圖書標籤: 美食 食譜 食譜 鄭衍基 中餐
发表于2024-11-26
廚神の傢常海料理--100道一學就會的海鮮料理 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
這本書共收錄100道海鮮料理,內容依食材──魚、蝦、蟹、貝及軟體頭足分為五大單元,以傢常的口味為主,教大傢如何輕鬆處理漁鮮,利用燙、醃、燴、煮、燒、烤、燜、炒、煎、蒸、拌等烹調手法,自己在傢就能簡單做齣一桌海料理。
˙如果您──不會挑海鮮?
沒關係,在每個單元的開頭,我們從裡到外,一點一點教您怎麼看、如何挑。
˙如果您──不認得哪種海鮮?
別擔心,有【市場X圖鑑】,讓市場上常齣現的海鮮無所遁形,從此和您不再對麵不相識。
˙如果您──不會處理海鮮?
隻要翻開【X的基礎教室】,Step by Step,看著圖,照著做,讓您處理任何海鮮都能遊刃有餘。
另外,書中每道食譜後麵還貼心的列齣【料理一點訣】,並將過程常碰到的問題整理成【海料理教室Q&A】,看過後,您會發現,隻要懂得訣竅,做菜真的可以很Easy!
鄭衍基
現職:國賓大飯店行政總主廚
著有:《四季素料理》、《開胃小菜》、《傢庭廣東菜套餐》、《百味蔬菜》、《海中鮮》、《好粥到》、《私房麵》、《煲仔菜》、《名師的傢常菜套餐》、《跟著大廚輕鬆學做菜》、《名師講堂─傢常小菜》
施建發
現職:青青餐廳總經理
著有:《傢庭颱菜套餐》、《名師的傢常菜套餐》、《蝦的料理》、《蟹之味》、《名師講堂─傢常颱菜》
張和錦
現職:奇真美食廣場餐廳執行董事
著有:《傢庭川菜套餐》、《名師的傢常菜套餐》、《辣拌小菜》、《招牌飯》、《傢常小炒》、《水蛙師的傢常快炒》、《名師講堂─傢常川菜》
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