Mary Berry's Baking Bible pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:Berry, Mary

出品人:

页数:400

译者:

出版时间:2009-9

价格:298.00元

装帧:

isbn号码:9781846077852

丛书系列:

图书标签:

• 烘焙
• 烘焙圣经
• 玛丽·贝尔
• 甜点配方
• 基础烘焙
• 英式烘焙
• 蛋糕制作
• 饼干教程
• 烘焙技巧
• 家庭烘焙
• 经典食谱

烘焙的魔法：探索甜点与面包的无限可能 本书并非一本特定的食谱集，而是旨在引导您踏上一段发现烘焙乐趣的旅程。它是一份通往您厨房的邀请函，邀请您探索烘焙艺术的广阔天地，从最基础的技巧到令人惊叹的创意作品，都能在您的手中变成现实。 掌握烘焙的基石 无论您是烘焙新手，还是希望精进技艺的爱好者，本书都将为您打下坚实的烘焙基础。我们将深入探讨制作美味烘焙品的关键元素： 精选食材： 了解不同面粉的特性，如何选择最适合您食谱的类型，从高筋面粉到低筋面粉，以及它们的用途。我们将揭示糖在烘焙中的多种角色，从甜味剂到结构贡献者，并探索不同油脂（黄油、植物油、人造黄油）如何影响质地和风味。我们会详细介绍鸡蛋的科学，它们如何帮助乳化、提供结构和增加丰富度，以及如何处理鸡蛋的替代品。香草精、香料、酵母、泡打粉等关键的调味品和膨胀剂，也将被一一剖析，帮助您理解它们在烘焙中的作用，以及如何利用它们提升您作品的风味层次。 精准技巧： 掌握准确的称量和测量是烘焙成功的关键。我们将指导您如何使用厨房秤进行精确称量，如何正确舀取和刮平食材，以及理解不同量具的含义。搅拌和揉面的艺术将被细致讲解，从如何温和地混合干湿材料，到如何有效地揉捏面团以发展面筋，直至完美的质地。烘烤温度和时间的控制是烘焙过程中至关重要的环节。我们将探讨不同烤箱的差异，以及如何根据食材的特性调整温度和时间，以确保您的作品受热均匀，内外皆熟。冷却和装饰的技巧也将被涵盖，从如何正确冷却蛋糕以保持湿润，到如何运用裱花、糖霜、水果等元素为您的作品增添视觉魅力。 甜点的缤纷世界 本书将带您领略甜点烘焙的无限魅力，从经典到创新，满足您对甜蜜的所有想象： 蛋糕的诱惑： 探索制作各种口感和风味的蛋糕的奥秘。从轻盈的海绵蛋糕，到浓郁的巧克力蛋糕，再到湿润的磅蛋糕，每一种蛋糕都有其独特的制作方法和风味特点。我们将教授您如何制作基础的奶油霜、甘纳许和水果酱，以及如何巧妙地运用它们来装饰您的蛋糕，打造出令人惊叹的视觉效果。 饼干的乐趣： 感受制作各种形状和口味的饼干的乐趣。无论是香脆的黄油饼干，还是柔软的巧克力曲奇，亦或是充满节日气氛的姜饼，您都可以轻松掌握它们的制作技巧。我们将分享如何让饼干保持酥脆，如何避免烤制过程中过度膨胀，以及如何利用糖霜和装饰糖为您的饼干增添个性。 派和挞的精致： 体验制作酥脆派皮和香甜馅料的艺术。从经典的苹果派，到丰富的水果挞，再到奶油香浓的蛋挞，您将学会如何制作出层次分明、口感绝佳的派皮，以及如何调配出美味诱人的馅料。 小点心的甜蜜： 探索制作马芬、司康、布朗尼等各类精致小点的技巧。这些小点心是下午茶的绝佳伴侣，制作起来相对简单，却能带来极大的满足感。我们将分享如何让马芬顶部蓬松，如何制作出司康的酥脆外层和柔软内心，以及如何制作出浓郁湿润的布朗尼。 面包的质朴醇香 本书还将带您走进面包的迷人世界，感受面团发酵带来的神奇变化： 基础酵母面包： 学习制作基础的酵母面包，了解酵母的活性，以及如何培养出健康的面团。我们将从零开始，教您如何制作出外酥内软的法棍、全麦面包、吐司等经典面包。 各式面包的创意： 探索不同风味和形状的面包制作。从香甜的肉桂卷，到奶香浓郁的布里欧修，再到充满地方特色的面包，您将有机会尝试各种创意。我们将讲解如何运用不同的面粉组合，如何添加坚果、水果、奶酪等配料，以创造出独具风味的面包。 发酵的艺术： 深入理解面团发酵的过程，以及如何控制发酵的温度和时间，以获得最佳的质地和风味。我们将分享发酵面团的技巧，以及如何判断面团是否发酵到位，从而制作出蓬松、有弹性的面包。 烘焙的进阶与创新 当您掌握了基础之后，本书将鼓励您大胆尝试，将烘焙推向新的高度： 主题烘焙： 了解如何根据节日、场合或特定主题进行烘焙创作。无论是圣诞节的姜饼屋，还是生日派对的定制蛋糕，您都可以根据自己的想法进行设计和制作。 健康烘焙： 探索更健康的烘焙选择，学习如何使用全麦面粉、天然甜味剂（如蜂蜜、枫糖浆）、植物油等，来制作出美味又健康的烘焙品。 食材搭配与风味组合： 学习如何巧妙地搭配不同的食材，创造出令人惊喜的风味组合。探索香料、水果、坚果、巧克力等各种食材之间的化学反应，以及如何运用它们来提升您的烘焙作品的层次感。 您的厨房，您的舞台 本书不仅仅是一份指南，更是您在厨房中发挥创意和热情的平台。它鼓励您根据自己的口味和喜好进行调整，大胆尝试新的食材和技巧。每一次烘焙都是一次探索，每一次成功都将带给您无与伦比的成就感。让我们一起，在面粉、糖和黄油的世界里，点燃您的烘焙热情，创造属于您的味蕾传奇。

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这本《烘焙圣经》是我在烘焙道路上遇到的最好老师。Mary Berry女士以其独特的魅力和精湛的烘焙技艺，为我们带来了无数经典而又充满创意的烘焙作品。这本书的排版设计清晰明了，每一道食谱都配有详细的步骤图和文字说明，让我这个烘焙新手也能轻松上手。我印象最深刻的是书中关于制作各种芝士蛋糕的部分，它详细介绍了不同芝士蛋糕的制作方法，从基础的纽约芝士蛋糕到带有浓郁风味的蓝莓芝士蛋糕，每一种都令人垂涎欲滴。我曾尝试制作书中那款经典的纽约芝士蛋糕，那细腻浓郁的口感，搭配上微甜的饼干底，简直是完美的结合。这本书还提供了很多关于如何装饰和呈现烘焙作品的建议，这让我对烘焙有了更深的理解和热爱。我学会了如何制作出蓬松柔软的玛芬，以及如何烤出外酥内软的布朗尼。书中对于烘焙温度的精确控制，也让我受益匪浅，我学会了如何根据不同的烘焙品类，调整烤箱的温度和时间，以达到最佳的烘焙效果。这本书已经成为了我厨房里最得力的助手，它激发了我对烘焙的热情，让我乐在其中。

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当我拿到这本《烘焙圣经》时，我被它厚重的质感和精美的封面所折服，这绝对是一本可以陪伴我多年的烘焙伴侣。Mary Berry女士的烘焙哲学，在于将复杂的烘焙过程变得简单而又充满乐趣。书中对于各种烘焙工具的介绍，让我对一些专业设备有了全新的认识，也学会了如何更有效地利用它们。我特别喜欢书中关于烘焙蛋糕的部分，它详细介绍了不同蛋糕的制作方法，从基础的海绵蛋糕到精致的磅蛋糕，每一种都充满了魅力。我尝试过制作书中那款经典的伯爵茶蛋糕，淡淡的伯爵茶香，搭配上细腻湿润的蛋糕体，让人回味无穷。这本书还提供了很多关于如何调整食谱的建议，例如如何根据自己的口味偏好，调整糖的用量，或者增加一些额外的香料，这让我在烘焙中拥有了更多的自由度和创造力。我学会了如何制作出入口即化的曲奇，以及如何烤出外酥内软的司康。书中对于装饰技巧的讲解也十分到位，我学会了如何用简单的裱花袋，制作出精致的奶油花纹，让我的蛋糕更加美观。这本书不仅仅是一本食谱，更是一本关于生活态度的指南，它教会我如何用烘焙来表达爱，来分享快乐。

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当我决定开始我的烘焙之旅时，我被市面上琳琅满目的烘焙书籍弄得眼花缭乱，但最终，我选择了《烘焙圣经》，事实证明，这是一个无比明智的选择。这本书的设计非常人性化，它不仅仅是罗列食谱，更是充满了实用的烘焙技巧和知识。比如，书中关于不同类型面粉的讲解，让我对烘焙有了更深层次的理解，也学会了如何根据不同的烘焙需求选择合适的面粉。此外，它还详细介绍了各种烘焙工具的使用方法，从烤箱的预热到模具的选择，再到打发奶油的技巧，都事无巨细地做了说明。我尤其欣赏的是，书中对于一些常见烘焙问题的解答，例如如何防止蛋糕塌陷，或者如何制作出光滑的蛋白霜，这些细节的处理，极大地增强了烘焙的成功率，让我这个烘焙新手也充满了信心。我尝试过书中关于面包制作的章节，那些酵母的激活，面团的揉捏，发酵的时间和温度，每一个环节都得到了详尽的指导。当我烤出第一个外酥内软的法棍时，那种成就感简直无法用言语形容。这本书的食谱种类非常丰富，从简单的饼干到复杂的蛋糕，再到各种美味的甜点，几乎涵盖了所有我想尝试的烘焙品类。而且，书中的图片也非常精美，每一个成品都看起来令人垂涎欲滴，这无疑是激发我动手的绝佳动力。我还会经常翻阅那些关于装饰技巧的篇章，学习如何用简单的食材，将烘焙作品打扮得更加漂亮，让它们不仅美味，更赏心悦目。

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这本《烘焙圣经》不仅仅是一本食谱，它更是我烘焙生涯的启蒙之书。Mary Berry女士以其亲切而专业的指导，让我对烘焙产生了浓厚的兴趣。书中对于各种烘焙器具的详细介绍，让我对一些专业术语有了更深入的了解，也学会了如何更有效地利用它们。我特别喜欢书中关于制作各种蛋糕的章节，它详细介绍了不同蛋糕的制作方法，从基础的海绵蛋糕到精致的慕斯蛋糕，每一种都充满了魅力。我尝试过制作书中那款经典的香草奶油蛋糕，那细腻湿润的蛋糕体，搭配上轻盈蓬松的奶油，简直是完美的结合。这本书还提供了很多关于如何根据食材的季节性，来选择和搭配烘焙原料的建议，这让我对烘焙有了更深的理解和热爱。我学会了如何制作出层次分明、口感丰富的慕斯蛋糕，以及如何烤出外表金黄、内心柔软的布朗尼。书中对于烘焙温度的精确控制，也让我受益匪浅，我学会了如何根据不同的烘焙品类，调整烤箱的温度和时间，以达到最佳的烘焙效果。这本书已经成为了我厨房里最得力的助手，它激发了我对烘焙的热情，让我乐在其中。

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在我看来，《烘焙圣经》不仅仅是一本食谱，它更是英式烘焙文化的集中体现。Mary Berry女士以其严谨的态度和卓越的技艺，为我们呈现了无数经典而又充满魅力的烘焙作品。这本书的排版设计简洁大方，每一道食谱都配有清晰的步骤图和详细的文字说明，让我这个烘焙新手也能轻松上手。我最喜欢书中关于制作各种饼干的部分，它详细介绍了不同口味和形状的饼干做法，从基础的黄油曲奇到带有节日气息的姜饼，每一种都充满了诱惑。我尝试过制作书中那款经典的苏格兰黄油酥饼，那入口即化的口感，和浓郁的奶香味，让人欲罢不能。这本书还提供了很多关于如何储存和保存烘焙食品的建议，这对于我来说非常实用，因为我常常会一次性制作大量的烘焙食品。我学会了如何制作出蓬松柔软的玛芬，以及如何烤出外酥内软的布朗尼。书中对于烘焙温度的精确控制，也让我受益匪浅，我学会了如何根据不同的烘焙品类，调整烤箱的温度和时间，以达到最佳的烘焙效果。这本书已经成为了我厨房里最得力的助手，它激发了我对烘焙的热情，让我乐在其中。

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当我翻开《烘焙圣经》的每一页，我都仿佛能感受到Mary Berry女士温暖的笑容和烘焙的魔法。这本书的魅力在于，它不仅仅是一本食谱，更是一本关于烘焙艺术的百科全书。书中对于各种食材的处理技巧，从面粉的选择到鸡蛋的打发，都进行了详尽的讲解，让我对烘焙有了更深的认识。我最喜欢书中关于制作各种水果派的部分，它详细介绍了如何处理不同的水果，以及如何将它们与酥脆的派皮完美结合。我曾尝试制作书中那款经典的苹果肉桂派，那香甜的苹果和浓郁的肉桂香，搭配上酥脆的派皮，简直是味蕾的享受。这本书还提供了很多关于如何创新和改良食谱的建议，这让我对烘焙有了更深的理解和热爱。我学会了如何制作出入口即化的曲奇，以及如何烤出外酥内软的司康。书中对于烘焙时间的精确把握，也让我受益匪浅，我学会了如何根据不同的烘焙品类，准确地掌握烘焙时间，以确保烘焙品的最佳口感。这本书已经成为了我厨房里最宝贵的财富，我常常会在闲暇时翻阅它，从中汲取烘焙的灵感和乐趣。

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我一直对烘焙充满热情，但在遇到《烘焙圣经》之前，我总感觉自己缺乏一些关键的理论知识和实践技巧。这本书的出现，彻底改变了我的烘焙体验。它不仅仅是一本食谱，更是一本烘焙的哲学书。Mary Berry女士的写作风格非常亲切，仿佛一位长者在循循善诱地教导你。她对于每一种食材的特性都有着深入的了解，并且能够用最通俗易懂的语言解释清楚。我印象最深刻的是书中关于制作派皮的部分，它详细介绍了不同派皮的做法，从基础的酥皮到可颂皮，每一种都配有详细的图解和步骤说明。我尝试过制作其中的苹果派，那层次分明的酥脆派皮，搭配上香甜软糯的苹果馅，简直是完美的结合。这本书还提供了一些关于烘焙历史和文化的介绍，让我对烘焙这门艺术有了更深的认识。它不仅仅教会我如何制作美食，更教会我如何享受烘焙的过程。我学会了如何用耐心和细心，去对待每一个烘焙环节，去感受面粉在手中慢慢发生变化的过程。书中对于制作马芬和司康的技巧也让我受益匪浅，我学会了如何控制搅拌的时间，如何让它们保持湿润松软的口感。这本书是我厨房里最珍贵的收藏之一，我常常会在闲暇时翻阅它，即使不制作，仅仅是阅读，也能感受到一股烘焙的幸福感。

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初次捧读这本沉甸甸的烘焙宝典，就被其封面散发出的温暖复古气息所吸引。Mary Berry，这个名字本身就代表着英式烘焙的经典与可靠，而这本《烘焙圣经》更是将她的精髓发挥到了极致。翻开书页，扑面而来的是一股令人愉悦的香气，那是纸张与墨水混合而成的烘焙灵魂的味道。每一页的排版都充满了艺术感，清晰的步骤图，细腻的文字描述，无不透露着作者对烘焙的热情与专业。即使是烘焙新手，也能在这本书的引导下，一步步地走向成功。我最喜欢的是那些经典款式的介绍，比如那令人垂涎欲滴的维多利亚海绵蛋糕，它的制作过程被分解得如此细致，每一个技巧都娓娓道来，仿佛Mary Berry本人就站在我身边，耐心地指导着。而那些略显复杂的法式甜点，在这本书中也变得触手可及，那些看似繁琐的工序，在Mary Berry的巧手下，化为了一种享受。我曾尝试制作过其中的一款柠檬挞，那细腻酥脆的挞皮，搭配上酸甜可口的柠檬馅，简直是味蕾的极致享受。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本烘焙的百科全书，它教会了我许多关于面粉、糖、鸡蛋和黄油的奥秘，以及如何运用这些基础食材，创造出令人惊艳的烘焙作品。我迫不及待地想尝试书中其他的方子，比如那些精致的马卡龙，或是充满节日气氛的姜饼屋。这本书已经成为了我厨房里不可或缺的伙伴，每当我想要为生活增添一份甜蜜与温暖，我都会翻开它，让Mary Berry的烘焙智慧点亮我的灵感。

评分☆☆☆☆☆

这本《烘焙圣经》不仅仅是一本食谱，它更像是一位经验丰富的烘焙导师，在我烘焙的道路上给予我最专业的指导。Mary Berry女士以其独特的魅力和深厚的烘焙功底，将那些看似复杂的烘焙技艺，化解成了一步步清晰易懂的步骤。我特别喜欢书中关于制作各种酱料和奶油霜的部分，它详细解释了如何精确地掌握糖的浓度、黄油的温度，以及如何通过不同的混合方式，创造出丝滑细腻的口感。我曾尝试制作书中那款经典的香草奶油蛋糕，每一个步骤都严谨细致，特别是打发全蛋和糖的技巧，通过书中提供的图片和文字说明，我第一次成功地打发出了蓬松细腻的乳沫，这对于我来说是一个巨大的突破。这本书还提供了很多关于食材选择的建议，例如如何挑选新鲜的鸡蛋，如何选择优质的巧克力，这些细微之处的处理，都直接影响着最终的烘焙成果。我还会经常参考书中关于口味搭配的建议，学习如何将不同的水果、香料和巧克力巧妙地结合在一起，创造出独特的风味。对于那些想要提升烘焙技巧的人来说，这本书绝对是不可多得的宝藏。我从中学会了如何制作出层次分明、口感丰富的慕斯蛋糕，以及如何烤出外表金黄、内心柔软的布朗尼。每一次翻开这本书，我都能从中汲取新的灵感和知识，让我的烘焙之路更加丰富多彩。

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初次接触Mary Berry的烘焙世界，是通过这本《烘焙圣经》，它彻底改变了我对烘焙的认知。这本书的魅力在于，它将复杂的烘焙过程，分解成了一系列易于理解的步骤，并配以精美的图片，让即使是烘焙新手也能跃跃欲试。我印象最深刻的是书中关于制作各种酥皮点心的章节，它详细地介绍了如何制作出层次分明、酥脆可口的酥皮，以及如何用它们来制作各种美味的派和挞。我曾尝试制作书中那款经典的苹果派，那金黄酥脆的派皮，搭配上香甜软糯的苹果馅，简直是味蕾的盛宴。这本书还提供了很多关于烘焙灵感和创意的建议，例如如何根据季节和节日，来调整烘焙的口味和装饰，这让我对烘焙有了更深的理解和热爱。我学会了如何制作出入口即化的曲奇，以及如何烤出外酥内软的司康。书中对于烘焙材料的精确称量，也让我受益匪浅，我学会了如何准确地配比面粉、糖、黄油和鸡蛋，以达到最佳的烘焙效果。这本书已经成为了我厨房里最珍贵的收藏之一，我常常会在闲暇时翻阅它，即使不制作，仅仅是阅读，也能感受到一股烘焙的幸福感。

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