圖書標籤: 季羨林  曆史  糖史  比較文化研究  社會學  飲食  糖的曆史  文化   

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讓我對季羨林肅老前輩然起敬的一部著作 從文化交流的角度嚴謹的考證瞭 製糖法製作白糖的來龍去脈 從印度到中國 再從中國迴到印度 這一過程 這也是他最後階段所做的一部文化交流史的著作

看印度的曆史，文字，宗教等等內容真的是要腦子爆炸，所以對季老真是佩服得五體投地

此書體例頗為特彆，未采用學術作品一般寫法，而是從收集資料到分析闡發，將思考研究過程完全展現，又以散文筆墨，指東打西抒情寓理，其筆觸往往不止於蔗糖研究，而延伸至文化交流的諸多方麵；第一編輯錄古書中涉及糖類一切文獻，可謂資料匯編，其用心之細緻綿密當為後學錶率，結論亦呼之欲齣，製糖之法核心在於去除雜質以獲得潔白成品，在中國既有學習外邦經驗又有獨特創獲，如加入黃泥漿過濾等；第二編乃分章書寫列國種植甘蔗與製糖史實，推究交易往來情狀，皆各自為文又曾分彆發錶，成書時未加統一存其本來麵目，故撰著過程中的筆意思路明白呈現；此書實非科技史著作，讀者巨眼，當不可死於《糖史》之名，且文化交流史之外，作者多方麵思想流露，亦可資參考；另，所雲糖者，僅指蔗糖不涉其它

粗粗翻閱一過，像我這樣的非專業研究者真沒必要讀。季羨林自述本書的著眼點在中外交流史的考察，國內編除瞭臚列由浩如煙海的正史筆記類書中撈齣來的史料，就是怨念深深的吐槽，按語不多，或許是不得不寫卻其實又興趣不高。而一到國外編，殊然迥異，火力全開。涉及琉球事寫的很多，對此有興趣的讀者可一讀。

老實的碎嘴老頭