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发表于2024-05-03
极致之味 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
作者叶怡兰在书中介绍了多种历史悠久、门道讲究的美食和饮品,其中尤以欧洲和日本的饮食为主,例如西班牙的生火腿,法国的奶酪,日本的清酒,苏格兰的威士忌等等。叶怡兰以她自己的亲身经历为线索,讲述各种美味的简单历史、介绍其原料和制作方式,以及如何分类、如何鉴赏、如何与其他饮食搭配等。
经过她的浅解,我们得以一窥饮食之大千世界的玄奥精深,远非平日一口塞入、匆匆下咽、肚皮饱饱那么简单原始;她所体验到并向我们讲解出的饮食之艺术,也绝不是我们通常以为的,在餐桌上或酒桌上看到的光鲜亮丽和浩大排场,反而是回归到饮食的诞生地去探寻,那些保持了最真纯本质的原料食材,用最合宜、或是最传统、甚至有时就是最简单的方法制作出的饮食,才是饮食之最高境界。
全书配以丰富精彩的图片,使得美食与文字相得益彰,生动优雅地诠释出高品质生活的定义,使读者在轻松阅读的同时获得有趣又实用的知识。
叶怡兰
出生于台湾台南。中央大学中文系毕业。
很早就决定以“享乐”作为终身职业。并坚持相信,真正的“享乐”,不是短暂的炫惑声色之娱,也不是一味金钱或地位的堆积;而是需要认真的涉猎、深度的累积,需要花些时间花些工夫,方能从心灵到视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉,每一种感官,都真真切切长长久久地感到喜悦与欢愉。
所以,从过去到未来,始终执著着,在食、衣、住、行、吃、喝、玩、乐,以至旅行、美食、美酒、家居、空间、艺术、阅读……每一种生活的领域里,找寻真实享乐的真谛。
——自由工作者叶怡兰
“Yilan美食生活玩家”(www.yilan.com.tw)网站负责人
“PEKOE食品杂货铺”(www.pekoe.com.tw)负责人
自由心向股份有限公司创意出版部总编辑
并不定期开设各种饮食与生活美学课程
——创作者叶怡兰
讲义杂志“2004年度最佳旅游作家”。
2005年9月推出个人设计茶具“读饮”,并入围台北县立莺歌陶瓷博物馆“2006创意生活•陶瓷新品评鉴展”。
2007年与Discovery旅游生活频道合作拍摄《生活采风-叶怡兰篇》短片,呈现个人饮茶与生活以及人生哲学,并入围该年台湾电视金钟奖。
——作家叶怡兰
著有《极致之味》、《果然好吃》、《享乐•旅馆》、《寻味•红茶》、《在味蕾的国度,飞行》、《台湾生活滋味》、《享乐,旅行的完成式》、《玩味》、《Yilan's 幸福杂货铺》等书。多数已发行简体版。
专栏、文章与摄影作品频见于《北京晨报》、《天津日报》、《时尚旅游》、《美酒与美食》、《时尚好管家》、《COSMOPOLITAN》、《城市画报》、《名牌》、《ELLE》、《VOGUE》、、《GQ》、《Esquire》、《南方都市报》等知名媒体。
——历任潮流领路人的叶怡兰
《Aspire》杂志总编辑
《壹周刊》美食旅游家居组主任
《明日报》美食旅游新闻中心主任
《Vogue》杂志采访主编
叶怡兰这只是开个头品味跟味觉并存才能这样
评分好多食材买不到
评分很有意思,各个类目篇幅不深都带过了一下,虽然有点地方夹带私活,嘛。总之看完心思都活络了,直想去哪个地方吃一顿。
评分在庸常生活中猎奇的人多了,当然包括我自己,可把吃弄得这么认真的人还真不太多见,叶怡兰算一个。所以一直读她的书,为着这份诚恳朴实的品味和低调的奢华,也为着美食文化,更为着舌尖咽喉并口腹的那份真实需要。这本书更是细致具体,一路从盐、醋、蜂蜜、橄榄油流连到葡萄酒、香槟、气泡矿泉。怕是关于吟酿的这句:“繁华落尽见真淳。当喧哗繁复、冗赘富丽的外在表象之物一一褪去,回头过来,清清白白单单纯纯,才是天空地阔余韵无穷的美”最能道尽作者贯穿始终的思想感情。于是我善感——新的旅行尚未开始,“食”指已然大动!2011.4.23
评分长篇炫耀贴。
食:盐 醋 蜂蜜 橄榄油 奶酪 生火腿 寿司 西式甜点 巧克力 果酱 饮:葡萄酒 香槟 单一麦芽威士忌 吟酿 本格烧酎 日本茶 咖啡 气泡矿泉水 18种食物,一些有趣的故事。 最近瘦了,对附录<我吃故我瘦>颇有共鸣。 "以吃为工作之后,身体对食物的反应竟然一年年益发地敏感起来。...
评分这本书,打起分来还略做了些思量,有些内容在其他书里已经见过,单列出来,如果看专业度,又不够深入,浅尝即止的感觉,不过关于盐和醋,还是觉得写得不错,尤其是盐,想了想,似乎不曾见其他食家对盐如此重视,而盐事实上有颇多可写之处,我自己喜欢盐,所以对这篇有所偏爱,...
评分这本书,打起分来还略做了些思量,有些内容在其他书里已经见过,单列出来,如果看专业度,又不够深入,浅尝即止的感觉,不过关于盐和醋,还是觉得写得不错,尤其是盐,想了想,似乎不曾见其他食家对盐如此重视,而盐事实上有颇多可写之处,我自己喜欢盐,所以对这篇有所偏爱,...
评分这本书能作什么用? 如果把这本书当作专业知识入门,那它什么也没写出来,每一类都太浅了。 如果把这本书作作者本人的显摆小品,那我们可以不看,生活不见得非得这样不可。 如果把这本书当作叶怡兰网店的宣传手册,我觉得就比较对路了。
评分这本书的主题和图片很吸引人,然而,从所列的十八个条目开始就已经让人失望。该书并没有阐明选择这十八种食材或菜品饮品的理由,讲餐饮是要以地域、文化、味觉之类为纲串起的,然而作者给人的感觉是想说什么说什么。 而最大的问题还不止于此,每一项食材菜品,都没有说出有文化...
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