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山西面食

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牛国平
化学工业
2011-4
210
29.80元
9787122100450

图书标签: 飲食  饮食  美食  山西  生活   


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发表于2024-12-25

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图书描述

《山西面食》精选最经典、易做的山西面食,详细讲解面条、饼、包子饺子、糕点等4大类130种面食技艺200多道美味面点的制作方法,除了基础制作方法外,还加入肉蛋蔬菜食用的特色吃法,更穿插了一些面食的典故、趣闻、轶事等。每道菜品都配有精美的彩色图片,辅助读者参考学习。书中所介绍的制作方法,翔实可靠,易懂好学,只要认真阅读,如法炮制,就不难成功做出色香味形俱佳的、地地道道的山西著名面食,为日常餐桌增添美味。不仅适合广大家庭阅读使用,同时对餐饮业经营者及小吃制作者也具有很高的参考价值。

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著者简介

牛国平,1965年6月出生,山西壶关人。现为国家高级烹调师,在三尺灶台边颠锅弄勺30年有余。从1992年开始,先后在《中国烹饪》、《国际食品》、《四川烹饪》、《烹调知识》等30多家报刊上发表烹调文章数百篇。2006—2010年被《烹调知识》杂志社评为优秀作者。现已出版《面食绝招大全》、《新编酱料大全》等30多本烹调书。

牛翔,1987年生于山西壶关。因从小受当厨师的父亲熏陶,便与美食结下了不解之缘,在父亲的指导下,撰写的美食小文也不断在《中国烹饪》、《四川烹调》等杂志上发表。2008年大学毕业后,专心跟随父亲从事美食创作,并同父亲合作出版《新编酱料大全》等烹调书。


图书目录


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用户评价

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讓本南方女孩知道了原來麵食能做出這麼多花樣,可惜沒有配圖,光憑文字描述和做法詳寫很難想像出實物的模樣。

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看饿了,每种面食能加个图片就好了。

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讓本南方女孩知道了原來麵食能做出這麼多花樣,可惜沒有配圖,光憑文字描述和做法詳寫很難想像出實物的模樣。

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读后感

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