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出版者:上海科学技术文献出版社

作者:杨天权

出品人:

页数:256

译者:

出版时间:2005-1-1

价格:14.80

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787543924161

丛书系列:

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• 食疗
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食疗治百病：返璞归真的养生智慧 在追求现代医学奇迹的同时，我们是否也曾回望那些古老而朴实的智慧？《食疗治百病》并非一本简单的食谱，它是一本邀请您重新审视食物与健康关系的百科全书，一本发掘人体自身潜能、回归自然疗愈的指南。这本书深入浅出地阐述了“医食同源”的深刻内涵，将日常饮食从单纯的味蕾享受升华为一种主动的健康管理方式。 一、食疗的哲学根基：天人合一的智慧 《食疗治百病》的开篇，便为您铺陈了食疗的哲学根基。它并非空穴来风的臆想，而是源于对自然规律和人体奥秘的长期观察与探索。书中详细阐述了“天人合一”的思想，强调人与自然的和谐共生。我们的身体如同一个小宇宙，需要汲取自然的精华来维持其平衡与活力。食物，作为大自然馈赠的最直接的能量来源，其本身的属性、生长环境、季节变化，乃至烹饪方式，都蕴含着影响人体健康的玄机。 书中会引导您理解，疾病的产生往往是人体内部失衡的表现。而食疗，正是通过调整饮食结构，补充身体所需的营养，纠正失衡，从而帮助身体恢复其自愈能力。它不是一蹴而就的“特效药”，而是一个循序渐进、润物无声的修复过程。这种理念，将枯燥的养生知识变得生动有趣，让您在品味美食的同时，也能体会到其中的养生之道。 二、食材的奥秘：平凡中的非凡力量 《食疗治百病》的核心内容，在于深入剖析各类常见食材的药用价值和食疗功效。它摒弃了繁复难懂的术语，而是用通俗易懂的语言，为您揭示了那些我们每天都能接触到的食物，所蕴含的非凡力量。 五谷杂粮的基石作用： 书中会详细解读小米、糙米、燕麦、藜麦等粗粮的优势，它们不仅提供丰富的膳食纤维，帮助肠道蠕动，还能提供B族维生素和矿物质，是稳定血糖、增强体能的坚实基础。例如，小米的温和养胃，糙米的益气健脾，都会被细致地讲解，并提供相应的食疗方。 蔬菜水果的维生素宝库： 绿色蔬菜的抗氧化作用，深色蔬菜的丰富维生素A和C，水果的天然糖分与水分的补充，都将在书中得到详尽的论述。您会了解到，不同颜色的蔬菜水果，针对不同的身体状况，有着不同的养生侧重。比如，菠菜的补血润燥，胡萝卜的明目养肝，苹果的生津止渴，都会被一一解析，并提供具体的食用方法。 豆类的蛋白质与活力源泉： 大豆、黑豆、红豆等豆类，不仅是优质的植物蛋白质来源，还富含膳食纤维和多种微量元素。书中会探讨豆类在补肾益气、清热解毒方面的作用，并提供例如黑豆核桃粥的食谱，帮助读者改善发质、增强记忆力。 肉禽蛋奶的营养补充： 在强调植物性饮食的同时，书中也会客观地分析肉禽蛋奶的营养价值。例如，鱼肉的DHA对大脑的益处，鸡肉的温和滋补，鸡蛋的全面营养，酸奶的益生菌对肠道的呵护，都会被理性地介绍，并根据不同的体质和需求，给出适宜的食用建议。 菌菇的免疫调节者： 香菇、木耳、灵芝等菌菇类，它们不仅口感独特，更富含多糖体等活性物质，对提高免疫力、抗肿瘤有着积极的作用。书中会详细介绍这些食材的功效，并提供例如香菇炖鸡汤的食谱，以达到滋补强身的目的。 坚果种子的能量补给： 杏仁、核桃、芝麻等，是精炼的能量来源，富含健康脂肪、蛋白质和维生素E。它们在保护心血管、健脑益智方面的作用，将在书中得到充分的展现，并指导您如何适量摄取。 调味品中的药用价值： 姜、蒜、葱、醋、盐等日常调味品，也被赋予了药用价值。例如，生姜的温中散寒，大蒜的杀菌消炎，醋的助消化、软化血管，都会在书中得到提及，并融入到具体的食疗方案中。 三、辨证施食：量体裁衣的健康策略 《食疗治百病》的精髓在于“辨证施食”。它并非简单地罗列食材功效，而是强调根据个人的体质、年龄、季节、疾病状况，来选择最适合的食物。书中会引导您认识“寒”、“热”、“虚”、“实”、“湿”、“燥”等中医辨证的基本概念，并教会您如何通过观察自身症状，来判断身体的偏盛偏衰，从而制定个性化的食疗方案。 认识体质： 您将了解到平和质、阳虚质、阴虚质、气虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、特禀质等不同体质的特点，以及对应的适合和不适合的食物。比如，阳虚体质的人，应多食用温热性的食物，避免寒凉；阴虚体质的人，则需要多补充滋阴润燥的食物。 疾病的食疗对策： 针对生活中常见的疾病，如感冒、咳嗽、失眠、消化不良、胃痛、高血压、糖尿病、痛经等，书中会提供一系列经过实践验证的食疗方。这些方子往往以简单易得的食材为主，烹饪方法也十分简便，适合家庭操作。例如，针对风寒感冒，可能会推荐葱白姜汤；针对失眠，可能会推荐莲子百合粥。 季节性养生： 春生、夏长、秋收、冬藏，四季的变化对人体有着不同的影响。《食疗治百病》会根据不同季节的特点，给出相应的饮食建议。春季宜升发，多食辛甘之品；夏季宜清热，多食甘寒之品；秋季宜润燥，多食酸甘之品；冬季宜温补，多食咸温之品。 特殊人群的食疗： 孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等特殊人群，他们的生理特点和营养需求各不相同。书中会为这些群体提供细致的食疗指导，帮助他们更好地维护健康。例如，孕期需要补充叶酸和铁，老年人需要关注钙质和维生素D的补充。 四、食疗的实践指导：从厨房到餐桌的健康革命 《食疗治百病》不仅仅是理论的堆砌，更是一本注重实践的指南。书中会提供大量简洁明了、步骤清晰的食谱，让您能够轻松地将食疗理论付诸实践。 基础食疗方： 从最基础的粥、汤、羹、饮品，到简单的凉拌菜、蒸煮炖，书中会涵盖各种家常烹饪方式，并针对性地介绍如何通过食材的搭配，来达到最佳的食疗效果。 专题食疗： 针对特定的养生目标，如“养颜美肤”、“健脑益智”、“强健筋骨”、“清热解毒”、“提高免疫力”等，书中会提供一系列专题性的食疗方案，帮助您更有针对性地改善身体状况。 日常饮食的优化： 除了专门的食疗方，书中还会指导您如何优化日常的饮食结构，如何选择更健康的烹饪方式，如何避免不健康的饮食习惯。例如，如何减少油盐糖的摄入，如何增加蔬菜水果的比例，如何选择优质的蛋白质来源。 五、食疗的进阶智慧：预防胜于治疗 《食疗治百病》最终传达的理念是，“预防胜于治疗”。通过长期的、有意识的食疗实践，我们不仅能够有效地治疗已有的疾病，更重要的是，能够从根本上增强身体的抵抗力，减少疾病的发生。它鼓励您将食疗融入生活，成为一种健康的生活方式，而不是仅仅在生病时才想起它。 这本书将带您领略食物的博大精深，感受自然的疗愈力量。它倡导一种回归本源、尊重身体、善待自己的生活态度。翻开《食疗治百病》，您将开启一段与食物的奇妙旅程，发现身体内在的无限潜能，迈向更健康、更美好的生活。它并非教您如何“吃药”，而是教您如何“吃出健康”，如何成为自己身体的“健康管家”。

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这本书给我的最大启发在于“预防胜于治疗”的真正含义。它不是那种告诉你生病后该怎么办的书，而是教你如何在没有生病之前，就筑起一道坚实的饮食防线。作者在开篇就强调了“体质的辨识”，这部分内容写得极其精妙，通过一些简单的问题，比如你怕冷还是怕热，出汗多不多，以及舌苔的颜色等，就能大致判断出自己的体质倾向。我对照着书中的描述，清晰地认识到自己属于典型的“气虚痰湿”体质，这才明白为什么我总是容易疲惫且容易感冒。明确了体质，后续所有的食疗建议才真正有了靶点。它不是泛泛而谈，而是告诉你，作为一个气虚痰湿的人，你日常应该重点避开哪些食物（比如过多的甜食和油腻食物），应该侧重补充哪些营养素。这种由内而外的、个性化的指导，让食疗不再是盲目的尝试，而是一场有目的、有规划的健康管理。

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说实话，我买这本书之前对自己的期待并不高，只希望找到一些能缓解我长期失眠困扰的食疗小偏方。结果，这本书给我的惊喜在于它的系统性，它不只是给你一个食谱，而是带你进行一次对自身健康的深度体检。作者似乎预设了读者对中医理论知之甚少，所以它用非常现代的语言重新诠释了“阴阳平衡”、“气血运行”这些概念。比如，在讲到如何改善睡眠时，它没有直接给出安神汤，而是先分析了失眠的几种常见类型——是肝火太旺导致的易怒型失眠，还是心脾两虚导致的健忘型失眠。然后针对不同类型，才推荐了相应的食疗方。我根据书中的指导，发现我的情况更偏向于“心火偏旺”，并开始尝试用莲子心泡水。虽然效果不是立竿见影的，但连续喝了一周后，我入睡的速度确实加快了，而且半夜惊醒的次数也减少了。这本书真正做到了“对症下药”，只是这个“药”是餐桌上的家常便饭。

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这本书真是出乎我的意料，完全没有预料到它会以这样一种深入浅出的方式来探讨健康问题。我原以为会是一本晦涩难懂的医学专业书籍，没想到作者用非常生活化的语言，将复杂的营养学知识娓娓道来。比如，书中对于“脾胃”这个概念的阐述，没有堆砌那些拗口的古文，而是结合现代人常见的消化不良、气虚乏力等症状，详细解析了如何通过日常饮食调理来达到“健脾和胃”的效果。我印象特别深的是关于“湿气重”的描述，作者用了一个非常形象的比喻，把身体里的湿气比作潮湿环境里的霉菌，一旦滋生就很难清除，然后给出了好几种食谱，比如薏米红豆粥的配比，以及什么季节应该多吃什么来祛湿。我按照书中的建议调整了近一个月的饮食习惯，最明显的感觉就是早晨起床时不再那么沉重，精神头好了不少。这本书的价值不在于给你一个立竿见影的“特效药”，而在于教会你一套构建健康生活方式的底层逻辑，让你明白“病从口入”绝非虚言，而是实实在在地体现在我们每一口食物的选择中。

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这本书最让我感到佩服的一点是，它彻底打破了“养生就是吃苦”的刻板印象。很多所谓的健康食谱，读起来简直就是对味蕾的折磨，清汤寡水，难以下咽。但是这本书里介绍的很多食疗方，比如某种针对脾胃虚弱的炖菜，或是利用时令蔬菜制作的美味沙拉，不仅营养丰富，而且真的非常好吃。作者似乎非常懂得如何将“药性”与“美味”结合起来。我记得有一章是关于“调理亚健康状态下的情绪波动”，推荐了一个用香菇和黑木耳做的主菜，我试着做了两次，全家老少都非常喜欢，完全吃不出那种“为了健康而吃”的负担感。这让我明白了，真正的健康生活，应该是融入日常、令人愉悦的，而不是一种短期的、痛苦的自我约束。这本书的实用性，体现在它能让你心甘情愿地长期坚持下去。

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我是一个对传统养生比较好奇，但又常常被各种信息搞得晕头转向的“信息焦虑者”。市面上关于“吃什么治什么病”的书籍汗牛充栋，大多要么夸大其词，要么就是把一些食材的作用拔得太高。然而，这本让我感觉到了前所未有的踏实。它不是那种“吃一颗枸杞百病消”的宣传册，而是更像一本严谨的“食物工具书”。书中花了大量篇幅去解释每种食材的“性味归经”，但不是简单罗列，而是结合了不同体质的人群如何去使用这些食材。比如，它详细对比了红枣和桂圆在补血方面的细微差别，以及在什么情况下应该选择哪一个。我发现作者在描述食物的功效时，总是非常谨慎，会加上“适量”、“体寒者慎用”之类的限定词，这种严谨的态度极大地增加了我对内容的信任度。更值得称赞的是，它似乎并不排斥现代医学，而是将食疗视为一种辅助和预防手段，这让这本书的整体基调显得非常平衡和客观，不会让人陷入“唯食疗论”的误区。

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