具体描述
In 1784, passengers on the ship Empress of China became the first Americans to land in China, and the first to eat Chinese food. Today, the United States is home to more Chinese restaurants than any other ethnic cuisine. In this authoritative new history, author Andrew Coe traces the fascinating story of America's centuries-long encounter with Chinese food. CHOP SUEY tells how we went from believing that Chinese meals contained dogs and rats to making regular pilgrimages to the neighborhood chop suey parlor. From China, the book follows the story to the American West, where both Chinese and their food struggled against racism, and then to New York and that crucial moment when Chinese cuisine first crossed over to the larger population.
Along this journey, Coe shows how the peasant food of an obscure part of China came to dominate Chinese-American restaurants; unravels the truth of chop suey's origin; illuminates why American Jews fell in love with egg rolls and chow mein; and shows how Nixon's 1972 trip to China opened our palates to a new world of cuisine; and explains why we still can't get dishes like restaurants serve in China. The book also shows how larger historical forces shape our tastes—the belief in Manifest Destiny, the American assertion of military might in the Pacific, and the country's post-WWII rise to superpower status. Written for both popular and academic audiences, CHOP SUEY reveals this story through prose that brings to life the characters, settings and meals that helped form this crucial component of American food culture.
作者简介
本书作者安德鲁·科伊（Andrew Coe），美国知名饮食文化学者、作家，熟稔中国饮食传统，为《美味》《纽约时报》《洛杉矶时报》《华尔街日报》等媒体撰写饮食文化类专栏文章超过20年，并且是《牛津美国餐饮百科全书》的作者之一。他的著作《来份杂碎：中餐在美国的文化史》最初由牛津大学出版社出版，并获得业内和舆论的一致好评。目前，他和家人在纽约生活。
目录信息
读后感
昨晚拆的封，晚上就觉得很有意思，白天陪女儿击剑一直在看，终于看完了。从美国人第一次来华接触中餐，到尼克松来华访问，到2008年奥运会的美国人对中餐的态度。 其实整本书不止是中餐，还有历史，美国排华史，中美建交史。 反正我是搞明白了左宗棠鸡，以前在纽约，头一次听说...
评分多年前，汇丰银行为了标榜自己是一家“glocal company”（本地化的跨国公司），曾推出一支令人印象深刻的广告：一个西方人混在一群亚洲面孔的人中间谈笑风生时，饭店侍者端上来一大碗看上去模样古怪的浓汤请他喝，他一下就僵住了，随即发现所有人都似笑非笑在看着他，他眼睛一...
用户评价
《Chop Suey》这本书，给我带来的，不仅仅是阅读的乐趣，更是一种灵魂的触动。作者的文字，仿佛带着一种魔力，能够穿透表象，直达人心。我曾无数次被书中某个场景所打动，被某个角色的遭遇所牵动。它让我开始思考，在看似平静的生活表面下，隐藏着多少不为人知的波涛汹涌。它教会我，要用更广阔的视野去理解世界，用更温柔的心去对待他人。
评分这本书，我尝试用不同的方式去理解，却发现它总能给我新的惊喜。《Chop Suey》的魅力，在于它的多义性和开放性。你可以从中读出自己的故事，读出自己的情感。作者的叙事，并非是单向的灌输，而是一种邀请，邀请读者一同参与到故事的构建中来。我喜欢它那充满想象力的描写，那些天马行空的意象，让我的思绪得以自由驰骋。它打破了现实的束缚，将我带入一个充满奇幻色彩的世界。同时，它又紧密地联系着现实，让我们在虚幻与真实之间，找到一种微妙的平衡。
评分《Chop Suey》这本书，就像一位经验丰富的向导，带领我在未知的领域里探索。它没有给我明确的答案，却在我迷茫的时候，点亮了一盏灯，让我看到了前行的方向。我尤其欣赏作者对人物心理的细腻刻画，那些难以言说的情绪，那些潜藏在内心深处的恐惧与渴望，都被他捕捉得一清二楚。读到某些情节时，我甚至会感觉自己就是书中的那个角色，感同身受，潸然泪下。这种强烈的代入感，是许多书籍难以企及的。它让我重新审视自己，审视我所处的世界，也让我更加珍惜生命中的每一个瞬间。
评分初读《Chop Suey》，我以为它是一本关于某个特定主题的书，然而越往后读，越发现它的主题是如此的多元和包容。它像是一片广袤的海洋，你可以从中汲取不同的养分。有时，它让我思考人生的意义；有时，它又让我沉浸在美的享受之中；更有时，它引发了我对社会现象的深刻反思。作者的文字，如同涓涓细流，缓缓地流淌过我的心灵，滋润着干涸的土地。我喜欢它不落俗套的表达方式，它不刻意煽情，却能在不经意间触动你内心最柔软的地方。那些看似平常的对话，那些日常的琐事，在作者的笔下，都闪耀着人性的光辉。
评分第一次读《Chop Suey》，我被它那独特的叙事风格所吸引。作者打破了传统的故事情节，将时间、空间、人物的情感交织在一起，形成了一种迷人的碎片化叙事。这让我感觉自己像是在解开一个巨大的谜题，每一个碎片都指向一个更深的谜团。我喜欢它对细节的极致追求，那些看似微不足道的细节，却能串联起整个故事的脉络，烘托出人物的性格和情感。它让我明白，有时候，最深刻的表达，就隐藏在最细微之处。
评分《Chop Suey》这本书，让我对“阅读”这个行为本身有了新的认识。它不仅仅是获取信息，更是一种精神的洗礼。作者的文字，如同一面镜子，映照出我内心深处的渴望与迷茫。我惊叹于他能够将如此复杂的情感，如此深刻的哲理，用如此简洁而优美的文字表达出来。它的结构，如同精巧的建筑，每一个部分都浑然天成，却又承载着不同的功能。我喜欢它在恰到好处的地方留下的空白，那些空白，让我有机会去填补，去思考，去创造属于我自己的解读。
评分每次拿起《Chop Suey》，我都能从中发现新的东西。这本书，就像一个充满宝藏的宝箱，每一次的开启，都能发现意想不到的惊喜。作者的叙事，充满了张力，他能在平静的文字中，蕴含着巨大的能量，在不动声色的描写中，揭示出深刻的寓意。我喜欢它对人物内心世界的深入挖掘，那些复杂的动机，那些纠结的情感，都被他刻画得入木三分。它让我开始反思，人性的复杂究竟有多少层面，我们又该如何去理解和接纳。
评分《Chop Suey》这本书，给我留下了深刻的印象。它不是那种读完就忘的书，而是会一直在你的脑海中回响，让你不断地去回味，去品味。作者的文字，如同精雕细琢的艺术品，每一个字，每一个句，都经过了反复的推敲和打磨。我喜欢它那充满哲思的语句，它们常常在不经意间，触及你内心最深处的思考。它让我开始审视自己的价值观，审视我所追求的生活。它是一本值得反复阅读，每次阅读都能从中获得新感悟的书。
评分这本书，名为《Chop Suey》，与其说是故事，不如说是一种沉浸式的体验。第一次翻开它，我就被一种难以言喻的氛围所吸引，仿佛不是在阅读，而是在某个遥远的时空里漫步。作者的笔触，细致入微，却又带着一种朦胧的诗意，将那些看似寻常的场景描绘得栩栩如生，仿佛每一个字都沾染着清晨的露珠，或是傍晚的余晖。我惊叹于作者对细节的把握，那些微不足道的物件，那些转瞬即逝的情绪，都被赋予了生命，在字里行间跳跃。读着读着，我发现自己不再是被动地接收信息，而是主动地参与其中，与书中的人物一同呼吸，一同感受。那种感觉，就像是置身于一幅巨大的油画之中，每一个笔触都蕴含着深意，需要你用心地去揣摩，去感受。
评分《Chop Suey》这本书，给我带来的震撼，是多层次的。它不仅仅是文字的堆砌，更是思想的碰撞，情感的共鸣。我曾无数次停下来，反复咀嚼某一句，某一段，试图从中捕捉到更深层次的含义。作者的叙事方式，打破了常规的线性逻辑，如同打碎的镜子，将故事的碎片以一种奇特的方式重新组合，呈现出一种意想不到的完整性。这种破碎感，反而让我在阅读过程中，产生了一种强烈的探索欲，想要将这些碎片拼凑起来，还原出更广阔的全景。同时，书中人物的塑造，也极为立体，他们不是脸谱化的符号，而是有血有肉，有优点也有缺点，有挣扎也有妥协。他们的情感纠葛，他们的内心独白，都如同潮水般涌来，拍打着我的心扉。
评分非常棒！讲的是美国人对中餐态度的转变，结合的大背景很好。全书从来中国的美国人讲起算是出乎意料。从一个很特别的角度看了近代史。最后一章尼克松访华前后也很值得玩味。用食物转移焦点，哈哈。最赞的是第三章，当今我们理所当然的食材都是在什么样的时期走上饭桌的，值得一读再读。参考文献感人！
评分挺有意思
评分this books feels like a stew of chop suey.
评分其实重点是文化史，真正“美式中餐”的源流就两三章，但一前一后从广州开关、二鸦战争到中美邦交正常化都有文化史的大框架，中间还有一章中国农业史的概况。其实早期都是互不待见的，包括西海岸的中餐也是，最开始也是依靠廉价才得以立足。最终还是因为排华法案饱受歧视并逃到纽约的华人，美式中餐才枯木逢春。这解决了我很多疑问，特别是关于如何理解美国作家（尤其是犹太人）小说中的中国餐馆的形象。
评分其实重点是文化史，真正“美式中餐”的源流就两三章，但一前一后从广州开关、二鸦战争到中美邦交正常化都有文化史的大框架，中间还有一章中国农业史的概况。其实早期都是互不待见的，包括西海岸的中餐也是，最开始也是依靠廉价才得以立足。最终还是因为排华法案饱受歧视并逃到纽约的华人，美式中餐才枯木逢春。这解决了我很多疑问，特别是关于如何理解美国作家（尤其是犹太人）小说中的中国餐馆的形象。
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