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酒经
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[宋]朱肱 著
中华书局
2011-8
201
26.00元
平装
中华生活经典
9787101080667

图书标签: 酒  文化  酒经  美食  中国文化  古典文学  饮食  国学国粹   

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发表于2024-06-01

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图书描述

宋代制曲、酿酒工艺发达，有关著作众多，其中朱肱所著的《酒经》被公认为是宋代酒文献的经典之作，书中既有对中国酒文化的高度概括和论述，同时又提供了具体的制曲、酿酒方法以及如何榨酒、收酒、贮存酒，是我国现存的第一部全面系统论述制曲酿酒工艺的专门著作。全书分上、中、下三卷。上卷为总论，论酒的发展历史；中卷论制曲，收录了十三种酒曲的配方及制法；下卷着重论述酿酒的工艺过程及各种酒的酿造技术。

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

对于原著逐段落、章节的翻译解释，又在之后的短评中加入大量看似信手拈来，实则需要大量时间和精力查询整理的相关古诗词句，实属难得。

评分☆☆☆☆☆

“阮藉醒时少，陶潜醉日多。百年何足度，乘兴且长歌”（王绩《醉后》）

评分☆☆☆☆☆

连孟子、曹丕这样的词条都要放进注释里_(:з」∠)_ 酣身长夜嘛。

评分☆☆☆☆☆

“阮藉醒时少，陶潜醉日多。百年何足度，乘兴且长歌”（王绩《醉后》）

评分☆☆☆☆☆

“阮藉醒时少，陶潜醉日多。百年何足度，乘兴且长歌”（王绩《醉后》）

读后感

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