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法式西餐製作大全 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

法式西餐製作大全
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
[日] 川上文代
遼寜科學技術齣版社
馬金娥
2012-9
224
48.00元
平裝
9787538175172

圖書標籤: 美食  西餐  法式  菜譜  生活  川上文代  日本  法國   

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发表于2024-06-01

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圖書描述

《法式西餐製作大全》介紹瞭65款經典的法國菜，以清晰的文字說明和步驟照片將製作方法簡單易懂地展現給讀者。讓第一次嘗試製作法餐的您也能夠輕鬆完成！專欄中還特彆介紹瞭法國的飲食文化、法餐需要用到的材料與工具以及製作過程中的難點。

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著者簡介

FUMIYO KAWAKAMI

川上文代從幼年時代就對料理有著濃厚的興趣，並於初中三年級至高中三年級的四年時間裏，在池田幸惠料理教室學習料理製作。從大阪阿倍野辻調理師專科學校畢業以後，曾任該校職員十二年。在此期間，她緻力於辻調理師專科學校的大阪分校、法國裏昂（法Lyon）分校、TSUJI GROUP SCHOOL國立分校的專業廚師的培訓工作。後來，她成為法國裏昂分校的第一位女講師，並曾在法國米其林三星餐廳Georges Blanc研修。自1996年起，她成為DELICE DE CUILLERES川上文代料理教室的負責人。除此之外，還擔任調理師專科學校的外聘講師，並在日本各地演講，在雜誌、報紙上都非常活躍。另外，她還不遺餘力地開發食品，創造食譜。主要著作有《調味料百科實用手冊》（日本青春齣版社）等。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

這個係列還有《意大利餐製作大全》，《麵包製作大全》和《西式糕點製作大全》，都不錯。作者都是川上文代。我都收藏瞭。法餐是最新的。

評分☆☆☆☆☆

瞭解不錯，自己照著做不大現實。。

評分☆☆☆☆☆

雖然沒到傳說中的教科書基本，但醬料食材處理烹飪手法擺拍基本都有講到，適閤看瞭就可以愉快的入門做飯的教程

評分☆☆☆☆☆

如同評價，書帶圖，tips也有提到，但是隨便一個菜要準備2h+，果然不太適閤我。。。而且要準備的料太多；大多都要生奶油、黃油，從健康、減值角度上說，不太適閤。好的是，兩小時料理是算的兩個菜。這麼說，還是比較喜歡優酷上的創食記，沒那麼復雜。

評分☆☆☆☆☆

心情不好時的最佳讀物。最近又齣瞭修訂版，於是我又買瞭一本

讀後感

評分☆☆☆☆☆

整本书看下来，总体来说挺不错，有实践指导价值。我从法国北部吃到南部，有不少风味特色在书上能见到介绍，不过能看出作者做了甄选，有些菜并未列上估计是考虑到口味问题。但就前菜而言，有不少我在法国未见到过，比如“番茄浓汁-西班牙红椒慕斯”“希腊风味腌蔬菜”，可能这些...  

評分☆☆☆☆☆

很喜欢看各类美食的书籍~就是一吃货的命~可是也很想自己亲手做出美食的那种感觉~ 看了书的目录对于法式大餐从最基本的礼貌一直到各种菜式的详尽制作技巧和重点都有~  

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

作为一个资深吃货+厨艺爱好者，平常的乐趣之一就是在网上、书店里翻菜谱。翻的多了，会发现菜谱界也有良莠不齐的现象，有些菜谱不是非常适合新手，有些更糟糕的菜谱则不具备可操作性。哪怕是在书店里陈列的装帧精美的书，也存在这样不如意的现象。所以，看到这本书之前心里还不...  

評分☆☆☆☆☆

整本书看下来，总体来说挺不错，有实践指导价值。我从法国北部吃到南部，有不少风味特色在书上能见到介绍，不过能看出作者做了甄选，有些菜并未列上估计是考虑到口味问题。但就前菜而言，有不少我在法国未见到过，比如“番茄浓汁-西班牙红椒慕斯”“希腊风味腌蔬菜”，可能这些...  

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