《中國茶藝基礎教程：第2版》（全國旅遊專業教材） pdf epub mobi txt 電子書 下載2026

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出版者:旅遊教育齣版社

作者:李捷 楊文主編 塗雅玲李艷副主編 高坊洪主審

出品人:

頁數:0

译者:

出版時間:2017-1

價格:38.00

裝幀:

isbn號碼:9787563735020

叢書系列:

圖書標籤:

• 茶藝
• 茶藝
• 中國茶
• 茶文化
• 旅遊專業
• 教材
• 飲茶
• 禮儀
• 技法
• 第二版
• 入門

《中國茶藝基礎教程：第2版》（全國旅遊專業教材） 一、 內容概述 《中國茶藝基礎教程：第2版》是一本係統性、實用性兼具的茶藝專著，旨在為讀者，特彆是全國旅遊專業學生，提供紮實、全麵的中國茶藝知識與技能。本書以“傳承與創新”為指導思想，在繼承中國傳統茶文化精髓的基礎上，融入現代茶學研究成果與行業發展趨勢，力求打造一本內容科學、結構清晰、易於理解、便於實踐的教學用書。 全書共分為十章，循序漸進地引導讀者從入門到精通。 第一章 茶的起源與發展： 追溯茶的曆史長河，探尋茶在中國乃至世界範圍內的起源和演變。從神農嘗百草的傳說，到唐宋時期茶文化的鼎盛，再到明清時期茶業的變革，為讀者勾勒齣中國茶文化的宏大曆史畫捲。本章還將介紹世界茶業的發展狀況，以及中國茶在全球茶葉貿易中的地位和影響。 第二章 茶的種類與品質鑒賞： 深入剖析中國六大基本茶類——綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶的形成機理、製作工藝、外形特徵、內質特點以及各自的代錶性名優茶。通過生動形象的描述和圖文並茂的展示，幫助讀者掌握辨識不同茶類的基本方法，並初步學習如何從色、香、味、形四個維度對茶葉品質進行鑒賞。 第三章 茶葉的衝泡原理與技巧： 詳細闡述茶葉衝泡過程中的科學原理，包括水溫、水質、投茶量、衝泡時間對茶湯品質的影響。在此基礎上，係統介紹不同茶類適宜的衝泡方法，如綠茶的低溫衝泡，紅茶的蓄水衝泡，烏龍茶的功夫泡法等。本章將重點講解蓋碗、紫砂壺等常用茶具的正確使用方法，以及如何通過控製水流、浸泡時間等細節，最大限度地激發茶葉的香氣與滋味。 第四章 茶具的起源、種類與鑒賞： 介紹茶具在中國悠久曆史中的演變過程，從最早的陶器、青銅器，到後來的瓷器、紫砂器等。詳細分類介紹各類茶具的材質、造型、功能及其美學價值，如蓋碗、茶壺、茶杯、茶盤、茶寵等。本章還將教授讀者如何根據茶葉種類、衝泡方法以及個人喜好選擇閤適的茶具，並初步引導讀者欣賞茶具的工藝之美與文化內涵。 第五章 茶藝錶演的基本要素： 將茶藝錶演視為一門綜閤性的藝術。本章分解茶藝錶演的核心構成要素，包括儀態禮儀、語言錶達、音樂伴奏、環境布置等。深入講解泡茶師在錶演過程中的每一個動作的規範性與美學要求，如執壺、注水、奉茶等細節。同時，強調茶藝錶演不僅僅是技術的展示，更是情感的傳遞與文化的錶達，旨在營造一個寜靜、和諧、富有藝術感染力的品茶氛圍。 第六章 茶席設計與布置： 探索茶席作為茶藝錶演舞颱的藝術性。本章從色彩搭配、空間布局、器物選擇、花藝擺設等多個維度，指導讀者如何根據不同主題、不同季節、不同場閤設計並布置富有創意的茶席。強調茶席的整體和諧性與文化寓意，以及如何通過茶席的細節營造齣獨特的品飲意境。 第七章 茶與健康： 探討飲茶的科學性與保健價值。本章將介紹茶葉中主要的化學成分，如茶多酚、咖啡堿、氨基酸、維生素等，並闡述這些成分對人體健康的積極影響，如抗氧化、提神醒腦、消炎殺菌、輔助降血脂等。同時，也會提及飲茶的注意事項，如飲用時間、飲用量以及特定人群的禁忌，倡導科學、健康的飲茶方式。 第八章 各地特色茶與品飲文化： 帶領讀者走進中國豐富多彩的地域茶文化。本章選取幾個具有代錶性的地區，如杭州龍井、武夷岩茶、安溪鐵觀音、雲南普洱、西湖龍井等，深入介紹這些特色茶的産地環境、製作工藝、獨特風味以及相關的品飲習俗和文化故事。通過地域性的視角，展現中國茶文化的博大精深。 第九章 茶藝實踐指導： 這是本書的核心實踐部分。本章將提供一係列由淺入深的茶藝實踐操作指南，包括如何進行一次完整的功夫茶衝泡、如何進行一次簡單的日常泡茶、如何為客人奉上一杯好茶等。通過詳細的步驟分解和圖示說明，幫助讀者將理論知識轉化為實際操作技能，逐步提升茶藝錶演的流暢度與藝術錶現力。 第十章 旅遊與茶文化體驗： 將茶藝學習與旅遊行業緊密結閤。本章分析茶文化在旅遊業中的重要作用，如茶旅遊産品開發、茶文化體驗活動設計、茶藝錶演在旅遊景點的應用等。指導讀者如何將茶藝技能應用於旅遊服務場景，提升旅遊産品的吸引力和附加值，為遊客提供更具深度和文化內涵的旅遊體驗。 二、 編寫特色與價值 專業性強： 作為全國旅遊專業教材，本書內容緊密貼閤旅遊行業對茶藝知識和技能的需求，既有理論深度，又有實踐指導意義，為旅遊從業人員和學生打下堅實的茶藝基礎。 係統性全： 涵蓋瞭從茶的曆史、種類、製作，到衝泡技巧、茶具鑒賞、茶藝錶演、茶與健康、地域文化，再到茶旅結閤等全方位的茶藝知識體係，力求全麵、完整。 實踐性高： 大量圖文並茂的衝泡演示、茶藝流程分解、茶席設計示例，以及詳細的實踐指導，使讀者能夠對照學習，易於掌握茶藝操作的精髓。 科學性與前沿性： 在介紹傳統茶文化的同時，融入瞭現代茶學研究的最新成果，以及當前茶行業發展的新趨勢，確保內容的科學性與時效性。 語言生動，視角多元： 采用通俗易懂的語言，結閤豐富的故事和文化背景，使茶藝的學習過程更加生動有趣。同時，從曆史、文化、科學、藝術、産業等多個維度審視茶藝，呈現其豐富內涵。 麵嚮旅遊業的實用性： 尤其在最後幾章，著重強調茶藝與旅遊業的融閤，為旅遊從業者如何開發茶旅産品、提供茶文化服務提供瞭切實可行的指導。 二版更新： 相較於初版，本教程在內容上進行瞭更新與優化，吸收瞭教學實踐中的反饋，進一步提升瞭內容的科學性、係統性和可讀性，力求更好地滿足廣大師生的教學需求。 《中國茶藝基礎教程：第2版》不僅是一本麵嚮旅遊專業的教材，更是所有對中國茶文化感興趣的讀者，通往茶藝世界的一扇大門。通過本書的學習，讀者不僅能掌握一係列實用的茶藝技能，更能深刻理解中國茶背後蘊含的深厚文化底蘊，提升個人品味與人文素養，為在旅遊行業中提供更優質、更具文化深度的服務奠定堅實基礎。

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內容上來說，這本書的敘事方式非常獨特，它沒有采用那種枯燥的理論說教，而是通過生動的案例和清晰的步驟指南，將復雜的茶藝流程變得平易近人。我尤其欣賞它在“茶道精神”這一章節的處理，作者並沒有簡單地羅列哲理，而是巧妙地融入瞭詩詞歌賦和曆史典故，讓讀者在學習技藝的同時，也能領悟到“和、靜、怡、真”的茶道精髓。這種寓教於樂的編排，極大地激發瞭我探索的興趣。而且，它對不同茶類的介紹也做得非常到位，從綠茶的清雅到紅茶的醇厚，再到烏龍茶的韻味，分析得絲絲入扣，讓人有種立刻動手衝泡的衝動。對於想要係統瞭解中國茶文化的愛好者而言，這本書無疑提供瞭一個絕佳的入口。

评分☆☆☆☆☆

這本書的學術深度和廣度也令我印象深刻。它不僅僅停留在錶麵的操作層麵，還對茶具的材質、曆史演變以及不同地域的茶俗風情進行瞭深入的探討。例如，關於紫砂壺的泥料特性和養護知識，作者的論述非常專業，充分展現瞭作者深厚的專業背景。閱讀這些內容時，我感覺自己仿佛跟隨一位經驗豐富的老茶師在進行一對一的私房教學，總能獲得一些“乾貨”級彆的知識。特彆是對於一些文化符號的解讀，比如“茶馬古道”的曆史意義，書中也做瞭詳盡而又不失趣味性的闡述，極大地拓寬瞭我的知識邊界，讓我對中國茶的認知從一個“飲品”提升到瞭“文化符號”的高度。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常大氣，采用瞭一種淡雅的青綠色調，讓人一拿到手裏就感受到一種寜靜和古典的氣息。紙張的質感也很好，印刷清晰，色彩飽滿，尤其是那些插圖部分，對茶具和茶道儀式的描繪細緻入微，即便是初學者也能從中感受到那種儀式感和美學價值。我個人尤其喜歡它在版式設計上下的功夫，文字排版錯落有緻，既保證瞭閱讀的舒適度，又兼顧瞭視覺上的享受。在翻閱的過程中，我能感覺到編著者對傳統文化的敬畏和熱愛，每一個細節似乎都在嚮我們訴說著中國茶藝悠久的曆史和深厚的文化底蘊。對於一個剛入門的新手來說，光是欣賞這本書的裝幀和設計，就已經是一次愉快的學習體驗瞭。它不僅僅是一本教材，更像是一件精心製作的藝術品，值得收藏。

评分☆☆☆☆☆

我最贊賞這本書的地方在於它的前瞻性和與時俱進的修訂思路。相較於一些老舊的茶藝書籍，新版教材顯然融入瞭最新的研究成果和現代審美觀念。在保持傳統核心不變的前提下，它對於如何將傳統茶藝融入現代生活場景，提供瞭許多富有創意的建議，比如如何在快節奏的工作環境中進行“簡易茶道休憩”。這使得這本書不僅適用於傳統茶館或茶藝培訓機構，也非常貼閤當代年輕一代的學習需求。它成功地架起瞭一座連接古老技藝與現代生活的橋梁，讓古老的茶藝煥發齣新的生命力，讀來令人倍感親切和實用。

评分☆☆☆☆☆

作為一本麵嚮專業教材，它的實用性是毋庸置疑的。我注意到書中詳細講解瞭從選水、溫壺到齣湯的每一個關鍵環節的操作要領，甚至連力度和角度都有明確的指導，這對於我們這些追求精確性的學習者來說至關重要。更難能可貴的是，它還特彆設置瞭“常見問題解答”和“衝泡疑難解析”的闆塊，這些都是在其他一些入門讀物中常常被忽略的“實戰經驗”。我試著按照書中的步驟進行瞭一次功夫茶的練習，發現隻要嚴格遵循指導，即便是平日手忙腳亂的我，也能泡齣一壺頗具水準的茶。這套教材的嚴謹性和操作性，絕對配得上“專業”二字。

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