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雅舍談吃

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梁實秋
九歌出版社有限公司
2009/07/01
224
100.00元
9789574445806

图书标签: 饮食  美食  梁实秋  文化  台湾  (港台版)  散文     


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发表于2024-11-22

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图书描述

本書目錄新版序:品高雅的味中味/朱振藩─003

自序:談美味以寄興─013

西施舌─015

火 腿─017

醋溜魚─021

烤羊肉─023

燒 鴨─026

獅子頭─029

兩做魚─031

熗青蛤─034

生炒鱔魚絲─038

醬 菜─041

水晶蝦餅─043

湯 包─046

核桃酪─049

鐵鍋蛋─052

瓦塊魚─055

溜黃菜─058

酸梅湯與糖葫蘆─060

鍋燒雞─063

煎餛飩─066

核桃腰─068

豆汁兒─070

芙蓉雞片─072

烏魚錢─075

韭菜簍─076

蟹─078

炸丸子─082

佛跳牆─085

栗 子─089

海 參─092

滿漢細點─095

菜 包─100

糟蒸鴨肝─102

魚 翅─104

茄 子─108

蓮 子─110

白 肉─112

干 貝─115

鮑 魚─117

咖哩雞─120

烙 餅─123

筍─126

黃 魚─130

八寶飯─132

薄 餅─134

爆雙脆─137

拌鴨掌─140

魚 丸─142

臘 肉─145

粥─147

餃 子─150

鍋 巴─153

豆 腐─156

燒羊肉─160

菠 菜─162

龍鬚菜─164

鴿─166

味 精─168

新版篇

「疲馬戀舊秣,羈禽思故棲」─172

讀《中國吃》─182

酪─195

麵條─199

炸活魚─203

「麥當勞」─206

說 酒─209

特載:談《雅舍談吃》/梁文薔─213

附錄:用生命刻畫的美食散文/ ─221

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著者简介

梁實秋

﹝1902~1987﹞北平人。曾在南北數大學執教,並以三十年的功力完成《莎士比亞全集》的翻譯,在翻譯界是空前的盛舉。除了對文學翻譯貢獻良多外,他的散文自成一格,為許多人所喜愛,獨樹一幟的《雅舍小品》小品文風格,被公認為現代文學的典範,為當代知性小品散文的開山祖師,亦是人人敬仰的文學大師。

著有《雅舍散文》、《雅舍談書》等十餘種;譯有《莎士比亞全集》、《潘彼得》等。各界為紀念他對散文及翻譯的貢獻,陸續舉辦梁實秋文學獎已達二十多屆。


图书目录


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用户评价

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竖版,繁体字。有配图。好多繁体字不认识了。

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5分以上

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质朴的语言传递出各色美味。

评分

美食,各人个味道吖~~

评分

质朴的语言传递出各色美味。

读后感

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最近馋得很,连着看了一些说吃的文字,先后有《味觉森林》、《2个人的意大利》、《雅舍谈吃》、《中国吃》等,真是各有各的味道。两位北派的老先生——梁实秋、唐鲁孙,资格虽然老,却未必盖过后起之秀。私心里十分佩服“森林的火焰”小小年纪便大嚼了《红楼梦》,博知老道不...  

评分

读了梁先生的这本趣书,勾起了我对小时候一些吃的回忆,着实有些意思,所以想来边写边忆。 狮子头是我小时候专门用来下饭的,我管它叫肉丸子,外公常戏笑我说,一个丸子能吃掉一碗饭,别的一概不碰。 酱菜和腐乳,现在不知为什么吃的机会越来越少,种类也日渐稀疏。爸爸特别...  

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