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頂級名師常溫蛋糕的多樣化 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

頂級名師常溫蛋糕的多樣化
☆☆☆☆☆
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大山榮藏 望月完次郎 福田雅之 鹽榖茂樹
遼寜科學技術齣版社
譚穎文
2012-7
103
28.00元
9787538175110

圖書標籤: 烘焙  美食  生活  烘培  甜點書  料理   

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发表于2024-09-29

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圖書描述

《頂級名師常溫蛋糕的多樣化》由大山榮藏、魵澤信次、望月完次郎、福田雅之、鹽榖茂樹五位糕點專傢傾囊相授獨傢秘笈，完全收錄頂級名師的常溫蛋糕推薦！請學習五位師傅的哲理，進一步擴展常溫蛋糕的可能性，更期待能幫助你創作屬於自己的原創性常溫蛋糕。

《頂級名師常溫蛋糕的多樣化》內容包括：健康麵包的使用材料、簡單道具、發酵基礎常識、和麵方法、樸素的健康麵包—鄉村麵包、柔軟的麵包—黃油麵包捲、沒有放入黃油和油脂的麵包等。

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著者簡介

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

超級厲害的一本書啊！收錄瞭五位糕點師的得意作品，雖然原料和做法都寫齣來瞭但感覺很難拷貝呢…原料、模具、做法都是大師級的……這就是大師吧xD 還有，這也是一本很認真的書。注意事項，甚至原理都寫瞭，還有每種蛋糕的組織剖麵，對於想認真鑽研的人來說是非常值得一讀的！

評分☆☆☆☆☆

裏麵蛋糕超贊的，可惜好多原料感覺很難弄，暫時不具有實踐性，真的是大師級的作品

評分☆☆☆☆☆

超級厲害的一本書啊！收錄瞭五位糕點師的得意作品，雖然原料和做法都寫齣來瞭但感覺很難拷貝呢…原料、模具、做法都是大師級的……這就是大師吧xD 還有，這也是一本很認真的書。注意事項，甚至原理都寫瞭，還有每種蛋糕的組織剖麵，對於想認真鑽研的人來說是非常值得一讀的！

評分☆☆☆☆☆

裏麵蛋糕超贊的，可惜好多原料感覺很難弄，暫時不具有實踐性，真的是大師級的作品

評分☆☆☆☆☆

還有蛋糕烤的各種狀態切麵，非常棒。

讀後感

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