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食物简史

简体网页||繁体网页
[法] 雅克·阿塔利
吕一民
2021-5-1
296
56
平装
9787557689940

图书标签:  


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发表于2024-11-07

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图书描述

这是一场美食文化之旅,这里展现了文明的成就与进程,从史前到现在,再到未来,作者从美食文化的进程讲起,对关于人类饮食习惯的多个问题做了精妙的解读。

一万年前的人类吃什么?一个世纪后的未来人又会吃什么?火、耕种与畜牧是如何诞生的?古罗马皇帝的餐桌上有什么?中国皇帝呢?法兰西国王呢?他们的人民又吃什么?以人肉为食的行为真的消失了吗?性与饮食之间又有什么关联?餐厅在何时又是如何出现的?谁发明了披萨?哪些地方的人吃昆虫?富豪们每天的菜单是什么呢?地球上哪个国家的人最会吃?当总人口超过 100 亿后会出现食物危机吗?明天的我们是否会被人工智能操控饮食?吃饭还会是一种社交行为吗?……

饮食代表在日常生活极为重要的一部分,我们在餐桌上看到的不仅仅是一箪食一瓢饮,还是漫长岁月中形成的世界饮食文化的交融,以及整个地球上人们的生活轨迹。在人类历史中,食物是许多重大变化的背后主因。在本书中,作者带领我们通过食物的角度,了解人类的进化史。他关心的不是食物是如何改变的,而是食物改变了什么。他讲述的是饥饿是如何塑造文明,食物是怎样促进科技大步前进。它展示了当你坐下用餐时,又有多少文化、社会、经济的因素包含其中。

从食物的角度来理解历史,理解社会演进的脉络及历程。风云变幻,当下餐桌食材的背后还有更多过去和未来——这就是食物简史。

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著者简介

雅克·阿塔利

雅克·阿塔利,全球頂尖100位经济学家之一,法国著名经济学家、作家。曾担任密特朗总统的特别顾问,是欧洲复兴开发银行的创始人与第一任行长,是法国经济振兴委员会主席。著有《法国危机》、《犹太人、世界与金钱》、《10 年后一切破产?》、《海洋的故事》等等。

雅克·阿塔利数十年来,对法国乃至欧盟的影响深远。他曾在法国密特朗政府(密特朗于1981年至1995年担任法国总统)时期接受密特朗邀请,成为总统首席顾问。在萨科齐政府时期(萨科齐于2007年至2012年担任法国总统),阿塔利被邀请组建“解放法国经济增长委员会”并出任主席,以促进法国经济增长。在其职权范围内,阿塔利雇了马克龙作为他的助手,之后把马克龙推荐给萨科齐的继任者,时任法国总统奥朗德担任经济部长。

译者简介

吕一民:浙江大学历史系教授,中国法国史研究会副会长,法国海外科学院通讯院士;已出版《法国通史》《20世纪法国知识分子的历程》《成为公民:法国普选史》等著作、译著多种。

应远马:浙大城市学院外国语学院教师,浙江大学历史学博士;杭州市翻译协会常务副会长,大连外国语学院MTI兼职硕士生导师;已出版《翻译官手记》等译著多种。

朱晓罕:浙江大学历史系副教授,北京大学历史学博士;中国法国史研究会理事,杭州市翻译协会常务理事;著有《法国知识分子史》等多种;译著《儿童的世纪》曾获傅雷翻译奖。


图书目录


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用户评价

评分

吃饱→吃好→消费主义+资本主义=少吃+快吃 主观法国思想色彩,国际视角看待生态与物种多样性这方面很不错 食物乌托邦

评分

听书,挺有意思的!

评分

内容是意料之中的空洞与乏味,当做茶余饭后消遣又太过于平淡。

评分

因为“食物”二字实在太吸引人,忘记了不要看简史的定律,因而受到折磨。两星给整理资料的辛苦。

评分

从历史角度还不错,结尾处说教太多减一星。

读后感

评分

什么是食物简史?“食物”与“简史”,食物,我们日常所食之物也;简史,简述的历史。提及食物,我脑海里想到的便是一段贯口相声作品《报菜名》:蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、炉鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿……这满汉全席,可有让你“垂涎三尺...  

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前天中午就已经读完了雅克阿塔利的《食物简史》。 买的时候被名字吸引了,毕竟对于一个好吃好吃的胖子来说,这名字简直是具有莫名的吸引力,刚好某多搞活动,价格雀氏便宜,果断下单。 开卷后发现上当受骗了,前半部分简简单单的借着食物讲着历史,这一段历史对于我而言的确是...  

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几年前,一档美食纪录片《舌尖上的中国》火爆全网,甚至传播到世界各地。在节目中剧组深入食物的产地,从最初的制作流程开始进行了详细的讲解和描写,吸引了无数“吃货”的关注。《舌尖上的中国》的成功不乏因缘际会的偶然性,同时也具备着水到渠成的必然性。究其原因,食物的...  

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我刚拿到《食物简史》这本书的时候,就直接被翻译团队给震惊到了。坦白讲,三位的名字我之前并不知道,但是看到他们的头衔,就马上心生敬畏,他们都特别权威,分别是浙江大学历史系教授吕一民、浙大城市学院教师应远马、北京大学历史系副教授朱晓罕。 当然,作者的名号是最重要...  

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我刚拿到《食物简史》这本书的时候,就直接被翻译团队给震惊到了。坦白讲,三位的名字我之前并不知道,但是看到他们的头衔,就马上心生敬畏,他们都特别权威,分别是浙江大学历史系教授吕一民、浙大城市学院教师应远马、北京大学历史系副教授朱晓罕。 当然,作者的名号是最重要...  

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