《中国茶艺基础教程：第2版》（全国旅游专业教材） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:旅游教育出版社

作者:李捷 杨文主编 涂雅玲李艳副主编 高坊洪主审

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:2017-1

价格:38.00

装帧:

isbn号码:9787563735020

丛书系列:

图书标签:

• 茶艺
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《中国茶艺基础教程：第2版》（全国旅游专业教材） 一、 内容概述 《中国茶艺基础教程：第2版》是一本系统性、实用性兼具的茶艺专著，旨在为读者，特别是全国旅游专业学生，提供扎实、全面的中国茶艺知识与技能。本书以“传承与创新”为指导思想，在继承中国传统茶文化精髓的基础上，融入现代茶学研究成果与行业发展趋势，力求打造一本内容科学、结构清晰、易于理解、便于实践的教学用书。 全书共分为十章，循序渐进地引导读者从入门到精通。 第一章 茶的起源与发展： 追溯茶的历史长河，探寻茶在中国乃至世界范围内的起源和演变。从神农尝百草的传说，到唐宋时期茶文化的鼎盛，再到明清时期茶业的变革，为读者勾勒出中国茶文化的宏大历史画卷。本章还将介绍世界茶业的发展状况，以及中国茶在全球茶叶贸易中的地位和影响。 第二章 茶的种类与品质鉴赏： 深入剖析中国六大基本茶类——绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶的形成机理、制作工艺、外形特征、内质特点以及各自的代表性名优茶。通过生动形象的描述和图文并茂的展示，帮助读者掌握辨识不同茶类的基本方法，并初步学习如何从色、香、味、形四个维度对茶叶品质进行鉴赏。 第三章 茶叶的冲泡原理与技巧： 详细阐述茶叶冲泡过程中的科学原理，包括水温、水质、投茶量、冲泡时间对茶汤品质的影响。在此基础上，系统介绍不同茶类适宜的冲泡方法，如绿茶的低温冲泡，红茶的蓄水冲泡，乌龙茶的功夫泡法等。本章将重点讲解盖碗、紫砂壶等常用茶具的正确使用方法，以及如何通过控制水流、浸泡时间等细节，最大限度地激发茶叶的香气与滋味。 第四章 茶具的起源、种类与鉴赏： 介绍茶具在中国悠久历史中的演变过程，从最早的陶器、青铜器，到后来的瓷器、紫砂器等。详细分类介绍各类茶具的材质、造型、功能及其美学价值，如盖碗、茶壶、茶杯、茶盘、茶宠等。本章还将教授读者如何根据茶叶种类、冲泡方法以及个人喜好选择合适的茶具，并初步引导读者欣赏茶具的工艺之美与文化内涵。 第五章 茶艺表演的基本要素： 将茶艺表演视为一门综合性的艺术。本章分解茶艺表演的核心构成要素，包括仪态礼仪、语言表达、音乐伴奏、环境布置等。深入讲解泡茶师在表演过程中的每一个动作的规范性与美学要求，如执壶、注水、奉茶等细节。同时，强调茶艺表演不仅仅是技术的展示，更是情感的传递与文化的表达，旨在营造一个宁静、和谐、富有艺术感染力的品茶氛围。 第六章 茶席设计与布置： 探索茶席作为茶艺表演舞台的艺术性。本章从色彩搭配、空间布局、器物选择、花艺摆设等多个维度，指导读者如何根据不同主题、不同季节、不同场合设计并布置富有创意的茶席。强调茶席的整体和谐性与文化寓意，以及如何通过茶席的细节营造出独特的品饮意境。 第七章 茶与健康： 探讨饮茶的科学性与保健价值。本章将介绍茶叶中主要的化学成分，如茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等，并阐述这些成分对人体健康的积极影响，如抗氧化、提神醒脑、消炎杀菌、辅助降血脂等。同时，也会提及饮茶的注意事项，如饮用时间、饮用量以及特定人群的禁忌，倡导科学、健康的饮茶方式。 第八章 各地特色茶与品饮文化： 带领读者走进中国丰富多彩的地域茶文化。本章选取几个具有代表性的地区，如杭州龙井、武夷岩茶、安溪铁观音、云南普洱、西湖龙井等，深入介绍这些特色茶的产地环境、制作工艺、独特风味以及相关的品饮习俗和文化故事。通过地域性的视角，展现中国茶文化的博大精深。 第九章 茶艺实践指导： 这是本书的核心实践部分。本章将提供一系列由浅入深的茶艺实践操作指南，包括如何进行一次完整的功夫茶冲泡、如何进行一次简单的日常泡茶、如何为客人奉上一杯好茶等。通过详细的步骤分解和图示说明，帮助读者将理论知识转化为实际操作技能，逐步提升茶艺表演的流畅度与艺术表现力。 第十章 旅游与茶文化体验： 将茶艺学习与旅游行业紧密结合。本章分析茶文化在旅游业中的重要作用，如茶旅游产品开发、茶文化体验活动设计、茶艺表演在旅游景点的应用等。指导读者如何将茶艺技能应用于旅游服务场景，提升旅游产品的吸引力和附加值，为游客提供更具深度和文化内涵的旅游体验。 二、 编写特色与价值 专业性强： 作为全国旅游专业教材，本书内容紧密贴合旅游行业对茶艺知识和技能的需求，既有理论深度，又有实践指导意义，为旅游从业人员和学生打下坚实的茶艺基础。 系统性全： 涵盖了从茶的历史、种类、制作，到冲泡技巧、茶具鉴赏、茶艺表演、茶与健康、地域文化，再到茶旅结合等全方位的茶艺知识体系，力求全面、完整。 实践性高： 大量图文并茂的冲泡演示、茶艺流程分解、茶席设计示例，以及详细的实践指导，使读者能够对照学习，易于掌握茶艺操作的精髓。 科学性与前沿性： 在介绍传统茶文化的同时，融入了现代茶学研究的最新成果，以及当前茶行业发展的新趋势，确保内容的科学性与时效性。 语言生动，视角多元： 采用通俗易懂的语言，结合丰富的故事和文化背景，使茶艺的学习过程更加生动有趣。同时，从历史、文化、科学、艺术、产业等多个维度审视茶艺，呈现其丰富内涵。 面向旅游业的实用性： 尤其在最后几章，着重强调茶艺与旅游业的融合，为旅游从业者如何开发茶旅产品、提供茶文化服务提供了切实可行的指导。 二版更新： 相较于初版，本教程在内容上进行了更新与优化，吸收了教学实践中的反馈，进一步提升了内容的科学性、系统性和可读性，力求更好地满足广大师生的教学需求。 《中国茶艺基础教程：第2版》不仅是一本面向旅游专业的教材，更是所有对中国茶文化感兴趣的读者，通往茶艺世界的一扇大门。通过本书的学习，读者不仅能掌握一系列实用的茶艺技能，更能深刻理解中国茶背后蕴含的深厚文化底蕴，提升个人品味与人文素养，为在旅游行业中提供更优质、更具文化深度的服务奠定坚实基础。

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内容上来说，这本书的叙事方式非常独特，它没有采用那种枯燥的理论说教，而是通过生动的案例和清晰的步骤指南，将复杂的茶艺流程变得平易近人。我尤其欣赏它在“茶道精神”这一章节的处理，作者并没有简单地罗列哲理，而是巧妙地融入了诗词歌赋和历史典故，让读者在学习技艺的同时，也能领悟到“和、静、怡、真”的茶道精髓。这种寓教于乐的编排，极大地激发了我探索的兴趣。而且，它对不同茶类的介绍也做得非常到位，从绿茶的清雅到红茶的醇厚，再到乌龙茶的韵味，分析得丝丝入扣，让人有种立刻动手冲泡的冲动。对于想要系统了解中国茶文化的爱好者而言，这本书无疑提供了一个绝佳的入口。

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这本书的学术深度和广度也令我印象深刻。它不仅仅停留在表面的操作层面，还对茶具的材质、历史演变以及不同地域的茶俗风情进行了深入的探讨。例如，关于紫砂壶的泥料特性和养护知识，作者的论述非常专业，充分展现了作者深厚的专业背景。阅读这些内容时，我感觉自己仿佛跟随一位经验丰富的老茶师在进行一对一的私房教学，总能获得一些“干货”级别的知识。特别是对于一些文化符号的解读，比如“茶马古道”的历史意义，书中也做了详尽而又不失趣味性的阐述，极大地拓宽了我的知识边界，让我对中国茶的认知从一个“饮品”提升到了“文化符号”的高度。

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我最赞赏这本书的地方在于它的前瞻性和与时俱进的修订思路。相较于一些老旧的茶艺书籍，新版教材显然融入了最新的研究成果和现代审美观念。在保持传统核心不变的前提下，它对于如何将传统茶艺融入现代生活场景，提供了许多富有创意的建议，比如如何在快节奏的工作环境中进行“简易茶道休憩”。这使得这本书不仅适用于传统茶馆或茶艺培训机构，也非常贴合当代年轻一代的学习需求。它成功地架起了一座连接古老技艺与现代生活的桥梁，让古老的茶艺焕发出新的生命力，读来令人倍感亲切和实用。

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这本书的封面设计得非常大气，采用了一种淡雅的青绿色调，让人一拿到手里就感受到一种宁静和古典的气息。纸张的质感也很好，印刷清晰，色彩饱满，尤其是那些插图部分，对茶具和茶道仪式的描绘细致入微，即便是初学者也能从中感受到那种仪式感和美学价值。我个人尤其喜欢它在版式设计上下的功夫，文字排版错落有致，既保证了阅读的舒适度，又兼顾了视觉上的享受。在翻阅的过程中，我能感觉到编著者对传统文化的敬畏和热爱，每一个细节似乎都在向我们诉说着中国茶艺悠久的历史和深厚的文化底蕴。对于一个刚入门的新手来说，光是欣赏这本书的装帧和设计，就已经是一次愉快的学习体验了。它不仅仅是一本教材，更像是一件精心制作的艺术品，值得收藏。

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作为一本面向专业教材，它的实用性是毋庸置疑的。我注意到书中详细讲解了从选水、温壶到出汤的每一个关键环节的操作要领，甚至连力度和角度都有明确的指导，这对于我们这些追求精确性的学习者来说至关重要。更难能可贵的是，它还特别设置了“常见问题解答”和“冲泡疑难解析”的板块，这些都是在其他一些入门读物中常常被忽略的“实战经验”。我试着按照书中的步骤进行了一次功夫茶的练习，发现只要严格遵循指导，即便是平日手忙脚乱的我，也能泡出一壶颇具水准的茶。这套教材的严谨性和操作性，绝对配得上“专业”二字。

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