家庭四季美食丛书

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出版者:陕西人民教育出版社
作者:紫毫 编
出品人:
页数:197
译者:
出版时间:2003-8
价格:8.50
装帧:平装
isbn号码:9787541816017
丛书系列:
图书标签:
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具体描述

《四季蛋禽菜》主要内容包括蛋禽菜肴烹调、蛋禽的贮存和保鲜、春季菜谱、汽锅鸡、姜汁仔鸡、两味鸡、五味鸡、砂锅鸡块汤、鸡片烧海参、八宝鸭、酱鸡、挂霜丸子、葵花鸡、莞爆火鸡片、芋茸锅贴鸡、马蹄鸡球、雪果青莲、三鲜汤、盐水胗肝、姜芽炒鸭片、清蒸炉鸭、酒蒸鸡、芙蓉鸡片等。

古籍珍品探微:宋代诗词研究述评 引言 宋代,作为中国文学史上的一个重要转折点,其诗词成就之辉煌,至今仍为后人所称道。从婉约清丽的柳永、李清照,到豪放旷达的苏轼、辛弃疾,再到格律严谨、意境深远的江西诗派,宋代诗词以其深刻的思想内涵、精湛的艺术技巧和丰富的情感表达,构筑了一座难以逾越的文学高峰。本书旨在深入剖析宋代诗词的演变脉络、流派特征及其核心思想价值,通过对大量经典作品的细致解读,展现宋代文人复杂的内心世界与时代精神的交织。我们试图超越简单的文本赏析,力求探究其背后的社会文化土壤,揭示宋代诗词对后世文学产生的深远影响。 第一章:北宋诗坛的革新与气象 北宋的建立,带来了思想文化的空前解放,尤其程朱理学的兴起,对文学创作产生了潜移默化的影响。本章将聚焦于北宋初期诗歌的变革。首先,我们探讨了以梅尧臣、欧阳修为代表的“宋诗开创者”如何力图摆脱晚唐五代的柔靡之风,倡导“以文为诗”的革新主张。他们的诗歌,追求平实自然,注重议论说理,将关注点投向社会现实和个人情怀,标志着宋诗在题材和语言上的一次重大突破。 随后,本书将重点剖析苏轼的艺术成就。苏轼不仅是伟大的文学家,更是深刻的思想家。他的诗歌,以其“雄健阔大”的气势和“横绝一世”的才情,开创了豪放派的先河。我们详细分析了苏轼如何将哲理思考融入山水田园,如何在政治失意中保持旷达乐观的人生态度。从“大江东去”的豪迈,到“也无风雨也无晴”的超然,苏轼的诗歌提供了一种超越困境的生命哲学。 第二章:婉约之美的极致——词的黄金时代 如果说诗歌在北宋完成了向现实主义和哲理性的拓展,那么词这一文学体裁则在宋代迎来了其真正的黄金时代。本书将词的发展划分为不同的阶段进行考察。 首先是柳永的贡献。柳永是突破文人精英圈层、将词带入市井生活的关键人物。他对慢词的拓展和对都市风情的描摹,极大地丰富了词的题材和表现力。我们探讨了柳永词中那种深入骨髓的羁旅行役的孤独感,以及其对女性情感的细腻捕捉。 紧接着,我们将笔触转向北宋后期的婉约集大成者——李清照。李清照的词,以其“易安体”独步词坛。她的作品,既有闺阁的细腻柔美,又在国破家亡之后,融入了深沉的悲剧色彩和对故国的追思。通过分析其“知否,知否,应是绿肥红瘦”这类看似浅白却蕴含无穷意味的句子,揭示了宋词在抒情深度上达到的高度。 第三章:南宋诗坛的坚守与挣扎 南渡后的宋代文学,笼罩着浓厚的亡国之痛和恢复失地的渴望。这一时期的诗歌和词作,其主题无不紧密联系着民族气节和政治抱负。 江西诗派的兴盛是南宋诗坛的重要现象。以黄庭坚为代表的江西诗派,继承了梅尧臣的诗学思想,更加强调“点铁成金”、“夺胎换骨”的炼字炼句之功。本书将批判性地分析江西诗派对格律形式的过度雕琢,同时也肯定了他们对锤炼语言的贡献,以及他们如何通过诗歌表达对朝政的忧虑。 在词的领域,辛弃疾无疑是南宋最耀眼的巨星。他将苏轼的豪放精神推向了极致,并注入了强烈的政治激情和英雄主义情怀。辛弃疾的词,常常以散文入词,题材广泛,气势磅礴,但其“功业未成,老且将去”的悲愤,也构成了其作品的底色。本书将深入辨析辛弃疾“以文为词”的创作手法,以及他如何巧妙地将爱国情怀融入典故运用之中。 第四章:宋代诗词的文化意蕴与哲学基础 宋代文学之所以能够达到如此高的成就,与当时发达的理学思潮密不可分。本章将探讨宋代理学(尤其是心学)对文人精神世界的塑造作用。我们考察了宋代诗人如何将“天理”、“人欲”的辩证关系融入诗歌创作,以及他们如何通过对自然万物的体悟,寻求人与宇宙的和谐统一。 此外,我们还将关注宋代士大夫阶层独特的审美趣味——尚“雅”抑“俗”的倾向。这种审美观深刻地影响了宋代诗词的语言选择和意境营造,使得宋诗在整体上呈现出一种内敛、含蓄、注重韵味的艺术特征。 结论 宋代诗词,是中华民族审美精神的一座丰碑。它既有北宋初期的革新勇气,又有苏轼的旷达自信,有李清照的细腻婉转,也有辛弃疾的悲壮激昂。本书通过对不同流派、不同体裁的深入剖析,力求全面展现宋代文学的复杂性与丰富性,并强调其在文学史上的承前启后作用。宋人的诗词,不仅记录了一个时代的风云变幻,更凝聚了中华文人士大夫在历史长河中对生命意义、道德完善和艺术极致的不懈追求。对宋代诗词的研究,实则是对中国古典精神的一种深刻回望与体认。

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读后感

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用户评价

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**评价五:** 我非常欣赏作者在时间维度上对菜谱的划分和组织逻辑。它清晰地将一年四季的饮食习惯、时令食材的特点做了系统性的归类,这种结构设计极大地提高了查阅的效率。不像有些书籍是将所有菜式混杂在一起,让人无从下手。这本书的结构更贴合人们实际的生活节奏:春天讲究“生发”和“清爽”,夏天强调“祛湿”与“滋补”,秋天回归“收敛”与“润燥”,冬天则侧重“温热”和“固本”。这种对中医养生理念的巧妙融入,使得整本书的实用性和指导性大大增强。它不仅仅教你如何做一道菜,更教你如何在正确的时间点,为自己的身体提供最恰当的滋养。我感觉自己购买的不是一本食谱,而是一套遵循自然规律的年度饮食指导方案,非常具有长期参考价值。

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**评价三:** 这本书的叙事风格非常独特,它似乎更侧重于“故事”而非“步骤”。我读到好几段描述作者在不同季节,于某个特定的场景下,与家人或朋友一起准备和享用某一道菜肴的片段。这些文字描绘的场景充满了烟火气和人情味,仿佛能闻到空气中弥漫的香料气息,听到灶台边温暖的谈笑声。它没有堆砌华丽的辞藻,而是用最朴素的语言勾勒出家的温暖和节日的氛围。比如,描述冬日里围炉煮茶的场景,文字的节奏变得缓慢而悠长,让人也跟着慢了下来,体会那种等待和团聚的意义。这种情感上的共鸣,远比单纯的食谱教学来得震撼人心。它让我重新思考“吃”这件事的意义,不再只是满足口腹之欲,更是一种连接情感、传承文化的载体。这本书读下来,感觉心灵得到了极大的滋养。

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**评价二:** 最近读了这本书里关于食材选择和处理的一些篇章,里面的知识点真是系统而深入,完全颠覆了我过去的一些厨房常识。它不像市面上很多食谱那样只停留在“把A和B混合,加热X分钟”的层面,而是深入剖析了不同季节食材的最佳采摘时机、保存方法以及预处理的关键步骤。特别是有一段关于菌菇类食材的介绍,详细阐述了不同品种的营养成分差异以及如何通过特定的烹饪手法来最大程度地激发其鲜味,写得非常专业,读起来像是上了一堂高级的食材学课程。作者的文字功底很扎实,既有科学的严谨性,又不失生活化的亲切感。我感觉作者对烹饪的热爱是发自内心的,这种热爱通过文字感染着每一个读者,让人迫不及待地想去实践书中的每一个建议。这种由内而外的专业度,是很多速成食谱无法比拟的。

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**评价四:** 这本书的图片质量简直是业界标杆,每一张食物的特写都拍得像是艺术家的静物摄影作品。光影的运用非常到位,色彩的饱和度和对比度拿捏得恰到好处,食物的质感被展现得淋漓尽致——比如那层酥脆的表皮,或者那滴晶莹的油光,都让人垂涎欲滴。而且,图片不仅仅是成品展示,很多步骤图也拍得极其清晰,即便是复杂的刀工或揉面过程,通过高清图片也能一目了然地看出关键的形态变化。我之前买过一些图文并茂的烹饪书,但往往图片只是为了填充版面,内容和图片脱节。但这本书不同,图文结合得天衣无缝,图片是文字的有力补充和直观诠释。这对于烹饪新手来说无疑是巨大的福音,可以大大降低操作上的失误率。我甚至觉得,这本书可以单独拿出来当作摄影作品集来欣赏。

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**评价一:** 这本书的装帧设计真是让人眼前一亮,那种典雅又不失现代感的封面,让人在书架上第一时间就被它吸引。内页的纸张质感也处理得恰到好处,厚实又不失柔韧,翻阅起来有一种很舒服的触感。更值得称赞的是,作者在排版上花了不少心思,字体的选择和行距的调整都非常人性化,即便是长时间阅读也不会感到视觉疲劳。我尤其喜欢它对章节标题的处理,那种富有诗意的命名方式,一下子就把人带入了对美食的无限遐想之中。虽然我还没有完全深入到具体的菜谱内容里去细究,但仅凭这份精致的制作水准,就足以让人感受到出版方对阅读体验的重视。从这本书的整体呈现来看,它不仅仅是一本食谱,更像是一件可以珍藏的艺术品,体现了对生活美学的追求。这种对细节的打磨,无疑为阅读过程增添了许多乐趣。我期待着翻开内页,去探索那些精心编排的文字和图片是如何将厨房的日常变得如此富有仪式感的。

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