红楼养生食方 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:江苏文艺出版社

作者:郭海英 杨璞

出品人:

页数:208

译者:

出版时间:2011-4

价格:24.00元

装帧:平装

isbn号码:9787539939766

丛书系列:

图书标签:

• 饮食文化
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《古韵养心：中国传统饮食智慧》 在中国悠久的文明长河中，饮食不仅仅是果腹之需，更是一种生活哲学，一种修身养性的艺术。从先民茹毛饮血的时代，到文人墨客钟鸣鼎食的雅宴，中国人的餐桌上始终蕴含着深刻的文化印记和对生命健康的独特理解。 《古韵养心：中国传统饮食智慧》并非一本简单的食谱，而是一次穿越时空的文化溯源，一次对古人如何将食物与身心和谐融为一体的深度探索。本书将带领读者一同走进中国传统饮食的浩瀚殿堂，品味其背后蕴含的深刻养生之道。 第一篇：食的哲学——天人合一与五行平衡 中国传统养生学深受“天人合一”思想的影响。古人认为，人体内部的生理活动与自然界的四季变化、昼夜更替息息相关。因此，饮食的调理也必须遵循自然的规律。本书将深入剖析： “春夏养阳，秋冬养阴”的四季食养观： 春季如何通过升发阳气来迎接万物复苏？夏季如何滋阴降火，解暑祛湿？秋季如何润燥养肺，为抵御寒冬做准备？冬季又该如何温补固本，积蓄能量？我们将结合不同季节的物产，解读古人智慧的膳食搭配，例如春季的韭菜、菠菜，夏季的绿豆、西瓜，秋季的梨、藕，以及冬季的羊肉、姜汤等，并分析它们在传统医学中的作用。 五行学说与饮食调养： 金、木、水、火、土五行理论不仅是中国古代哲学的重要组成部分，也深刻地影响了中国人的饮食观念。食物被赋予了不同的五行属性，对应着人体的五脏六腑。本书将详细阐释： 木（肝）： 酸味食物（如醋、柑橘类）如何疏肝理气，肝脏的养护与春季的饮食关联。 火（心）： 苦味食物（如苦瓜、莲子心）如何清心降火，心脏的养护与夏季的饮食关联。 土（脾）： 甘味食物（如大枣、山药）如何健脾益气，脾胃的养护与四季长养的饮食关联。 金（肺）： 辛味食物（如葱、姜、蒜）如何宣肺理气，肺脏的养护与秋季的饮食关联。 水（肾）： 咸味食物（如海带、黑豆）如何滋肾益精，肾脏的养护与冬季的饮食关联。 我们将通过具体的食材举例，介绍如何根据五行学说进行膳食的平衡与调配，以达到滋养五脏、强健体魄的目的。 “饮食有节”的古训： 并非食物本身有害，而是过度或不当的食用才导致疾病。书中将探讨古人对于饮食量的把握、进食时间、进食方式（如细嚼慢咽）的讲究，以及“过午不食”、“过饱伤神”等饮食禁忌的深层原因，揭示“节”在养生中的核心地位。 第二篇：食的智慧——古籍中的养生方略 浩如烟海的中国古代典籍，蕴藏着无数关于饮食养生的宝贵经验。《古韵养心》将精选部分经典文献，解读其精华，并以现代视角进行解读： 《黄帝内经》中的食疗思想： 《内经》作为中医经典，对饮食与健康的关系有着系统而深刻的论述。我们将选取其中关于“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的论述，探讨谷物在人体生长发育中的基础作用，水果、肉类、蔬菜各自的补充益处。同时，还将深入研究《内经》中关于“辨证施食”的原则，即根据个体的体质、病症，选择相应的食物进行调理。例如，针对“虚证”提出益气养血的食材，针对“实证”提出清热化痰的食材，并附以经典食疗方剂的解读。 《神农本草经》中的药食同源： 许多食材兼具食物和药物的双重属性，被誉为“药食同源”。《神农本草经》作为中国最早的药物学专著，记载了大量可食用之品。本书将摘录其中对养生有重要意义的药食同源食材，如： 红枣： 补中益气，养血安神，如何将其融入日常饮食。 枸杞： 滋补肝肾，益精明目，其在汤粥、甜品中的应用。 山药： 健脾益肾，益气养阴，用于制作滋补糕点、羹汤。 莲子： 益心肾，健脾胃，常用于制作甜品、炖品。 我们将详细介绍这些食材的性味、功效，并提供一些简单易行的药膳食谱，让读者在日常饮食中轻松受益。 历代名家养生随笔与食方： 从苏轼的“东坡肉”，到孙思邈的“五少原则”（少思、少念、少笑、少怒、少欲），再到慈禧太后御膳房的食谱，历代名人都留下了与饮食养生相关的智慧。本书将选取其中具有代表性的篇章，展现古代文人雅士、医学大家在饮食方面的独到见解和实践经验。例如，我们将探讨苏轼对食材的独到处理方式，分析其背后蕴含的对风味和健康的平衡；介绍孙思邈“五少”原则如何与饮食相结合，达到调养心神的目的。 第三篇：食的实践——古人的日常膳食智慧 养生之道，最终要落实在日常饮食之中。《古韵养心》将聚焦古人如何在日常生活中实践其饮食智慧，为现代人提供可借鉴的经验： 粗粮细作与食物的精细化： 古代虽然物质相对匮乏，但人们对食物的加工却有着独到的智慧。本书将介绍一些古老的粗粮加工方法，如石磨、水碓等，以及如何将粗粮制作得口感更佳，更易消化。同时，也将探讨食物的精细化加工，如如何通过烹饪技法（蒸、煮、炖、煨）来最大程度地保留食材的营养和风味，并降低其对人体的负担。 粥、汤、羹的养生奥秘： 粥、汤、羹是中国传统饮食中最具代表性的形式，也是养生的重要载体。本书将深入分析： 粥： 其易消化、易吸收的特点，以及根据不同食材（如小米、大米、杂粮、豆类）制作出的不同养生功效，例如“八宝粥”的全面滋养，“小米粥”的健脾养胃。 汤： 如何通过食材的搭配和长时间的熬煮，将食材的精华融入汤中，例如“鸡汤”的滋补，“鱼汤”的益气血，“蔬菜汤”的清热解毒。 羹： 其介于汤与菜之间的形态，如何通过勾芡等技法，使汤汁浓郁，更易入口，如“海带排骨汤”、“山药排骨汤”等，并分析其营养价值。 时令蔬果的本味与搭配： 古人十分讲究“不时，不食”，即按照季节的更替来选择和食用蔬果。本书将深入解读这一理念，并提供一些时令蔬果的经典搭配，例如： 春季： 荠菜饺子、春笋炒肉，强调其升发阳气的特性。 夏季： 绿豆汤、荷叶饭、凉拌菜，强调其清热解暑、生津止渴的功效。 秋季： 梨炖冰糖、红薯粥、蒸南瓜，强调其润燥养肺的特性。 冬季： 萝卜炖排骨、羊肉汤、姜丝炒菜，强调其温补禦寒、滋养肾脏的特性。 餐桌礼仪与饮食的仪式感： 饮食不仅是生理需求，也是一种社交和文化活动。书中将探讨古人对于餐桌礼仪的重视，以及“食不言”、“食不争”等原则背后的养生意义。同时，也将尝试还原一些古代的节庆食俗，让读者感受到饮食中蕴含的仪式感和文化传承。 《古韵养心：中国传统饮食智慧》 是一本集文化、历史、养生、实践于一体的深度之作。它不提供速成秘方，而是带领读者回归饮食的本源，理解食物与身体、心境、自然的深层联系。通过对中国传统饮食智慧的系统梳理和深入解读，本书旨在唤醒人们对健康生活的思考，引导读者以更健康、更具智慧的方式来对待每一餐，从而达到身心和谐，颐养天年的目标。无论您是养生爱好者，还是对中国传统文化感兴趣的读者，都能从中获得启发和滋养。

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这本书的文字风格简直是清流一股，完全没有一般养生书籍那种严肃刻板的腔调。读起来就像是跟一位学识渊博又风趣幽默的长辈在聊天，特别亲切自然。它没有用那种拗口的专业术语来吓唬读者，而是用了很多生动的比喻和生活化的场景来解释食材的“脾性”。比如，它形容某种食材“性寒如霜雪，入脾胃需温和引导”，这种描述，一下子就把原本抽象的药性概念具象化了。我个人最欣赏的是，它不仅仅是教你“做什么”，更重要的是教你“为什么这么做”。每一次烹饪，都不再是机械地遵循步骤，而是在理解了食材的内在逻辑之后，进行一种充满创造性的实践。这种启发式的引导，极大地提升了阅读的乐趣和实践的成功率，让养生变成了一件充满探索欲的美好事情，而不是不得不完成的任务。

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初读此书，我最大的感受就是它那股子“真诚”。现在的养生书太多了，很多都是东拼西凑，或者过度夸大功效。但这本书里，字里行间流露出的，是对生活本真的尊重和对身体细微变化的敏锐捕捉。我关注的重点一直是如何将工作压力导致的失眠和气血不调改善，翻遍了市面上好几家同类书籍，大多只停留在“多吃点XX”的笼统建议上。而这本书的独到之处在于，它会结合不同时辰、不同体质的人群，给出非常具体、具有操作性的建议。比如说，它对“清晨第一口饮品”的选择，就根据南北方气候差异给出了多套方案，这种细致入微的考量，让我觉得作者是真的花心思去研究了普通人的生活场景，而不是只停留在理论层面空谈。每一次尝试书中的食方，都能感受到身体给出的积极反馈，那种由内而外的舒畅，是任何昂贵保健品都替代不了的。

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这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，那种带着复古韵味的纸张触感，加上精致的插画，让人在翻阅时就能感受到一种宁静致远的心境。我特别喜欢它排版上的留白，使得每一个方子和文字都能呼吸，不显得拥挤。拿到手的时候，我以为它会是一本厚重的养生宝典，结果内容编排得相当灵活，既有对食材特性的深入解读，又不乏日常操作的便捷性。尤其是一些食材的产地、季节性的挑选指南，写得非常细致入微，读起来丝毫不觉得枯燥，反而像是在听一位经验丰富的老中医在娓娓道来，充满了生活智慧。作者对传统食疗的理解非常到位，能把那些深奥的理论用通俗易懂的语言阐述出来，让人即使是厨房新手也能大胆尝试。整体来说，这本书的视觉体验和知识的易得性都达到了一个很高的水准，值得放在案头常备，时不时翻阅一下。

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从文化和哲学的角度来看，这本书也提供了一个非常值得深思的视角。它不仅仅是罗列食谱，更是在阐述一种顺应自然、回归本真的生活哲学。作者将饮食与季节变化、人的情绪波动紧密地联系起来，让人意识到，真正的养生，是从心境开始，由食材滋养的漫长过程。在阅读过程中，我多次被那种对“时令”的敬畏感所打动。它提醒我们在物质丰富的今天，不要忘记了与天地万物的和谐共处之道。这种对传统智慧的现代演绎，使得这本书超越了单纯的工具书范畴，更像是一本生活美学的指南。它让我开始重新审视自己日常的起居饮食习惯，不再盲目追逐新潮，而是学会倾听身体的细微呼唤，追求一种内在的平衡与安宁。

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坦白讲，我过去尝试过很多食疗方法，很多时候都因为材料难寻或者制作耗时太长而半途而废。这本书的实操性是我给它高分的重要原因。作者似乎深谙现代人忙碌的生活节奏，大部分方子都可以在半小时内完成，而且所用的食材，基本上在任何一个寻常的菜市场都能买到，没有那种“非某地特产不可”的矫情。它很贴心地将一些基础性的食材处理技巧独立成篇，比如如何正确地泡发干货、如何最大程度地保留蔬菜的营养等等。这些“边角料”的知识点，恰恰是决定一道食疗方子成败的关键。我甚至觉得，光是学习这些基础处理技巧，这本书的价值就已经体现出来了，它构建了一个非常扎实、可靠的厨房实践基础，让我在尝试任何新的食疗时都充满了信心。

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会不会是为了节省篇幅，酒类只写了一项……要是页数不够，把八十回后出现的食物部分砍了不就好了

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soso

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