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出版者:辽宁科学技术

作者:刘进，梁茂新主编

出品人:

页数:265

译者:

出版时间:1996-9

价格:12.00元

装帧:

isbn号码:9787538123418

丛书系列:

图书标签:

• 食疗
• 食疗
• 养生
• 健康
• 中医
• 饮食
• 营养
• 食谱
• 保健
• 传统医学
• 生活常识

《舌尖上的智慧：一份关于食物与生活的美好邀约》 在这瞬息万变的时代，我们常常在快节奏的生活中遗忘了一件最基本也最深刻的事：我们所选择的食物，不仅填饱了肚子，更悄然塑造着我们的身体、情绪乃至生命的长河。本书并非一本枯燥的食谱大全，也不是一套严苛的养生指南，它更像是一场温柔的对话，一次关于食物与生活之间美妙连接的探索。 我们试图从一个全新的视角，来重新认识我们餐桌上的每一道菜肴，每一粒谷物，每一片绿叶。这不是简单的“什么能吃，什么不能吃”的划分，而是深入探寻食物背后蕴藏的智慧，感受它们如何与我们的身体对话，如何影响我们的能量流动，以及如何在平凡的日常中，滋养我们的身心，焕发勃勃生机。 第一章：餐桌上的季节韵律——跟着时令的脚步，品味自然馈赠 自然界有着自己周而复始的节律，而食物，正是这种节律最直接的体现。在这一章，我们将带领你走进四季的流转，感受不同季节赋予食物的独特风味与能量。 春之生发： 当大地苏醒，万物复苏，那些鲜嫩的芽菜，清新的蔬果，仿佛也在诉说着生命的希望。我们将探讨如何在春天选择那些能够帮助身体“升发”，排出体内积蓄的寒气，迎接勃勃生机的食物。比如，那些带着微微甘甜的春笋，它们不仅口感脆嫩，更富含多种维生素和矿物质，能帮助身体调整新陈代谢，焕发活力。我们也会聊聊如何利用春天特有的食材，制作一些清淡而富有营养的菜肴，比如用香椿制作的煎蛋，或是用荠菜包制的饺子，让你的味蕾也在春风中翩翩起舞。 夏之滋养： 炎炎夏日，身体容易感到疲惫，津液也容易流失。此时，我们需要的是能够帮助我们“清热解暑”，补充能量的食物。我们会分享一些适合夏季食用的瓜果蔬菜，比如西瓜、黄瓜、苦瓜等，并解释它们各自的益处，以及如何通过合理的搭配，让这些食物在满足口腹之欲的同时，也能有效地调节体温，缓解暑热。我们会探讨夏令时节的汤品，比如绿豆汤、冬瓜汤，它们不仅能够清热解暑，还能补充身体流失的水分和电解质。同时，我们也会关注夏季的豆类和菌菇，它们是优质的植物蛋白来源，能够为身体提供持续的能量。 秋之敛藏： 秋天是收获的季节，也是身体“敛藏”的季节。在这个时节，我们应该开始为即将到来的冬天做准备，为身体补充营养，增强抵抗力。我们会介绍一些秋季的时令食材，比如各种坚果、根茎类蔬菜，以及富含维生素的果实。我们会聊聊如何通过炖煮、烘烤等烹饪方式，将这些食物的营养充分释放，并温和地滋养身体。比如，润肺止咳的梨，能够帮助我们在干燥的秋季保持呼吸道的湿润；而红薯、山药等根茎类食物，则富含淀粉和膳食纤维，能够提供持久的饱腹感和能量。 冬之蓄养： 寒冷的冬天，我们需要温暖的食物来驱散寒意，为身体储存能量。我们会介绍一些适合冬季食用的温热性食物，以及如何利用它们来增强身体的御寒能力。我们会探讨温补的汤品，比如羊肉汤、鸡汤，以及各种可以温养身体的食材，如姜、葱、蒜等。同时，我们也会关注冬季的豆类和谷物，它们能够为身体提供丰富的蛋白质和碳水化合物，帮助我们度过寒冷的季节。 第二章：舌尖上的能量密码——解码食物的微观世界，感受能量的律动 食物不仅仅是蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养素的简单堆砌，它们更蕴含着我们肉眼看不见的能量，这种能量以我们难以察觉的方式，影响着我们的生理和心理状态。 五味杂陈的奥秘： 酸、甜、苦、辣、咸，这五种最基本也最复杂的味道，不仅仅是味蕾的感受，更是食物能量的载体。我们将深入解析每一种味道所代表的能量属性，以及它们如何在我们体内发挥作用。比如，酸味通常能帮助身体“收敛”，适合在出汗过多时食用，但过量则可能伤及肝脏；甜味能为身体提供能量，但过度的甜食则会损伤脾胃。我们会探讨如何在日常饮食中，巧妙地运用五味，达到平衡与和谐。 食物的“性”与“味”： 在传统的认知中，食物被赋予了“寒”、“热”、“温”、“凉”等“性”以及“甘”、“辛”、“酸”、“苦”、“咸”等“味”。这不仅仅是古人的经验总结，更是一种对食物能量属性的深刻洞察。我们将尝试用现代科学的视角，去理解这些古老的智慧，比如，为什么辛辣的食物能帮助身体发汗，为什么寒凉的食物能清热解毒。我们将带领读者认识一些常见的具有特殊“性”与“味”的食物，并了解它们在不同身体状况下的适用性。 生食与熟食的能量差异： 生食与熟食，虽然都是食物，但在能量和消化上却有着显著的区别。我们会探讨不同烹饪方式对食物能量的影响，比如，蒸煮能最大程度地保留食物的营养和能量，而高温油炸则可能破坏食物的原始能量，并产生一些对身体不利的物质。我们将引导读者思考，如何在日常饮食中，更好地选择适合自己的烹饪方式，以获取更纯粹的食物能量。 第三章：从食物到生活的智慧——将饮食的平衡，融入生命的节拍 我们坚信，真正的“好”食物，不仅仅是对身体有益，更能滋养我们的心灵，带来一份宁静与喜悦。本书的最终目的，是帮助你在繁杂的生活中，找到一份与食物和谐相处的方式，让餐桌成为你疗愈身心的港湾。 倾听身体的语言： 你的身体会说话，只是你是否用心去听。我们会教你如何识别身体发出的信号，比如，当你感到疲惫时，身体可能在告诉你它需要温和的滋养；当你感到烦躁时，也许你需要一些能够安抚心绪的食物。我们将提供一些实用的方法，帮助你建立与身体的连接，从而做出更适合自己的饮食选择。 情绪与食物的奇妙羁绊： 情绪不仅仅是心理的波动，它也会在生理上产生影响，而食物，恰恰是影响情绪的强大力量。我们会探讨一些能够帮助调节情绪的食物，比如，富含色氨酸的食物有助于提升情绪，而一些过于刺激的食物则可能加剧焦虑。我们将引导读者发现，通过调整饮食，可以有效地改善情绪状态，让心情也随着餐桌上的变化而明朗起来。 慢食的艺术与生活的禅意： 在这个追求效率的时代，我们常常忽略了“慢”的价值。慢食，不仅仅是放慢咀嚼的速度，更是一种对食物的尊重，一种对当下的投入。我们将分享慢食的益处，它如何帮助我们更好地消化食物，更好地品味生活。我们会鼓励读者在餐桌上，找回一份属于自己的宁静，感受食物带来的简单而纯粹的幸福。 用食物构建和谐的生活： 饮食，是生命中最日常也最深刻的组成部分。当我们学会与食物和谐相处，我们就等于为自己的生活注入了一份更加深厚的能量。本书希望能成为你生活中一份温暖的陪伴，在你迷茫时，为你点亮一盏灯；在你疲惫时，为你提供一份力量。我们希望通过这本书，你能重新发现食物的魅力，拥抱一种更健康、更自在、更充满智慧的生活方式。 《舌尖上的智慧》是一份对食物的深情礼赞，是一次对生命能量的温柔探索，更是一张通往身心和谐的美好邀约。愿你在阅读这本书的过程中，不仅收获知识，更能品味到那份藏匿于日常餐桌中的，简单而持久的幸福。

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我最近对**量子计算的科普入门**产生了浓厚兴趣，找了这本书来啃。坦白说，一开始我对“叠加态”和“纠缠”这些概念非常头疼，但这本书的叙事方式非常巧妙，它没有直接抛出复杂的数学公式，而是构建了一个又一个生动的比喻。比如，它将量子比特比作一个可以同时旋转和静止的硬币，直到被观察的那一刻才确定结果。这种代入感极强，让人能抓住核心概念。作者对图灵机到量子电路的演进脉络梳理得非常清晰，特别是对于Shor算法和Grover算法的介绍，虽然没有深入到代码层面，但充分解释了它们在破解现有加密体系中的颠覆性意义。这本书的价值在于，它成功地搭建了普通读者和前沿科技之间的桥梁，让晦涩难懂的物理概念变得可以触摸和想象。读完后，我对未来计算的潜力有了更宏大和敬畏的认识。

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哇，我最近入手了一本关于**古籍修复与装帧艺术**的书，简直是打开了新世界的大门！这本书的装帧本身就极具收藏价值，硬壳函套摸起来沉甸甸的，那种纸张的触感，混杂着淡淡的油墨香，让人一下子就能感受到一种历史的厚重感。内容上，作者没有落入那种枯燥的教科书式讲解，而是通过大量的实物案例和精美的图片，深入浅出地介绍了从古代的麻绳装订到近代的线装、蝴蝶装的演变过程。我尤其喜欢其中关于“飞白”和“蠹蚀”的修复章节，那些用细如发丝的工具小心翼翼地修补残损的书页，简直是一场与时间的对话。书里详细讲解了不同材质的纸张如何应对潮湿和虫蛀，以及如何使用天然材料进行粘合和补洞，完全是手工艺的极致体现。对于我这种对手工和传统技艺充满好奇的人来说，这本书的实用性和观赏性是并存的，每翻开一页，都像是在窥探古代匠人的心血结晶，让我对手中的每一本书都多了一份敬畏和珍惜。

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说实话，我本以为**现代极简主义室内设计**的探讨会比较概念化，但这本书完全超出了我的预期。它不是那种只展示光秃秃白墙和线条的书，而是深入挖掘了“少即是多”背后的哲学思考和居住体验。作者用极其凝练的文字，结合北欧、日式和德式三种不同流派的案例，探讨了“留白”如何影响人的情绪和创造力。最让我印象深刻的是关于光线和材料的章节，书中展示了如何利用自然光在不同时间段塑造空间氛围，以及如何通过混凝土、原木、亚麻布等基础材料，营造出丰富的层次感，而不是依赖于花哨的装饰。书中还穿插了一些建筑师的访谈，他们谈论的重点是如何通过空间规划，为居住者创造一个可以“呼吸”的环境，去除视觉和心理上的多余负担。这本书的排版设计也很有意思，大片的留白和清晰的字体，本身就是对极简主义的最好诠释，读起来非常舒心解压。

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这本关于**中世纪欧洲骑士精神与封建制度**的书，简直是一部微缩的历史史诗。它不仅仅是罗列了查理曼大帝或者十字军东征的时间线，而是专注于解析支撑那个社会结构的底层逻辑。我特别欣赏作者对“效忠”这一概念的剖析，从宣誓仪式到封地授予，展示了这种个人依附关系如何构建起层层叠叠的权力金字塔。书中对骑士阶层的日常生活描述也十分细致，包括他们的训练、比武大会的规则、以及他们在和平时期如何管理庄园。那种冷兵器时代的残酷与浪漫并存的画面感非常强烈。作者引用了大量的当时的手稿插图和法律文本片段，使得论证非常有说服力，而不是空泛的解读。对于想了解西方社会制度根源的读者来说，这本书提供了远超表面叙事的深度和广度。

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我一直想找一本关于**海洋深渊生物学**的资料，这本图册类的书籍算是让我大饱眼福了。它完全颠覆了我对“生命”的传统认知。书中的配图质量极高，很多是深潜器捕捉到的高清照片，色彩诡谲、形态奇特，简直像是科幻电影里的外星生物。特别是对热液喷口生态系统的描绘，那些完全不依赖光合作用，而是依靠化学能生存的极端生物群落，让人惊叹于生命适应性的极限。书中对各种深海生物的分类介绍也非常到位，比如琵琶鱼的趋光捕猎策略、巨型乌贼的眼球结构等等，每一种都有其独特的生存哲学。作者在介绍这些生物的同时，还穿插了深海探测的历史和面临的深海采矿等环境挑战，让这本书在科普之余，也带有了强烈的环保警示意味。读完后，你只会觉得地球上还有太多未知的奇迹等待我们去探索。

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