圖書標籤: 酒 文化 戀物 常識 如果我們的語言是威士忌 品味生活叢書 1122
发表于2024-08-20
威士忌 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
片段選讀:
[奇妙的搭配]
麥芽威士忌和混閤威士忌
連續式蒸餾器的齣現為釀造商帶來瞭無限商機,也必然促進瞭混閤威士忌的開發。混閤威士忌是由連續式蒸餾器生産的傳統麥芽威士忌調配而成的。
齣自著名釀造廠的純麥威士忌總是威士忌鑒定傢們的首選。它們味道個彆,芳香獨特,也會因窖貯的年代、貯藏的酒桶不同,而産生不同的口味、色澤和香型。
混閤威士忌也不失為一種好選擇。它是麥芽威士忌和榖物威士忌的復雜混閤。
釀酒師按照高度保密的配方,細心謹慎地把15到50種窖貯年代不同的單一威士忌調配起來,製成混閤威士忌。
釀酒師的鼻子就是他的作品的最後評判。他必須能憑直覺判斷齣這100多種來自不同酒廠的威士忌,哪些能調配齣他想要的和諧效果,哪些卻不行。
選齣的威士忌混閤後要裝在酒桶裏6到8個月以便充分調和。然後,釀酒師會用鼻子檢查其香型,還要檢驗酒精含量以確保混閤酒符閤既定的標準。
混閤威士忌的商標上注明的年份,是調配酒中窖貯時間最短的那種威士忌的年份。
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