具体描述
一本关于餐桌植物的“冷知识大全”
讲述粮食、蔬菜与水果的传奇身世
吃货的好奇心词典
外媒推荐的“马桶读物”
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为以下人群量身打造：
好奇心旺盛的吃货
热衷于考究的植物GEEK
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“这些故事生动精彩地讲述了日常餐桌植物的起源， 深挖历史，有趣有料，让人停不下来。而且每篇文章都短小精悍，用来在马桶上翻阅也是极好的。”
——《新科学家》周刊
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为什么我们把小麦、大米、土豆作为主食？
为什么我们要栽培含有剧毒氰化物的木薯？
为什么我们常吃的坚果是杏仁而不是橡子？
为什么兰花有两万多种，人类的食谱却只选择了香荚兰？
回答上述问题，都要从这些栽培植物的起源说起。
本书将带你踏上一段关于餐桌植物的时空穿越之旅，揭秘这些蔬果、谷物和香料令人大跌眼镜的原貌和风味，再现它们与人类漫长互动中的那些恩怨情仇。
原来，人类与这些栽培植物之间的关系，并不仅仅体现于农业生产中的杂交育种工作，而是与古代先民的生活、世界各地的习俗、宗教传说故事以及近代以来的殖民地扩张和全球经济发展都息息相关。
作者简介
作者自述：
约翰·沃伦教授在研究千里光属（Senecio）植物（一类杂草，其拉丁名的意思是普通的老男人）的繁殖系统之后，取得了一个博士学位。从那时起，他就一直在利物浦大学播种野燕麦——虽然他从未完全明白野燕麦的起源。他曾作为遗传学者受聘于特立尼达西印度大学的国际可可基因库。最近，他研究了各式各样的话题，如外源基因逃逸到醋栗的野外居群后产生的生态影响、为什么花儿在微风中摇曳、毛茛属的额外花瓣可以告诉我们哪些关于草地年龄的信息。沃伦现在是阿伯里斯特威斯大学的生物环境与农村科学研究所的教导主任。在那里，他一边讲授农业环境保护，一边享受着种植和食用各种水果和蔬菜的过程。
译者自述：
陈莹婷，网名咘呱，毕业于中国科学院植物研究所，中国科普作家协会会员，目前在国家植物标本馆打工。
目录信息
第二章 野生植物
第三章 学会与外来性行为相处
第四章 储存麻烦
第五章 神秘而又神奇的物质
第六章 历史的偶然
第七章 经典组合，回归主题
第八章 所有权和偷窃
第九章 50 种绿色
参考文献
译名对照表
· · · · · · (收起)
读后感
这本书第一次让我开始反思我对植物的态度。我以前一直觉得一棵植物自己能完成开花结果，作为种植者只需要给他阳光和水就行了，最多在开花的时候人工授粉一下。我现在才意识到并不是这样。植物是安静的，不会像动物或人那样诉说自己的需求，但他们的安静并不等于幸福。 三年前我...
评分这本书第一次让我开始反思我对植物的态度。我以前一直觉得一棵植物自己能完成开花结果，作为种植者只需要给他阳光和水就行了，最多在开花的时候人工授粉一下。我现在才意识到并不是这样。植物是安静的，不会像动物或人那样诉说自己的需求，但他们的安静并不等于幸福。 三年前我...
评分这本书第一次让我开始反思我对植物的态度。我以前一直觉得一棵植物自己能完成开花结果，作为种植者只需要给他阳光和水就行了，最多在开花的时候人工授粉一下。我现在才意识到并不是这样。植物是安静的，不会像动物或人那样诉说自己的需求，但他们的安静并不等于幸福。 三年前我...
评分这本书第一次让我开始反思我对植物的态度。我以前一直觉得一棵植物自己能完成开花结果，作为种植者只需要给他阳光和水就行了，最多在开花的时候人工授粉一下。我现在才意识到并不是这样。植物是安静的，不会像动物或人那样诉说自己的需求，但他们的安静并不等于幸福。 三年前我...
评分这本书第一次让我开始反思我对植物的态度。我以前一直觉得一棵植物自己能完成开花结果，作为种植者只需要给他阳光和水就行了，最多在开花的时候人工授粉一下。我现在才意识到并不是这样。植物是安静的，不会像动物或人那样诉说自己的需求，但他们的安静并不等于幸福。 三年前我...
用户评价
这绝对是我近期读到的最令人惊喜的一本书。《餐桌植物简史》不仅仅是一本关于食物的书，它更是一部关于人类生存智慧的赞歌。作者以一种非常亲切且充满温度的笔调，讲述了那些与我们餐桌息息相关的植物们的前世今生。我印象最深刻的是关于土豆的故事，从它在安第斯山脉的默默无闻，到如何被引入欧洲，经历过怀疑、抵制，最终成为欧洲大陆的主食，这个过程充满了戏剧性，也折射出人类社会在接纳新事物时的复杂心态。书中还穿插了许多有趣的传说和轶事，让原本可能严肃的历史变得生动有趣，比如关于某种水果如何成为爱情的象征，或是某种香料如何带来财富与地位。作者的知识储备令人惊叹，他对植物的分类、演化、传播以及在不同文化中的应用，都进行了深入浅出的阐述。读这本书，我常常会停下来，回想起自己童年时期吃过的某种野菜，或是某个特定节日里才会出现的食物，然后恍然大悟，原来这些细微的味觉记忆，都承载着如此厚重而精彩的历史。
评分说实话，我原本对这类“历史”题材的书籍有些畏惧，总觉得会充斥着大量的年代、地名和枯燥的史实。《餐桌植物简史》彻底打破了我的刻板印象。这本书的阅读体验堪比一场精彩绝伦的纪录片，只不过是用文字来呈现。作者的叙事方式极其灵活多变，时而像一位严谨的学者，引经据典，考证植物的起源和传播；时而又像一位充满好奇心的旅行者，带领读者穿越不同的地域，探寻当地独特的植物文化。我尤为欣赏书中关于“失落的食物”的章节，那些曾经辉煌一时，如今却鲜为人知的古老谷物和蔬菜，在作者笔下重获新生，让我感受到了历史的厚重与变迁。书中对不同文化背景下，植物所扮演的象征意义的探讨，也让我颇为惊叹。例如，某些植物在祭祀仪式中的地位，或是作为某种价值观的载体，都为我们理解人类文明提供了全新的视角。这本书就像一个通往过去的大门，让我有机会去认识那些塑造了我们饮食习惯，甚至影响了我们思维方式的古老存在。
评分这本书简直是一场味蕾与知识的盛宴！初翻开《餐桌植物简史》，我并没有抱太大的期望，毕竟“简史”二字，总觉得会有些过于浅显。然而，当我沉浸其中，才发现自己大错特错。作者以极其生动且引人入胜的笔触，将那些我们平日里司空见惯的蔬菜、水果、谷物，甚至是香料，描绘成了一部波澜壮阔的史诗。从它们遥远的起源，到跨越山川海洋的迁徙，再到如何在人类文明的长河中扮演举足轻重的角色，每一个细节都充满了智慧和趣味。我从未想过，一粒小小的稻谷，背后竟然隐藏着数千年的农业演变、社会结构变迁，乃至宗教信仰的印记。书中对不同地域、不同时代人们如何发现、驯化、传播这些植物的描写，简直如同亲临其境，让我看到了古老的市集、繁忙的农田，以及那些在餐桌上默默无闻却功勋卓著的植物们。它不仅仅是关于植物本身，更是关于人类如何与自然共存、如何利用自然、如何创造文明的一面镜子。读完之后，再看餐桌上的每一道菜，都会觉得多了一份敬意和理解。
评分我一直觉得，我们的餐桌是连接过去与现在的一个小小缩影，而《餐桌植物简史》则将这个缩影放大，展现了其背后波澜壮阔的画卷。这本书的魅力在于它能够将科学、历史、文化、甚至哲学融为一体，却又显得浑然天成，毫无违和感。作者在描述植物的起源和传播时，运用了大量的考古发现和科学研究作为支撑，但又避免了冰冷的学术术语，而是将这些信息巧妙地融入到引人入胜的故事中。我特别喜欢书中关于“食谱的演变”的章节，它展示了同一批植物如何在不同的历史时期，被人类以截然不同的方式烹饪和组合，从而创造出丰富多彩的饮食文化。这本书让我意识到，我们今天所习以为常的饮食习惯，并非一成不变，而是经过了无数次的尝试、创新和选择。它也引发了我对未来食物的思考：在科技飞速发展的今天，餐桌上的植物又将迎来怎样的变革？这本书不仅满足了我对知识的渴求，更激发了我对生活的热爱，让我以一种全新的视角去欣赏餐桌上的每一份食物。
评分我一直认为，食物的魅力在于它能勾起最深层的情感共鸣，而《餐桌植物简史》恰恰做到了这一点，甚至超越了我的想象。《餐桌植物简史》并非一本枯燥的植物学图鉴，它更像是一本以植物为线索的人类生活史。作者仿佛是一位饱经沧桑的老者，娓娓道来那些关于餐桌上植物的陈年往事。我特别喜欢书中对一些“不起眼”植物的深入挖掘，比如那些曾经被视为野草，如今却成为我们盘中珍馐的苋菜、荠菜。书中讲述了它们如何在贫瘠的土地上顽强生长，如何在饥荒年代成为人们赖以生存的救命粮，以及它们如何随着历史的演变，从“乡野之蔬”摇身一变，成为精致料理的宠儿。那些关于香料的章节更是让我大开眼界，我从未想过，小小的胡椒、肉桂、丁香，竟然能引发如此多的战争、贸易，甚至改变整个世界的格局。作者将这些宏大的历史事件与餐桌上的日常饮食巧妙地融合在一起，让我在品味文字的同时，也仿佛闻到了历史的香气。读这本书，让我重新审视了自己与食物的关系，不再是简单的“吃”，而是对食物背后的故事有了更深的眷恋。
评分老实说翻开有点像生物课本第一反应不太想读，脑子好久没有被这种书轰炸过了，趁着今天的阅读马拉松硬着头皮看。看完又觉得，植物本身真是神奇，记下一堆生物名词！平常喜欢植物可能多是因为外表，这次有了更加深入的了解，这是本正经科普文，看下去也觉得挺有意思。另：柑橘属果然异常混乱啊。
评分老实说翻开有点像生物课本第一反应不太想读，脑子好久没有被这种书轰炸过了，趁着今天的阅读马拉松硬着头皮看。看完又觉得，植物本身真是神奇，记下一堆生物名词！平常喜欢植物可能多是因为外表，这次有了更加深入的了解，这是本正经科普文，看下去也觉得挺有意思。另：柑橘属果然异常混乱啊。
评分偏散文
评分老实说翻开有点像生物课本第一反应不太想读，脑子好久没有被这种书轰炸过了，趁着今天的阅读马拉松硬着头皮看。看完又觉得，植物本身真是神奇，记下一堆生物名词！平常喜欢植物可能多是因为外表，这次有了更加深入的了解，这是本正经科普文，看下去也觉得挺有意思。另：柑橘属果然异常混乱啊。
评分书很“厚”，不是说它的页数，而是内容。每一种走上我们餐桌的植物，都有其进化史、经济史和战争史。植物的背后，是人性。收获不少。
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