未想过，小小的冰块竟然在调酒中扮演着如此重要的角色。这本书深入浅出地讲解了不同类型冰块（如方冰、碎冰、冰球、冰柱）的制作方法、用途以及它们对鸡尾酒口感和稀释度的影响。它解释了为什么在某些鸡尾酒中需要使用大块的冰，以减缓稀释速度，保留酒体的醇厚；而在另一些饮品中，碎冰则能提供更好的冷却效果和视觉冲击力。书中还提到了冰的质量——例如，使用纯净水制作的冰块，其融化过程中不会带来异味，从而保证了鸡尾酒纯净的风味。这让我意识到，在调酒细节上，每一个环节都至关重要，只有掌握了这些细节，才能调制出真正高品质的鸡尾酒。
评分总的来说，这本《国家职业技能鉴定理论知识考试复习指导丛书·调酒师初级》给我带来了非常系统和深入的学习体验。它不仅为我打下了坚实的调酒理论基础，更激发了我对调酒这门艺术的浓厚兴趣。从酒类的起源到调制技巧，从安全卫生到服务礼仪，这本书几乎涵盖了初级调酒师所需掌握的全部理论知识。它结构清晰，内容详实，语言生动，非常适合像我这样想要系统学习并考取国家职业技能鉴定证书的初学者。通过这本书的学习，我不仅能够更有信心地面对考试，更重要的是，我能够更专业、更自信地走上调酒师的职业道路。这本书的价值远不止于应付考试，它更是一本值得反复阅读和参考的调酒理论宝典。
评分作为一名初级调酒师，对于酒杯的认识和选择，我一直觉得有些模糊。这本书在这方面提供了非常专业的指导。它详细介绍了各种酒杯的材质、形状、容量以及它们与不同酒类和鸡尾酒的搭配原理。例如，为什么威士忌会选择矮胖的岩石杯，为什么香槟会使用修长的笛形杯，为什么马提尼会使用经典的三角杯。书中不仅解释了这些搭配背后的文化传统，更重要的是，阐述了酒杯的形状如何影响酒的风味挥发、香气的聚集以及饮用的舒适度。我之前只是大概知道有些杯子适合装某种酒，但并不知道其中的深层原因。现在，通过这本书的学习，我能够更自信地选择合适的酒杯，并向顾客解释为什么需要使用特定的酒杯来品鉴某种饮品。这种知识上的提升，让我觉得自己在专业性上迈上了一个新的台阶。
评分这本书在关于“装饰”（Garnish）的部分，也给予了我很多启发。我之前总觉得装饰只是为了美观，而这本书则强调了装饰在调酒中的重要作用，它不仅能提升饮品的视觉吸引力，更能通过香气和风味来丰富鸡尾酒的整体体验。书中详细介绍了各种常用的装饰物，如柠檬片、青柠角、樱桃、薄荷叶、迷迭香等，以及它们各自的风味特点和与不同鸡尾酒的搭配原则。它还指导如何制作出专业而美观的装饰，比如如何切出漂亮的柠檬螺旋，如何制作出诱人的薄荷叶冰块。更重要的是，它强调了装饰的“新鲜度”和“实用性”，即装饰不仅要好看，更要与酒体风味相辅相成，而不是画蛇添足。这让我对调酒的艺术性有了更深的认识，明白了每一个细节都至关重要。
评分令我印象深刻的是，这本书在介绍各种调制技巧时，都配有清晰的插图和详细的步骤说明。无论是摇和（Shaking）、搅和（Stirring）、搅拌（Muddling）、过滤（Straining），还是层叠（Layering），每一个动作都解释得非常到位。我之前尝试过自己学习一些调制技巧，但由于缺乏系统的指导，总觉得动作不够标准，甚至有些顾此失彼。这本书则从动作的标准性、效率以及对酒体的影响等方面进行了详细的分析。例如，在讲解“摇和”时，它不仅说明了如何握稳摇酒壶，如何通过摇晃的力度和频率来达到理想的混合效果，还解释了“摇和”和“搅和”在鸡尾酒中的不同适用场景。这种细致入微的讲解，让我能够更准确地掌握每一个操作要领，减少了摸索的时间，提高了学习效率。
评分在考前复习阶段，这本书的“模拟试题”和“考点解析”部分，无疑是我最倚重的部分。它能够帮助我检验学习成果，并且能够针对性地巩固薄弱环节。书中的题目类型非常丰富，涵盖了单项选择、多项选择、判断题等，并且紧贴国家职业技能鉴定考试的考纲要求。更重要的是，它不仅提供了答案，还对每一个题目进行了详细的解析，让我能够理解错误原因，学会举一反三。我特别喜欢那些“考点解析”部分，它能够将理论知识与考试题目巧妙地结合起来，帮助我梳理和记忆关键知识点。这不仅仅是一本复习资料，更像是一位经验丰富的老师，能够精准地指出我的学习盲点，并提供有效的解决方案。
评分我一直对鸡尾酒的“黄金法则”和“万能配方”很感兴趣，这本书在这方面也有着深入的探讨。它并不是简单地给出几个固定的配方，而是从调酒的“平衡”原则出发，解释了酸、甜、烈、苦、香等不同风味元素在鸡尾酒中的作用以及它们之间的比例关系。书中通过大量实例，讲解了如何根据主料的风味特点，灵活调整配料的比例，从而创造出符合特定口味需求的鸡尾酒。我尤其喜欢书中关于“经典鸡尾酒的演变”的章节，它追溯了许多经典鸡尾酒的起源和发展历程，以及在不同历史时期，配方上的微小调整所带来的风味变化。这让我意识到，调酒并非一成不变的技能，而是一门充满创造力和灵活性的艺术。通过理解这些“黄金法则”，我不再仅仅是机械地复制配方，而是能够根据自己的理解和创意，去尝试调整和创新，这极大地激发了我学习调酒的兴趣和热情。
评分拿到这本《国家职业技能鉴定理论知识考试复习指导丛书·调酒师初级》的时候，我还在琢磨着如何系统地提升自己的调酒理论知识。一直以来，我更多的是通过实践和大量的网络搜索来学习，但总觉得零散且缺乏系统性，尤其是在准备国家职业技能鉴定考试的时候，更加意识到理论基础的重要性。这本书的出现，简直就是及时雨！我迫不及待地翻开，首先映入眼帘的是清晰的目录和精美的排版。让我印象深刻的是，它并没有直接堆砌枯燥的专业术语，而是从调酒师这个职业的起源、发展历史、行业规范以及最重要的——基本功的理论阐述开始。例如，关于酒的分类，它不仅列举了各种烈酒、葡萄酒、啤酒等的特点，还深入浅出地讲解了不同酒类背后的酿造工艺、风味构成以及如何通过品鉴来辨别其优劣。这一点对于我这样想要打下坚实基础的初级调酒师来说，至关重要。我之前也接触过一些关于酒的书籍，但很少有能将不同酒类之间的内在联系和区别讲得如此透彻，而且还结合了考试的侧重点。这本书的理论讲解非常扎实，不像某些书那样浮于表面。它能让你明白为什么某个配方会成功，为什么不同的配料会产生不同的风味，而不是仅仅记住“A+B=C”。这种追根溯源的学习方式，让我对调酒有了更深层次的理解。
评分在翻阅的过程中，我特别关注了书中关于基酒和配料部分的论述。以往，我对于各种基酒的认识可能停留在“伏特加是无味的”、“威士忌有烟熏味”这种比较笼统的层面。但这本书则细致地剖析了不同基酒的原料来源、发酵和蒸馏过程对最终风味的影响，例如，关于朗姆酒，书中详细介绍了甘蔗糖蜜与纯甘蔗汁作为原料的区别，以及陈酿过程中的橡木桶选择和熟化时间对风味层次的塑造。这让我恍然大悟，原来那些看似简单的基酒，背后蕴含着如此丰富的学问。更让我惊喜的是，书中并没有止步于对基酒的介绍，还花了大篇幅讲解了各种利口酒、糖浆、果汁、香料等配料的特性、风味特征以及它们在调酒中的作用。例如，关于橙味利口酒，它区分了君度（Cointreau）、橙味酒（Triple Sec）和法国白兰地橙味酒（Grand Marnier）之间的细微差别，以及它们在鸡尾酒中的不同应用场景。这对于我平时在调制鸡尾酒时，如何精准选择配料、创造出更丰富的味觉层次，提供了极大的理论指导。
评分不得不说，书中关于“安全与卫生”以及“服务礼仪”的部分，也是我学习的重点。作为一名未来的调酒师，我知道仅仅掌握调酒技术是不够的，还需要具备良好的职业素养。这本书在这方面的讲解非常到位，它不仅仅是简单地列出一些注意事项，而是深入分析了为什么这些规章制度如此重要。例如，在“安全与卫生”章节，它详细介绍了食品安全的基本原则，包括个人卫生、食材储存、清洁消毒的各个环节，以及在操作过程中可能存在的潜在风险以及如何规避。书中还提到了不同国家和地区对于酒类销售和饮用的相关法律法规，这让我意识到，了解这些是保障自身和顾客合法权益的基础。在“服务礼仪”方面，它涵盖了从接待顾客、点单、制作饮品到送客的整个流程，强调了微笑、眼神交流、倾听以及恰当的沟通技巧。它还针对不同类型的顾客和场合，提供了个性化的服务建议，这对于我未来在实际工作中，如何与顾客建立良好的关系，提升顾客满意度，具有非常重要的参考价值。
评分有2013年3月版的，虽然我们国家对这个行业准入资格在2016年12月就实行了取消，但是毕竟入行人员需要对自己有一定的从业水准和技术要求，这本书里其实除了一些个人规范，更可贵的是收集了调酒之外的包括茶、咖啡、可可等软饮料的综合料理办法，立意挺高，值得学习。
评分我买的是新版，估计看这本书的人都不上豆瓣所以也没人更新封面了
评分有2013年3月版的，虽然我们国家对这个行业准入资格在2016年12月就实行了取消，但是毕竟入行人员需要对自己有一定的从业水准和技术要求，这本书里其实除了一些个人规范，更可贵的是收集了调酒之外的包括茶、咖啡、可可等软饮料的综合料理办法，立意挺高，值得学习。
评分我买的是新版，估计看这本书的人都不上豆瓣所以也没人更新封面了
评分没图少一星。
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