具体描述
这是一本美食达人坨坨妈精心编著的滋补汤合辑，致力于全家人的健康，激发食欲，提神元气。
每道汤品都能为身体补补元气。无论是温补元阳的瓦罐鸡汤，还是滋养五脏的酸萝卜老鸭汤，或是补肾壮阳的巴戟杜仲炖牛鞭，抑或抗衰驻颜的百合莲子炖银耳……道道滋补汤，都“肩负”起提升元气的使命。
77道滋补汤，满足全家人的食补需求：益智补脑、降脂降压、怡养安神、补肾壮阳、丰胸催乳、败火祛痘……不论是孩子，还是爱人，或是父母，都能找到属于自己的汤品。
坨坨妈亲自传授如何让汤好喝的小秘诀。从食材选购到处理，从调味到烹饪，让每一道汤品具有独一无二的美味，让一碗汤成为最幸福的表达爱意的方式。
除此之外，书中所选的四季养生元气汤，还结合了不同季节的饮食习惯和养生原理，将汤品的养生保健功效发挥到极致。
作者简介
袁芳
（网名：坨坨妈）
20,000,000人次点击率
新浪人气美食博主、美食作家
网络超高人气美食达人，但自诩只是吃货一枚。儿子小名“坨坨”，所以江湖人称“坨坨妈”。
爱美食、爱旅行、爱摄影，图片与文字常见于各类报纸、杂志、网站，并出版多本美食畅销书。
坨坨妈不是炫技的烹饪高手，只是爱吃、爱做菜的普通女子。倾注感情写这本书，分享家常汤品的做法。舍弃华丽，返璞归真，是希望每一碗滋补汤都能延续温暖与美好。热爱生活一如热爱美食，让汤的味道，从此成为一种回忆，一种情怀，一种无法割舍的爱。
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目录信息
第一章 坨坨妈：好汤的秘密
12 幸福是一碗温暖的汤
12 汤的种类
14 汤水是细熬慢炖中的爱
15 一口好锅是美好的开始
17 食材决定了汤的气质
18 技法是主妇的汤水哲学
19 水火相容方不失为一碗好汤
第二章 坨坨妈传家经典元气汤
23 瓦罐鸡汤 家常必备元气汤
25 酸萝卜老鸭汤 开胃清火温补
27 筒骨莲藕汤 补钙健脾胃
29 海带排骨汤 补碘补钙好滋味
31 虫草花玉米龙骨汤 清润滋补益筋骨
33 番茄牛腩汤 酸爽开胃益元气
……
第三章 坨坨妈最爱的四季养生元气汤
47 腌笃鲜 清肺化痰益肾补脾
49 蒿菜黄颡鱼汤 养阳祛风益脾胃
51 韭菜豆芽豆腐汤 养阳益胃防春困
53 竹蔗马蹄甜汤 预防流感效果好
……
第四章 孩子益智长身体元气汤
75 瑶柱大骨海带汤 补碘补钙益成长
77 秋梨苹果排骨汤 清甜滋润营养高
79 番茄鳕鱼浓汤 酸甜开胃高蛋白
81 鲜虾豆腐蛋花汤 补充蛋白质与微量元素
……
第五章 老人延年益寿元气汤
97 天麻炖土鸡 降压名目止头晕
99 山楂桑葚麦仁汤 活血滋阴祛胸闷
101 百合莲子猪心汤 补心清火效果好
103 罗汉果炖银耳 滋阴润肺止久咳
……
第六章 男性补肾益精元气汤
117 胡萝卜牛尾汤 补肾益气壮骨汤
119 花生红枣牛筋汤 强筋壮骨抗疲劳
121 鲍鱼砂锅鸡 养阴平肝固肾精
123 冬笋枸杞子猪肝汤 益肝滋肾补气血
……
第七章 女人美颜焕肤元气汤
139 冰糖炖燕窝 滋阴养颜肌肤好
141 木瓜燕窝炖雪蛤 润肺滋阴抗衰老
143 桃胶皂角米炖银耳 滋阴养颜补胶原蛋白
145 木瓜杏仁炖牛奶 丰胸美颜更漂亮
……
第八章 孕产妇补益元气汤
161 虫草花乌鸡炖海参 滋阴养血静气安胎
163 红枣山药水鸭汤 清火滋阴补胎气
165 阿胶桂圆红枣汤 养血安胎效果好
167 砂仁鲫鱼汤 止吐醒胃安胎儿
……
附录 元气炖补明星食材25例 188
· · · · · · (收起)
读后感
惦记这本书好久了，以前一直在关注着坨坨妈的微博，时不时都会有让人胃口大开的各种美食更新，但是毕竟在网络上的菜谱没有实体书那么方便，总不能熬汤的时候还抱着iPad翻微博吧。现在终于熬出头了~坨坨妈的新书一上就去买了一本回来，不负众望地有比微博更丰富的内容，而且好多...
其实我做菜还算可以，但就是煲汤，软肋啊，怎么煲都做不出那种鲜香的味道。书里写了很多食材的处理方法，还有火候的掌握技巧，之前我都不知道这些，食材都被自己“折腾”坏了，所以煲出来的汤总是不好喝。 生命要折腾，可也要静下心来想想，怎样善待自己。恰如煲汤的时间，慢慢...
现在人生活压力很大，商品是快捷的，工作是快捷的，饮食也是快捷的。从小我就很喜欢奶奶给家人做的汤，慢慢熬，食材也一件一件慢慢放，汤很好喝。在做菜中做汤真是其中最难的，很多汤都要用百转千回的火力慢慢熬制，尤其是不易熟烂的食材，没有几个小时是做不出醇香的汤味的。...
因为老妈太会做饭，把我惯得对于吃上面很是刁钻，不好吃的不吃，不好看的不吃，不营养的不吃。像煲汤这种又营养又好看又美味的东东，怎么可以放过，于是就买了这本书给老妈当参考，原谅我是个不会做饭的吃货。。。书回来之后，老妈也很兴奋，里面有的汤她做过，但更多的汤她都...
其实我做菜还算可以，但就是煲汤，软肋啊，怎么煲都做不出那种鲜香的味道。书里写了很多食材的处理方法，还有火候的掌握技巧，之前我都不知道这些，食材都被自己“折腾”坏了，所以煲出来的汤总是不好喝。 生命要折腾，可也要静下心来想想，怎样善待自己。恰如煲汤的时间，慢慢...
用户评价
坦白讲，我这本书买来之前，对“滋补汤”的印象还停留在那种油腻、味道浓重，吃完胃里负担很重的层面。但《坨坨妈：元气滋补汤》彻底刷新了我的认知。这本书所推崇的“元气滋补”，核心在于“清润”和“平衡”，而非一味的进补。作者似乎很懂得现代人肠胃的承受力，很多汤品都强调“去油解腻”的技巧，比如用特定的蔬菜吸附汤中的浮油，或者在出锅前加入少许陈皮来帮助消化。我最喜欢的一点是，书中对“素食滋补”的探讨也做得非常深入。我身边有很多素食的朋友，很难找到真正美味又有营养的汤品来补充能量，这本书里有好几款菌菇和根茎类蔬菜结合的汤，味道鲜美到让人不敢相信里面没有肉类熬制的底汤。阅读这本书的过程，就像是进行了一次味蕾的净化之旅，它告诉我，真正的滋补，是让身体感到轻盈、充满生命力，而不是沉重和滞涩。这本书的文字和食谱设计，都充满了对食材本味的尊重，让人感受到一种由内而外的通透和舒畅。
拿到这本《坨坨妈：元气滋补汤》时，我最先注意到的就是它那种扑面而来的“烟火气”。这本书的排版设计绝对是下足了功夫，没有那种高档厨房里光洁冰冷的现代感，反而充满了质朴和生命力。大量的图片都不是那种修饰过度的“样片”，而是实实在在、带着锅气和热气的成品照，油光水滑，色泽诱人，让人一看就想动手。更妙的是，它还穿插了不少“厨房小故事”和“食材采购地图”。比如，有一段讲到去乡下集市寻找特定品种的菌菇，那种描述的生动性，仿佛我就站在那个喧嚣的集市里，闻着泥土和菌菇混合的味道。这使得阅读过程充满了代入感和趣味性。我是一个比较注重仪式感的人，这本书的叙事结构完美地契合了我的喜好——它不是简单地告诉你“怎么做”，而是告诉你“为什么要做”和“在做的过程中应该感受什么”。比如，作者提到炖汤时，最好能关掉电视，专心听水沸腾和食材交融的声音，这简直是治愈心灵的良方。这本书成功地将烹饪从一项家务劳动，提升成了一种专注的、充满情感的艺术表达。
我对健康饮食的追求已经很多年了，市面上那些所谓的“养生秘籍”我基本都翻遍了，很多都浅尝辄止，或者过于强调“禁忌”。《坨坨妈：元气滋补汤》的独特之处，恰恰在于它的“包容性”和“实用性”。它没有给我制造焦虑，反而给我提供了很多灵活变通的思路。比如，书中针对不同体质的人群设计了基础汤方，但最让我惊喜的是，它有一章专门讲“季节交替时的汤方微调”。我正好在换季时容易感到疲惫，书中提到可以根据当天的湿度和气温，增加或减少某种草本香料的用量，来达到平衡的目的。这种“动态调整”的概念，让我觉得烹饪不再是僵硬的公式，而是可以根据当下身体状态实时反馈的互动过程。我试着按照书里的建议，给家里老人调整了秋季润燥汤的配方，效果立竿见影，老人家反馈说气色都好了很多。这本书的实用价值，不在于它能做出多么惊艳的大餐，而在于它能稳定、持续地为家庭提供日常的、精细化的能量补给。它教会我的，是如何将“养生”这件事，无缝融入到每一天的柴米油盐之中。
哎呀，最近真是被这本《坨坨妈：元气滋补汤》给迷住了！要说起这本书的魅力，那可真不是一星半点。我一直觉得，在快节奏的生活里，找到那种能让人慢下来，用心去感受“吃”的乐趣的宝典太难了。这本书的装帧设计就很有意思，那种带着泥土气息的暖色调，一下子就把我拉回到了外婆家厨房那种温馨的氛围里。翻开第一页，我就被作者那种娓娓道来的叙事方式吸引住了。她不像那些冷冰冰的食谱书，只会告诉你“水开下料，煮够时间”。她更像是一位经验丰富的老朋友，在你身边手把手地教你，告诉你为什么这个季节要用这种药材，为什么要用砂锅慢炖而不是高压锅。我尤其欣赏她对食材“脾性”的解读，比如有的食材需要“唤醒”，有的则需要“温和相处”。光是看她对不同高汤熬制技巧的描述，我就感觉自己已经掌握了烹饪的精髓。这本书的语言风格非常接地气，充满了生活智慧，读起来一点都不费劲，反而像是在听一场关于“如何照顾好自己和家人”的温馨讲座。我迫不及待地想试试书里提到的那款“冬日暖阳鸡汤”，光是想象那个味道，就觉得浑身都暖和起来了。这本书不仅仅是菜谱的集合，更像是一本关于“慢生活哲学”的指南。
说实话，我原本对这种主打“滋补”的汤谱类书籍是抱持着一丝怀疑态度的，总觉得里面充斥着太多玄乎其玄的说法，不够科学。但是《坨坨妈：元气滋补汤》完全颠覆了我的看法。这本书的专业度让我刮目相看，它在传统滋补理念的基础上，融入了非常现代的营养学观点，这点非常难得。作者在介绍每款汤品时，都会详细列出核心食材的营养成分分析，比如维生素含量、矿物质的协同作用等等，写得条理清晰，数据翔实，完全不是那种空泛的宣传。我特意对比了几款我经常做的汤，发现书中对火候的把控有着近乎苛刻的要求，每一个阶段的温度变化，甚至连蒸汽冒出的状态都有细致的描绘。这种精细化管理，让原本看似简单的炖汤过程，变得科学而可复制。我尝试着按照书中的步骤做了一次“清晨活力饮”，那个口感层次的丰富度和喝完之后的精神状态的提升，是以前随意乱炖完全比不上的。这本书的价值在于，它把传统智慧用现代科学的语言进行了包装和验证，让现代都市人也能安心、放心地享用这些古老的滋养之道。
太棒了
记录，《夹边沟记事》
太棒了
给家人做汤的幸福，在于分享
太棒了
