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日本料理的社會史

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[日] 原田信男
社會科學文獻齣版社
周穎昕
2011-4
184
29.00元
平裝
閱讀日本書係
9787509721629

圖書標籤: 日本  文化  料理  日本文化  美食  飲食  文化史  曆史   


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发表于2024-12-31

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圖書描述

日本的飲食文化曆史悠久,它的演變是文化交流的産物。本書沿著曆史的長河,以和食為綫索,將其放在與周邊國傢的關係的氛圍中,考察日本餐飲文化是如何曆經各時代而演變而來,是一部既有知識性又饒有趣味的日本料理的演化史。

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著者簡介

[日]原田信男,日本國士館大學21世紀亞洲學係教授。


圖書目錄


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用戶評價

評分

閱讀日本係列之一。就是簡略瞭點,但起碼知道瞭壽司與天麩羅。

評分

安政五年(1858年)日本與西方列強簽訂的第一個外交、通商條約。但該條約在正式締結時遇到睏難。此時,清朝政府在鴉片戰爭中敗北的消息傳來,在此背景下,日本幕府不顧朝廷的反對,執意決定締結該條約。

評分

講瞭一堆曆史,關於食材的東西還是比較少

評分

如何師夷長技的。

評分

ごちそうさん

讀後感

評分

在如今这个全球化的时代,食物早已成为一种文化名片:正如人们提到四川就会想到川菜、提到美国就会想到快餐一样,提到日本,一般人的第一反应也少不了寿司等日本料理。食物和菜系在文化交流中是一个强大的符号、一种文化的载体,能让人通过日常的消费不知不觉地感受某种特殊的...  

評分

最近,我在做中日茶文化以及饮食方面的文化资源开发。 阅读了一些书籍。有两本让我感觉比较特别的。 一本是,本国出品的《中日茶文化交流》。 最让我不能忘记的是日本茶点——和果子。 我第一次被食物那种真切的诚意感动地难以自拔,我完全能过领悟得到茶点师美丽的心。这也就...  

評分

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