品鉴与经营

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出版者:北京大学出版社
作者:张长虹
出品人:
页数:318
译者:
出版时间:2010-1
价格:37.00元
装帧:平装
isbn号码:9787301164600
丛书系列:北京大学艺术史丛书
图书标签:
  • 艺术史
  • 徽商
  • 艺术
  • 艺术赞助
  • 明清
  • 中国美术史
  • 艺术经济
  • 明清书画史
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具体描述

《品鉴与经营:明末清初徽商艺术赞助研究》以明末清初徽商艺术赞助活动为考察要点,在徽商赞助与明清艺术史发展这一问题上,梳理出一条明显的线索。同时对于徽商藏品的出路作了初步交代。与徽商集团的兴衰相始终,明清时期的艺术品投资和收藏活动一直都与其有着直接的联系,表明这一现象并不像以往所认为的“附庸风雅”。同时,我们还可以借此视角考察明末清初社会变迁的整体趋势。

《风味鉴赏:舌尖上的艺术与科学》 这是一部深入探索美食世界奥秘的著作,它不仅仅是关于味道的堆砌,更是关于风味背后复杂的构成、微妙的变化以及深层的文化意义。作者以其敏锐的味觉和广博的知识,带领读者踏上一场前所未有的风味之旅。 本书首先从风味的构成元素入手,详细剖析了甜、酸、苦、咸、鲜这五种基本味觉如何协同作用,创造出万千变化的口感。读者将了解到,单一的味觉往往是单调的,而正是它们之间的平衡与对比,才构筑了令人回味无穷的风味体验。例如,恰到好处的酸度可以提亮菜肴的鲜味,而一丝苦味则能为甜点增添深度,避免流于俗套。书中会深入探讨每种基本味觉的化学基础,以及它们如何在口腔中被感知,甚至会提及一些鲜为人知的“第六味”——如油脂感、辛辣感或金属感,并阐述它们对整体风味的影响。 接着,本书将视角转向了风味的“质感”。香气、口感、温度、甚至是声音,都被视为风味体验不可或缺的一部分。作者会详细阐述香气分子如何通过嗅觉和鼻后嗅觉影响味觉,解释为何某些食物的香气如此诱人,而另一些则令人望而却步。在口感方面,无论是酥脆、软糯、Q弹还是丝滑,都会被细致地解析,探讨它们是如何通过食材的物理特性和烹饪方法来实现的。书中会引用大量实例,例如如何通过精确控制油温炸出外酥内软的炸物,或者如何利用食材的天然胶质制作出入口即化的甜品。温度也是影响风味的关键因素,书中会探讨冷热交替在某些菜肴中产生的奇妙化学反应,以及食物最佳的食用温度区间。 《风味鉴赏:舌尖上的艺术与科学》的另一大亮点在于其对“风味发生学”的深入研究。本书将追溯风味是如何在食材本身以及烹饪过程中诞生的。读者将了解到,许多经典的美味都源于偶然的化学反应,例如美拉德反应和焦糖化反应,这些反应不仅赋予了食物诱人的色泽,更创造了复杂而深邃的风味。书中会提供大量的案例研究,解释为何烤肉的焦褐色边缘格外美味,为何烘焙的糕点会散发出迷人的香气,以及如何通过控制烹饪时间和温度来引导和优化这些风味反应。作者还会探讨发酵在风味形成中的重要作用,从酸奶、奶酪到酱油、味噌,深入剖析微生物如何转化食材,创造出独特的风味特征。 此外,本书还将地域文化与风味紧密地联系起来。不同的地理环境、气候条件、历史发展和文化习俗,共同塑造了各具特色的地域风味。作者将带领读者领略中国八大菜系的独特风味密码,分析川菜的麻辣鲜香,粤菜的清淡鲜美,鲁菜的醇厚大气,苏菜的精致典雅,并深入探讨这些风味是如何与当地的食材、烹饪技巧以及人文传统相互融合的。本书还会放眼世界,品鉴法国菜的精致细腻,意大利菜的朴实热情,日本菜的禅意简约,以及东南亚菜的酸辣辛香,揭示不同文化背景下人们对风味的理解与追求。 在“风味搭配”这一章节,作者将分享一系列关于食材搭配的宝贵经验和科学原理。哪些食材的鲜味可以互相提升?哪些酸甜组合能产生意想不到的惊喜?哪些香料能为不同食材注入灵魂?书中会提供详细的搭配指南,从经典的“鱼与姜”到创新的“巧克力与辣椒”,解释其背后的风味科学原理,帮助读者打破思维定势,创造出属于自己的独特风味组合。 最后,《风味鉴赏:舌尖上的艺术与科学》还将触及“品鉴之道”。如何用更科学、更系统的方法去欣赏一道菜肴?如何训练自己的嗅觉和味觉,捕捉到那些细微的风味变化?书中会提供实用的品鉴技巧,引导读者从观其色、闻其香、品其味、赏其形等多个维度去深入体验食物的美妙,从而提升个人的美食鉴赏能力。本书不仅仅是提供知识,更是希望激发读者对食物的探索热情,让他们在每一次用餐中都能发现新的惊喜和乐趣。

作者简介

张长虹,2005年毕业于中国美术学院美术史论系,获博士学位。现为上海大学美术学院史论系副教授,哈佛大学费正清中国研究中心访问学者。专业方向为中国美术史,在明清美术史、近代美术展览等专业方向有一定研究。先后在《文物》、《新美术》、《美术研究》、《美术观察》、《故宫博物院院刊》等专业期刊发表论文、译文30余篇。

目录信息

目录
序换一种视角看历史卢辅圣/1
绪论/1
一、 关于艺术赞助/7
二、 本课题的学术史回顾/9
三、 本书的拓展与推进/12
四、 本书的讨论范围/14
第一章明中期鉴赏风尚的转移/17
一、 王世贞的艺术观/19
二、 贬宋崇元:明代鉴藏风尚的转移/26
三、 王世贞的收藏活动与徽商的关系/36
第二章晚明徽商与苏州艺术市场/41
一、 吴地玩古时尚/43
二、 苏州与徽州的联系与互动/50
1.苏州文人与徽州商人/50
2.徽人与苏州艺术市场/54
三、 苏州时尚生活形成剖析/63
四、 士商互动与江南社会变迁/68
第三章晚明徽商对艺术品的赞助与经营/71
一、 赞助方式/74
1.付钱或礼物请艺术家作书画/76
2.为人作书画或篆刻以为酬劳/79
二、 艺术品经营方式/81
1.买卖或以物易物/81
2.代售/84
3.以艺术品抵债或作抵押/85
4.请人代购艺术品/86
三、 收藏情况/87
四、 藏品请人代为鉴定/88
五、 晚明徽商鉴藏家的崛起/90
第四章徽商赞助与艺术传播/97
一、 明代画谱刊刻目的/104
二、 徽州墨谱/112
三、 画谱与墨谱的影响/119
第五章石涛《黄山图》与徽商赞助群体/121
一、 黄山有家淮有室:明清《黄山图》创作的历史情境/124
二、 貌写家山:石涛与徽商的书画往来/130
三、 石涛与徽商江世栋/143
第六章明末清初江南艺术市场与艺术交易人/153
一、 徽州市场与藏家/160
1.徽州藏家/161
2.徽州艺术品市场/167
二、 徽商收藏家与江南艺术市场/168
1.来自江南地区的交易者/172
2.江南地区艺术品的流散与南北艺术品的交流/178
三、 明清艺术交易人/183
四、 明清艺术交易人与商路/194
第七章明清徽商艺术收藏品的世守现象/199
一、 艺术品的家族世守:江世栋与汪珂玉/202
二、 借藏品增光:江世栋与方用彬/212
三、 家族承传:世守现象形成的前提条件/216
1.战乱/217
2.家道中落/218
四、 “子孙永宝”的民族文化心理分析/219
1.“子孙永宝”问题的历史追溯/220
2.祖先崇拜与“孝”的观念/221
五、 徽商世守现象体现出的家族承传与社会变迁/223
第八章明清徽商与艺术品海外贸易/227
一、 明清时期的海外贸易/230
二、 海外贸易中的艺术品贸易/236
三、 对日贸易中的徽商考察/239
主要参考书目/247
附录/259
一、 晚明程春宇《士商类要》所记
苏州由四安至徽州府陆路/261
二、 晚明黄汴《一统路程图记》记苏州府由
广德州至徽州府水、陆路/261
三、 石涛《黄山图》系列作品统计表/262
四、 晚明休宁至扬州、仪真至徽州交通路线/264
五、 汪珂玉一门鉴藏大事记/264
六、 《味水轩日记》中胡雅竹资料/273
七、 吴其贞鉴藏活动大事记/274
八、 同一船的船头、船员人数、出港地变化表/308
九、 江户时代输入日本的集帖/311
后记/315
· · · · · · (收起)

读后感

评分

晚明赞助人研究将艺术家与社会语境对应起来,徽商对艺术家的赞助和交往构成了明清之间社会审美转向一条线索。从区域角度来看,徽商的兴起是地方势力不断增长的一种表现,从而促进了艺术家生存空间的多维拓展,徽商与苏吴文人的互动也促发了徽人由商到士的转变同时。但赞助人研...

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晚明赞助人研究将艺术家与社会语境对应起来,徽商对艺术家的赞助和交往构成了明清之间社会审美转向一条线索。从区域角度来看,徽商的兴起是地方势力不断增长的一种表现,从而促进了艺术家生存空间的多维拓展,徽商与苏吴文人的互动也促发了徽人由商到士的转变同时。但赞助人研...

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晚明赞助人研究将艺术家与社会语境对应起来,徽商对艺术家的赞助和交往构成了明清之间社会审美转向一条线索。从区域角度来看,徽商的兴起是地方势力不断增长的一种表现,从而促进了艺术家生存空间的多维拓展,徽商与苏吴文人的互动也促发了徽人由商到士的转变同时。但赞助人研...

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晚明赞助人研究将艺术家与社会语境对应起来,徽商对艺术家的赞助和交往构成了明清之间社会审美转向一条线索。从区域角度来看,徽商的兴起是地方势力不断增长的一种表现,从而促进了艺术家生存空间的多维拓展,徽商与苏吴文人的互动也促发了徽人由商到士的转变同时。但赞助人研...

用户评价

评分

这本书《品鉴与经营》,我拿到的时候,其实是带着一种“试试看”的心态。毕竟,市面上的书太多了,很多时候,我们都是被书名吸引,然后抱着一些模糊的期待去阅读。我当时觉得,这个书名挺有意思的,似乎是将一种生活化的、艺术化的体验,和一种更实际的、商业化的运作联系在了一起。我当时想,也许这本书会探讨如何将某种高雅的品味,转化为一种可行的商业模式,比如如何开一家有格调的咖啡馆,或者如何经营一家能吸引特定人群的独立书店。我期待看到书中能提供一些关于如何培养鉴赏力,如何理解消费者心理,以及如何将产品或服务打造成一种独特体验的指导。我甚至想象着,这本书可能会讲述一些创业者的故事,他们是如何凭借自己独特的“品鉴”能力,在激烈的市场竞争中脱颖而出,并成功“经营”起自己的事业的。我希望从中获得一些启发,了解如何在看似平凡的领域,发掘出不平凡的价值。然而,当我真正翻开这本书,我看到的却……完全超出了我的预料,而且是以一种我完全没想到的方向。我记得我翻到一页,上面写着“SWOT分析法的应用”,并配有一张详细的流程图,讲解如何进行“优势、劣势、机会、威胁”的评估。我当时就有点懵。SWOT分析?这跟品鉴咖啡豆的烘焙程度,或者挑选一款适合搭配牛排的红酒,有什么关系呢?我期待的是那种能够激发我感官,让我对事物产生更深层次理解的内容。但我看到的,却是关于“市场定位”、“营销推广”和“财务预测”的详细阐述。这就像是你走进一家艺术画廊,你以为你会看到那些色彩斑斓的油画,结果却发现墙上挂满了各种……数据图表和财务报表。我找了很久,希望能找到一些关于“创意”、“美学”、“情感”、“个性化”这些与“品鉴”相关的词汇,但几乎都被“效率”、“成本”、“回报”、“增长”这些与“经营”相关的词汇所取代。我甚至觉得,这本书的名字,可能是一种……非常反讽的说法。也许它是在暗示,真正的“品鉴”能力,是能够让你看到别人看不到的市场机会,而所谓的“经营”,则是将这种洞察力付诸实践的过程。但是,即便这样理解,书中的内容还是让我觉得……格格不入。我无法将那些关于“盈亏平衡点”和“现金流管理”的论述,与我心中对“品鉴”的理解联系起来。我真的,感到非常,非常,不可思议。

评分

天呐,我简直不敢相信我读到了一本如此……奇特的书!《品鉴与经营》?这名字听起来就好像是那种包装得光鲜亮丽,实则空洞乏味的成功学圣经,或者是什么告诉你如何“优雅地”在高级餐厅假装懂酒的指南。我本来是抱着一种“反正也没什么期待,随便翻翻看看能不能 get 到点什么”的心态买下它的,毕竟现在市面上同类书籍太多了,很容易就被淹没。结果呢?我翻了几页,然后又翻了几页,然后我发现……我好像在读一本不存在的书?我记得我把书签放在了某个关于“如何辨别葡萄酒的香气”的段落,但是现在我翻回去,看到的却是关于“如何通过精打细算来优化你的库存周转率”。这……这完全不搭啊!我明明记得我买的是一本能让我对餐酒搭配有更深刻理解的书,能帮我更好地欣赏一杯佳酿背后的故事和风味,甚至能给我一些在家尝试创意搭配的灵感。结果呢?我现在读到的是关于“现金流管理”和“成本控制”的章节,这些内容,虽然对于做生意的人来说可能很重要,但它跟我对“品鉴”的理解,完全就是风马牛不相及!我甚至开始怀疑是不是我买错了版本,或者书店的店员给我拿错了书?我特意去看了订单详情,书名没错,《品鉴与经营》。可是,里面的内容,真的是……令人费解。我记得我特别期待看到关于不同产区葡萄品种的特性,不同年份的风味变化,或者一些品酒大师的独家秘诀。然而,我看到的却是“固定资产折旧”和“利润最大化策略”。这简直就像是,你期待吃到一道米其林三星的法式大餐,结果端上来的是一份隔夜的速冻饺子,而且还是没解冻的那种。我真的,真的,非常困惑。我尝试着去理解,是不是有什么我没领悟到的深层含义?是不是“品鉴”在这里有某种隐喻,而“经营”则是它在现实生活中的某种体现?可是,无论我怎么脑补,都无法将那些关于财务报表和市场营销的枯燥文字,和品一杯好酒时那种愉悦、沉浸、以及对细节的专注联系起来。我看着那些关于“供应链优化”的论断,脑子里浮现的不是一瓶精心酿造的陈年波尔多,而是一辆满载货物的卡车。我的天,这到底是什么样的“品鉴”和“经营”啊?我感觉我的大脑正在进行一场前所未有的“解构与重组”,试图在一个完全不相关的概念领域里寻找一丝丝的逻辑联系。然而,收效甚微。我甚至觉得,这本书的名字,简直就是对我智商的某种……戏谑。

评分

刚拿到《品鉴与经营》这本书的时候,我脑子里闪过的是那种关于“生活美学”和“品质生活”的画面。我以为这会是一本教你如何去发现和欣赏生活中的细微之处,如何提升自己的品味,然后将这种品味体现在你的生活方式,甚至是你的事业经营中的读物。比如,如何挑选一瓶好酒,如何搭配一套得体的着装,又或者,如何经营一家充满人文气息的书店。我期待书中能分享一些关于如何培养鉴赏力,如何理解事物的内在价值,以及如何将这种价值传递给别人的智慧。我希望能从中获得一些关于如何让生活变得更有格调,如何让工作变得更有意义的启发。我甚至想象着,这本书可能会介绍一些成功的企业家,他们是如何凭借自己独特的“品鉴”能力,在某个领域创造出令人称道的“经营”模式的。我希望从中找到一些关于“匠心”、“情怀”和“创意”的论述,能够激励我去追求更高品质的生活和事业。然而,当我翻开书页,我看到的却……完全是另一番景象,而且是以一种让我措手不及的方式。我记得我翻到了一页,上面写着“客户细分模型”,并配有一张表格,详细列出了不同年龄、收入、职业的客户群体的消费偏好。我当时就愣住了。客户细分?消费偏好?这跟我期待的,关于“如何品鉴一杯咖啡的烘焙香气”或者“如何欣赏一首乐曲的层次感”的“品鉴”环节,简直是风马牛不相及!我寻找着任何能够触动我感官,引发我情感共鸣的词汇,但看到的,却全是关于“市场占有率”、“销售增长率”和“投资回报率”的专业术语。我甚至觉得,这本书的名字,可能是一种……非常抽象的比喻。也许“品鉴”在这里指的是对市场需求的精准洞察,而“经营”则是基于这种洞察的商业运作。但即便如此,书中的内容还是让我觉得……离题万里。我无法将那些关于“广告投放策略”和“用户留存率分析”的论述,与我心中对“品鉴”的理解,哪怕是沾上一点点边。这真的,让我感到非常,非常,困惑。

评分

老实说,我买《品鉴与经营》这本书,是冲着“品鉴”这两个字去的。在我看来,“品鉴”就代表着一种对细节的极致追求,一种对事物内在品质的深刻理解,一种享受生活、热爱美好的态度。我当时想,这本书大概会教我如何去品味一杯好咖啡,如何欣赏一幅画的笔触,又或者,如何挑选一款适合自己口味的葡萄酒。我期待的是,书中能够分享一些关于如何培养敏锐的感知力,如何发现隐藏在平凡事物中的不凡之美,以及如何将这种“品鉴”的乐趣延伸到我们的日常生活中。我甚至想象着,这本书可能会介绍一些关于“慢生活”、“正念”的理念,鼓励我们放慢脚步,去感受生活中的点滴美好。然而,当我翻开书页,我看到的却……是完全超出我预期的内容,而且是以一种让我极度困惑的方式。我记得我翻到一章,标题是“人力资源管理中的绩效考核体系”,其中详细描述了如何设定KPI,以及如何进行员工的业绩评估。我当时就愣住了。绩效考核?KPI?这跟我期待的,关于“如何品鉴一首交响乐的旋律与节奏”或者“如何欣赏一座古建筑的历史韵味”的“品鉴”环节,简直是……毫无关联!我试图在字里行间寻找任何能够触动我感官,或者引发我情感共鸣的词汇,但映入眼帘的,全是关于“组织架构”、“部门协作”和“管理效率”的专业术语。我甚至觉得,这本书的名字,可能是一种……非常抽象的说法。也许“品鉴”在这里指的是对市场趋势的精准把握,而“经营”则是基于这种把握的战略执行。但即便这样理解,书中的内容还是让我觉得……离题万里。我无法将那些关于“团队建设”和“沟通机制优化”的论述,与我心中对“品鉴”的理解,哪怕是沾上一点点边。这真的,让我感到非常,非常,不可思议。

评分

拿到《品鉴与经营》这本书,我脑子里最先浮现的,是那种关于“发现生活中的美”的画面。我以为这是一本关于如何培养鉴赏力,如何去发现和欣赏我们身边那些被忽略的美好事物,然后将这种“品鉴”的能力,运用到我们的工作和生活中,去创造更有价值和意义的事业。比如,如何开一家有格调的咖啡馆,如何经营一家能吸引特定人群的艺术画廊,或者如何设计一款能够打动人心的产品。我期待书中能提供一些关于如何理解消费者需求,如何打造独特的品牌体验,以及如何将“情怀”与“商业”巧妙结合的指导。我希望能从中获得一些关于“匠心”、“创意”、“用户至上”的启发。然而,当我翻开书页,我看到的却……让我彻底打消了之前的那些美好设想,而且是以一种我完全没料到的方式。我记得我读到一章,标题是“项目管理的六个阶段”,并配有一张流程图,详细描述了“启动、规划、执行、监控、收尾”等关键环节。我当时就愣住了。项目管理?流程图?这跟我期待的,关于“如何品鉴一杯陈年威士忌的复杂香气”或者“如何欣赏一幅油画的色彩与光影”的“品鉴”环节,简直是……两个次元的东西!我寻找着任何能够触动我感官,或者引发我情感共鸣的词汇,但看到的,却全是关于“时间节点”、“资源分配”和“风险控制”的专业术语。我甚至觉得,这本书的名字,可能是一种……非常反讽的说法。也许它是在暗示,真正的“品鉴”,是能够让你看到别人看不到的市场机会,而所谓的“经营”,则是利用这些机会去最大化利益的过程。但即便这样理解,书中的内容还是让我觉得……离题万里。我无法将那些关于“甘特图制作”和“关键路径分析”的论述,与我心中对“品鉴”的理解,哪怕是沾上一点点边。这真的,让我感到非常,非常,困惑。

评分

《品鉴与经营》这个书名,一开始就勾起了我的兴趣,因为它似乎巧妙地将一种感性的、艺术化的追求,与一种理性的、策略性的运作联系在了一起。我当时想,这大概是一本教人如何将对某种事物,比如艺术、音乐、美食,甚至某种生活方式的深刻理解和热爱,转化为一种可持续的商业模式的书。我期待的是,书中能够提供一些关于如何培养敏锐的鉴赏力,如何发掘事物的独特价值,以及如何通过精心的策划和管理,将这份价值变现的实用建议。我希望能看到一些关于“如何打造品牌影响力”,“如何理解用户心理”,“如何构建独特的商业体验”的论述。我甚至想象着,这本书可能会讲述一些充满激情和创意的创业者的故事,他们是如何凭借自己对某个领域的热爱和独特的“品鉴”能力,在市场上创造出属于自己的一片天地的。我希望从中获得一些关于“情怀与理性并存”,“艺术与商业融合”的启发。然而,当我翻开书页,我看到的却……让我的期望值瞬间跌落谷底,而且是以一种我完全没料到的方式。我记得我读到一章,标题是“企业风险管理的基本原则”,其中详细介绍了如何进行风险识别、风险评估和风险应对。我当时就愣住了。风险管理?风险评估?这跟我期待的,关于“如何品鉴一杯老酒的复杂香气”或者“如何欣赏一幅雕塑的线条与质感”的“品鉴”环节,简直是……两个世界!我寻找着任何能够触动我感官,或者引发我情感共鸣的词汇,但映入眼帘的,全是关于“不确定性”、“潜在损失”和“应对策略”的专业术语。我甚至觉得,这本书的名字,可能是一种……非常具有讽刺意味的说法。也许它是在暗示,真正的“品鉴”,是能够让你看到别人看不到的商业机会,而所谓的“经营”,则是利用这些机会去最大化利益的过程。但即便这样理解,书中的内容还是让我觉得……离题万里。我无法将那些关于“风险矩阵构建”和“应对方案比选”的论述,与我心中对“品鉴”的理解,哪怕是沾上一点点边。这真的,让我感到非常,非常,不可思议。

评分

好吧,我承认,《品鉴与经营》这个书名,一开始就抓住了我的好奇心。在我看来,“品鉴”二字,就代表着一种对细节的关注,一种对事物本质的洞察,一种追求卓越的姿态。而“经营”呢,则是一种有条不紊的运作,一种策略性的发展,一种让事物不断壮大的过程。我当时想,这本书很可能是在探讨如何将这种“品鉴”的精神,融入到我们的工作和生活中,教会我们如何更精细地去理解我们所从事的事情,然后通过有效的“经营”策略,去实现更好的成果。我甚至想象着,书中会分享一些关于如何培养敏锐的观察力,如何识别事物的价值所在,以及如何将这种洞察力转化为实际的商业或个人发展的优势。我特别期待看到一些关于“化繁为简”、“返璞归真”的理念,是如何在复杂的现代社会中,指导我们去做出更明智的选择,去创造更独特的产品或服务。我希望这本书能给我一些关于“少即是多”的智慧,以及如何通过聚焦核心要素,去实现事半功倍的效果。然而,当我翻开书页,我看到的却……让我彻底打消了之前的那些美好设想。我记得我读到一章,标题是“供应链的优化与整合”,其中详细描述了如何通过精密的物流管理,来降低运营成本,提高交付效率。我当时就愣住了。供应链?物流?这跟我之前想象中关于“如何品味一杯威士忌的醇厚口感”或者“如何欣赏一幅画的构图与色彩”的“品鉴”环节,实在是……太不搭边了!我试图在书中寻找任何与“艺术”、“美学”、“情感”、“体验”相关的词汇,但映入眼帘的,全都是“数据分析”、“市场份额”、“资源配置”和“战略规划”。我感觉自己就像是走进了一个高级定制服装店,满心期待着看到那些精美的丝绸和蕾丝,结果却发现里面堆满了各种……工业缝纫机和裁缝剪刀。我甚至怀疑,是不是这本书的作者,对于“品鉴”的定义,和我的理解,存在着巨大的鸿沟。我无法将那些关于“生产流程标准化”和“绩效考核指标”的论述,与我所理解的,那种充满感性、需要细致体会的“品鉴”过程联系起来。这真的,让我感到非常,非常,迷惑。

评分

我拿到这本《品鉴与经营》的时候,心里是抱着一种“好吧,总比看小说轻松”的心态,毕竟最近工作压力挺大的,想找点能放松大脑,又稍微有点“营养”的东西。我预期这本书能带我走进一个充满美食、美酒的世界,了解一下各种食材的搭配技巧,或者学习如何挑选一款适合不同场合的葡萄酒。最好是能有一些图文并茂的介绍,让我这个对“品鉴”领域算是个门外汉的人,也能轻松get到其中的奥秘。我甚至想象着,读完之后,我能自信地在聚会上和朋友们谈论起餐酒搭配,或者在家露一手,做出让人惊艳的菜肴。然而,我打开这本书,看到的却是……一些我完全没预料到的东西。我记得我翻到了一页,上面写着“市场调研的重要性”,旁边还配了一张非常……严谨的图表,描绘了“用户画像构建”的步骤。我当时就愣住了。用户画像?构建?这跟我想象中的“品鉴”环节,距离也太远了吧?我以为的品鉴,是闭上眼睛,感受舌尖上细微的风味变化,是分辨出那种淡淡的烟熏味,还是复杂的果香。但这本书里,我看到的却是关于“目标客户群体分析”和“竞争对手优劣势评估”。这……这是要我去“品鉴”市场,然后“经营”我的消费者吗?我试图在字里行间寻找一丝关于味蕾享受的描述,关于餐桌艺术的谈论,或者哪怕是关于如何欣赏一杯咖啡的细微之处。但是,我看到的尽是关于“定价策略”、“销售渠道选择”和“客户关系管理”的论述。我甚至怀疑,是不是我穿越了,来到了一个平行宇宙,在这个宇宙里,“品鉴”的意思变成了“市场分析”,而“经营”则变成了“如何让你的产品卖得更好”。我翻了几十页,除了看到一些关于“盈利模式”和“风险控制”的章节,我几乎找不到任何与我最初设想的“品鉴”相关的词汇,比如“口感”、“香气”、“风味”、“搭配”、“酿造”、“产区”等等。这就像是在一个以音乐为主题的书店里,你却买到了一本关于建筑学的教程,里面的内容,虽然可能很有价值,但和你的初衷,实在是南辕北辙。我感觉自己的大脑像个被强制格式化的硬盘,所有关于美食美酒的期待都被清空了,取而代之的是一堆关于商业运作的抽象概念。我真的,非常,不理解。

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怎么说呢,这本书《品鉴与经营》,我拿到手里的时候,是带着一种“嗯,有点意思”的心态。毕竟,“品鉴”这个词,本身就带着一种享受生活、追求品质的意味,而“经营”呢,则意味着一种规划、一种策略,一种让事物朝着更好方向发展的力量。我本来觉得,这本书可能会教我如何去品味生活中的美好,比如如何品一杯好茶,欣赏一幅画,或者感受一场音乐会。又或者,它会是一个关于如何把某种爱好、某种技能,通过精心的规划和管理,变成一份事业的指南。我当时脑子里闪过的画面,是关于那些拥有自己独特品味的咖啡馆老板,或者那些用心经营着一家手工艺品店的匠人,他们是如何在自己热爱的事业中,找到平衡点,实现自我价值的。我期待着书中能够分享一些关于如何培养敏锐的感知力,如何理解事物的深层价值,以及如何将这份价值转化为实际行动的智慧。我尤其想看到一些案例分析,看看那些成功地将“品鉴”能力转化为“经营”智慧的人,他们是如何一步步走来的。然而,当我翻开书页,迎面而来的却是……让我大脑一片空白的内容。我记得我看到一个章节,标题是“资产负债表分析”,里面密密麻麻的数字和术语,让我一度怀疑自己是不是误入了会计事务所的培训资料。我期待的“品鉴”,是关于如何捕捉一杯红酒的单宁,或者理解一块奶酪的陈年过程,但书中出现的,却是关于“流动资产”、“固定负债”和“权益资本”的解读。这……这真的跟我对“品鉴”的理解,完全是两个次元的东西。我努力地在字缝里寻找一丝关于“美学”、“创意”或者“情感连接”的痕迹,但看到的,却全是关于“利润率”、“市场份额”和“成本效益”。我甚至觉得,这本书的名字,可能是一种……非常隐晦的说法。也许“品鉴”在这里指的是对市场机会的敏锐洞察,而“经营”则是在此基础上的商业运作。但即便如此,这种解读也太……跳跃了吧?我感觉自己就像是站在一个悬崖边,我以为下面是汪洋大海,结果却是……一片荒漠。这本书让我对“品鉴”和“经营”这两个词的固有认知,产生了前所未有的动摇。我真的,真的,不知道该如何形容我此刻的心情。

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《品鉴与经营》这个书名,一开始就给我一种“既有情怀,又有实操”的感觉。我当时想,这大概是一本教人如何把对某种事物,比如艺术、音乐、美食,甚至某种生活方式的深刻理解和热爱,巧妙地转化为一种可持续的商业模式的书。我期待的是,书中能够提供一些关于如何培养敏锐的鉴赏力,如何发掘事物的独特价值,以及如何通过精心的策划和管理,将这份价值变现的实用建议。我希望能看到一些关于“如何打造品牌影响力”,“如何理解用户心理”,“如何构建独特的商业体验”的论述。我甚至想象着,这本书可能会讲述一些充满激情和创意的创业者的故事,他们是如何凭借自己对某个领域的热爱和独特的“品鉴”能力,在市场上创造出属于自己的一片天地的。我希望从中获得一些关于“情怀与理性并存”,“艺术与商业融合”的启发。然而,当我翻开书页,我看到的却……让我的期望值瞬间跌落谷底,而且是以一种我完全没预料到的方式。我记得我读到一章,标题是“企业并购与重组的风险评估”,其中详细介绍了如何进行财务尽职调查,以及如何分析潜在的交易风险。我当时就愣住了。企业并购?风险评估?这跟我期待的,关于“如何品鉴一杯老酒的复杂香气”或者“如何欣赏一幅雕塑的线条与质感”的“品鉴”环节,简直是……两个世界!我努力地在字里行间寻找任何能够触动我感官,或者引发我情感共鸣的词汇,但映入眼帘的,全是关于“资产负债表”、“现金流量表”和“利润表”的专业术语。我甚至觉得,这本书的名字,可能是一种……非常具有讽刺意味的说法。也许它是在暗示,真正的“品鉴”,是能够让你看到别人看不到的商业机会,而所谓的“经营”,则是利用这些机会去最大化利益的过程。但即便这样理解,书中的内容还是让我觉得……离题万里。我无法将那些关于“财务模型构建”和“估值方法比较”的论述,与我心中对“品鉴”的理解,哪怕是沾上一点点边。这真的,让我感到非常,非常,不可思议。

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粗糙,没看出学力

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此书对于明末清初徽商的艺术品投资的行为进行了追踪溯源的系统研究,并结合社会背景阐述这一现象的方方面面,为这一现象进行准确的定义。 资料囊括了艺术品、文集、笔记、文书、手札、地方志等方方面面。 张长虹老师做研究极尽史料,扎实详实,于主题上也清晰,论证也有力,是我辈学习的榜样啊。

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乱七八糟,写的什么呀。。。。。。

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颇为失望,除了社会史方法小小新意外,所引用为二手文献居多

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重读。 读来并不连贯,总觉得气不顺。后来才知道是若干论文组合而成,释然。 全书以前人的徽学研究为基础,进行了收藏方面的研究,在以传统史学为主的徽商研究方面,算是开拓了一些领域吧。 但是各个章节之间,过于破碎,并没有紧密联系,未能突出明清的徽商艺术赞助之发展。 我的关注点在第八章,即海外贸易部分,虽然与海洋史的交融很有趣,但考虑到材料的不足及其他限制,颇不如意。 所引二手资料过多,且二手资料中外文部分不加细察便直接引用中译本,实在不该。如所引大庭修《江户时代日中秘话》一书,便翻译、校对不精。过多引用二手资料,使得论证在一些环节变得支离了。 总体而言,个人觉得最后一章最合心意,大概是因为我对海洋史和经济史感兴趣吧。但可惜并未展开。 资料很有用,是不错的资料汇编。

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