具体描述
《灶下书》是本书作者在《深圳商报》写了快两年的专栏的栏目名称,书稿里主要是这个专栏的内容,还加入了其他专栏。本书分为厨房篇:理论与工具准备、粮食篇、蔬菜篇、副食品篇、实践编、札记篇等部分。有厨房里的基本理论和各种工具,也有厨房里的各式食材,还有一部分是厨房周边的杂记。食材部分按照季节排列当季食物,体现出岁食录的想法。集吃与做与一体,交织诸多历史八卦,也照应当下。
作者简介
阿子,本名周舒,记者、专栏作家、业余文史爱好者、中国人民大学哲学博士、金牛座居家厨子,生于贵阳,现居北京,以成为家庭主妇为奋斗目标。
目录信息
看书吃饱饭
厨房用具举隅之指爪
厨房实验主义者
厨房用具举隅之臼与杵
厨房用具举隅之木炭
厨房用具举隅之口罩
厨房用具举隅之砂锅
厨房用具举隅之锅铲和铁勺
厨房用具举隅之砧板
黄酒进厨房
如何消残酒
反勾芡主义者
厨房里的数学
厨房里的大时代
高汤之高
粮食篇
哀伤的稻米
小麦的慰籍
汤圆记
新麦
汤饼和面条
包子啊包子
碱水面
中华汤包
蔬菜篇
韭菜侠
再见菜苔
蕨菜能杀死恐龙么
夏吃姜
陌生的菜苗
夏日雨后的蘑菇
霉干菜的秋天
大蒜的味道
清水煮菜
副食品篇
新春对抗鱼刺方法集锦
脆如凌雪
欢迎来到馅的世界
油大的追求
血色餐桌
吃生肉
猪油一球
某某小丸子
臭豆腐救命
冰粉、木瓜水和爱玉冰
肉山酒海过中元
有肉的月饼
带鱼统治中国的年代
濑尿皮皮虾
酥肉地理学
羊尾巴的功能
热气羊肉
实践编
杀鸡记
手制豆花实习报告
怎样食用一坛古风浓郁的榨菜
翠汁鸡豆花汤
家宴攻略
上门厨子畅想
记一次难忘的“请客”
网购乡愁
札记篇
我们时代的一锅烩
路边摊颂歌
怀念食物上街的年代
吃饭出汗
打开除湿功能
新食物传说
那些被我们吃倒的馆子
论食物与成才
食物视觉系
食物治愈系
· · · · · · (收起)
读后感
在法国学者吉雅德(Luce Giard)看来,烹饪是一项类似于写作的活动,主妇们在厨房挥舞刀铲、炝炒煎炸或慢火细炖的过程就好似某种无比浪漫的书写方式,在这个过程中,美味食物的秘密被匿藏在食物背后,这就像是好文的奥义总隐秘地躲在文字的缝隙里一样。厨师和作家都自有一套神...
今年四五月的时候我在梅里雪山附近的飞来寺青旅做义工,认识了在旁边客栈做义工的小为。一切的一切都是缘于我爱闲逛的本性。在青旅干玩活没事就去买零食。买玩零食路过一家客栈,只见里面有位非常面善的姑娘,于是直愣愣的走进去。小为把她画得画拿出来给我看,仔细给我介绍她...
美食届可读的书不少。但是总觉得契合我西南人民口味的不多。 虽然美食无地域,哪儿哪儿的好吃的都是好吃的,但是总觉得阿子的这一本最贴近我的心还有我的胃。 说起美食书籍,往上古中古走还真没有专业的,偶尔提到也有超远的距离感,一是那会儿还没那么多品种的食材,其二是人...
传说啊,有个人类学家突发奇想,给一群原始部落的住民放了一场电影。电影结束,被问及观后感时,原始住民们纷纷表示:“我们看到了一只鸡。” 在读胡子和阿子这对神厨侠侣新鲜出炉的《胡吃乱想》和《灶下书》时,我就是这种感觉。 正如同农业时代的居民对工业文明时代的钢铁怪...
今天朋友说想和我吃饭,突然想起了这本书,这本书是我几年前读过的书籍,爱不释手,曾经推荐过给许多吃货朋友,夫妻两高级知识分子,既有上层文化思想的气韵,又有底层居家过日子的烟火气,甚得我意。胡子说过一句话“对我们总体而言,吃是这个时代人最后的堡垒,带来最底线...
用户评价
读完《灶下书》,我感到一种莫名的感动。它没有讲什么惊天动地的大道理,却用一种润物细无声的方式,滋养了我的心灵。我喜欢书中那种淡淡的忧郁,以及由此而生的对生命的珍惜。作者用他独特的视角,为我们展现了一个真实而又充满诗意的世界。每一次阅读,都像一次心灵的洗礼,让我更加懂得如何去爱,如何去生活。
对于《灶下书》,我只能用“惊艳”二字来形容。它打破了我对“写实小说”的固有认知,将现实主义与人文关怀完美结合。书中对人物心理的细腻描摹,以及对社会现象的深刻洞察,都让我佩服得五体投地。我尤其欣赏作者那种不动声色的力量,他用最朴素的语言,道出了最深刻的道理。这本书,绝对值得我反复阅读,并且每次都能从中发现新的惊喜。
这本《灶下书》在我心中,已经不仅仅是一本书,更像是一位挚友,一位导师。它以一种极其平和的方式,与我进行着心灵的对话。我能在字里行间,感受到作者对生命的热爱,对人性的理解,以及对未来的期盼。书中的那些细节,那些场景,都仿佛烙印在了我的脑海里,久久不能散去。它让我重新审视了自己的生活,也让我对未来充满了希望。
这本《灶下书》的出现,着实让我眼前一亮,它就像一股清流,涤荡了我平日里阅读书籍所积攒的疲惫感。作者的笔触细腻得如同工笔画,又带着些许写意的洒脱,将那些看似寻常的日常,描绘得栩栩如生,充满了生命力。我尤其欣赏书中对于人物内心世界的探索,那些微小的、不易察觉的情感波动,都被作者精准地捕捉并放大,让我感同身受,仿佛书中人物就站在我面前,他们的喜怒哀乐,我都了然于心。
可以说,《灶下书》是一本需要用心去读的书。它没有华丽的辞藻,也没有炫技的叙事,但它所蕴含的深沉情感和思想内涵,却足以让人回味无穷。我喜欢作者那种对生活细致入微的观察,以及对人性深邃的洞察。他用文字构建了一个真实而又充满力量的世界,让我们看到了普通人身上蕴藏着的巨大潜力。这本书,无疑是我近几年来读过最令人印象深刻的作品之一。
很多人在评价一本书的时候,往往会纠结于其是否具有“宏大叙事”的特质,但《灶下书》却反其道而行之,将目光聚焦于那些被忽略的、琐碎的生命片段。然而,恰恰是这些看似微不足道的细节,构成了我们完整的人生。作者用一种近乎虔诚的态度,去审视和记录生活,让我看到了平凡中的不凡,看到了普通人身上闪耀的光芒。这本书教会了我,真正的伟大,往往蕴藏在最朴素的日常之中。
《灶下书》给我最深刻的印象,是它那种温暖而有力的叙述风格。它没有刻意去煽情,但字里行间流露出的情感,却足以触动人心。我能感受到作者在写作时,一定是怀揣着一颗对生活充满热爱的心。书中的人物,无论是成功还是失败,无论是快乐还是悲伤,都显得那么真实,那么鲜活。他们就像我们身边的每一个人,他们的故事,也是我们自己的故事。
我一直认为,真正的好书,不仅仅是文字的堆砌,更是情感的传递,是思想的碰撞。《灶下书》在这方面做得极为出色。每一次翻阅,都能从中汲取到新的养分。它没有惊心动魄的情节,也没有跌宕起伏的冲突,但它却用一种温润如玉的方式,触动了我内心最柔软的地方。那些关于生活、关于成长、关于人情世故的细致观察,都蕴含着作者深邃的智慧。读完之后,我常常陷入沉思,回味书中那些朴实却充满力量的道理。
不得不说,《灶下书》带给我的阅读体验是前所未有的。它没有故作高深,也没有卖弄玄虚,而是用最真诚的语言,讲述最真实的故事。我特别喜欢书中那种淡淡的忧伤,它不至于让人感到绝望,却能引发一种对生命的敬畏和对过往的怀念。作者对于细节的刻画,更是令人拍案叫绝,无论是场景的描绘,还是人物的对话,都力求真实,仿佛亲身经历一般。这种沉浸式的阅读体验,让我暂时忘却了现实的烦恼。
我向来是比较挑剔的读者,很少有书能让我如此心悦诚服。《灶下书》就是这样一个例外。它就像一位饱经风霜的老者,娓娓道来,用他的人生阅历,为我讲述生命的真谛。书中的每一个字,每一句话,都饱含着深意,需要慢慢品味,细细咀嚼。我曾在深夜里,伴着一盏孤灯,沉浸在这本书的文字海洋里,感受着一种前所未有的宁静与力量。
吃货煮妇,赞
能看的只有胡续冬的序
吃货煮妇,赞
用等人和坐地铁的功夫看完了。这是一本真正让人感到快乐的书。
爆笑数次,狂咽口水无数次。