烹飪火候 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


烹飪火候

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單守慶
中國商業齣版社
2009-6-1
202
28.00元
平裝
9787504465078

圖書標籤: 食譜  烹飪  ..44849   


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发表于2024-11-14

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圖書描述

本書是同類圖書中首次采用“漫談”形式,講述烹飪活動中的火候:大火中火小火,火候種種,在此詳說,急火慢火飛火,火候種種,在此區彆,看火聽火搶火,菜肴種種,在此製作。本書可作為職業廚師,烹飪專業院校、烹飪培訓班和烹飪愛好者的專業參考書。本書對烹飪行業從業人員和有誌於烹飪事業的人士,是一本不可多得的“工具書”和“枕邊書”。

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有点深度的烹饪常识,用于生活、工作上,也很试用。 随着年纪大了,开始对身边的事物多一分感悟,才懂得思考生活、思考人生。

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