图书标签: 日本  文化  料理  日本文化  美食  饮食  文化史  历史   

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一般。民俗。

我很喜欢

读《日本料理的社会史》，和食直到桃山、江户时才算是真正成型，味觉的颤动，亦可看出时代的变迁。这本书薄，薄得像一面镜子，读着读着就忍不住出神。先秦时的盖浇饭，汉代的馒头，南北朝的凉面，唐代的烧烤，直到两宋全国分成南北蜀三大菜系，吃这东西，才算是真正丰富起来。你会发觉近世革命，乃至全国山河红遍，和辣亦有很大关系。

最近，我在做中日茶文化以及饮食方面的文化资源开发。 阅读了一些书籍。有两本让我感觉比较特别的。 一本是，本国出品的《中日茶文化交流》。 最让我不能忘记的是日本茶点——和果子。 我第一次被食物那种真切的诚意感动地难以自拔，我完全能过领悟得到茶点师美丽的心。这也就...  

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在如今这个全球化的时代，食物早已成为一种文化名片：正如人们提到四川就会想到川菜、提到美国就会想到快餐一样，提到日本，一般人的第一反应也少不了寿司等日本料理。食物和菜系在文化交流中是一个强大的符号、一种文化的载体，能让人通过日常的消费不知不觉地感受某种特殊的...  

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