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发表于2024-12-23
終極饗宴 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
世界上沒有人比名廚吃得更好,也沒有人比他們更懂得吃!
新鮮白鬆露、最上等魚子醬、一磅三百美元的鮪魚腹肉,在他們眼裡都不稀罕。
人生的最後一餐,他們的選擇會是什麼?
法樂琪法國料理名廚Jimmy、最有人氣的大廚阿基師、學學文創創意總監林文媛、美食評論傢鬍天蘭、中視節目部經理陳浩、文壇纔女盧鬱佳,真心分享他們心目中的最後一餐!
─全球50位名廚參與,史無前例的夢幻企畫
─世界知名攝影師掌鏡,披露50位世界名廚真麵目
─世界級夢幻食材+老饕級吃法大公開
─50位世界名廚專訪,究極的「最後晚餐」食譜
─全球明星主廚旗下餐廳一網打盡
假如你即將死去,你希望這一生的最後一餐吃些什麼?在哪裡吃?和誰一起吃?
《浮華世界》(Vanity Fair)、《新聞周刊》(Newweek)知名女攝影師米蘭妮.德尼亞(Melanie Dunea),說動瞭數十位國際知名廚師參與此一極端浪漫的龐大企畫,畢竟,能夠決定自己的最後一餐,是無上的幸福,是人生最後的禮物!因此它應該是一場饗宴:不論你是選擇一個人慶祝,或被所愛之人圍繞、送行。
書中收錄至死都堅持其飲食美學的大廚(喝威士忌要加冰河冰塊,鬆露要挑選中心呈好看的深色大理石紋路,水煮蛋要加鬆露油,舀魚子醬要用珠母貝製湯匙),還有選擇迴歸本初簡樸的大廚(母親做的韆層麵,童年時代的美國南方炸雞,傳統棍子麵包佐奶油或在地香腸)。這些名廚,不論其餐廳是位於印度烏代浦爾或花都巴黎,不論有多少顆米其林星加身,不論齣身歐美、華裔、日裔或非裔,其廚藝生涯的精華與畢生的精采,全都濃縮體現在這一場終極饗宴中。
本書以專訪搭配為每位名廚量身打造的獨特影像,窺見名廚的內心世界,帶給讀者獨一無二的閱讀經驗。
滿載全球飲食文化精隨、充滿閱讀驚喜與視覺驚艷的一本生活風格類巨著!
史無前例的華麗受訪陣容,包括:
亞倫.杜卡斯(Alain Ducasse):冠有最多米其林星的大廚,目前名下有六顆星。
安東尼.波登(Anthony Bourdain):美國名廚、作傢、電視主持人,足跡遍及全球,包括颱海兩岸三地。
傑米.奧利佛(Jamie Oliver):英國電視明星大廚,以BBC烹飪節目聞名全球,身價有兩韆五百萬英鎊。
馬利歐.巴塔立(Mario Batali):義裔美國名廚,《煉獄廚房食習日記》中的「廚神」。
湯瑪斯.凱勒(Thomas Keller):世界最佳餐館「法國洗衣坊」主廚,是亞倫.杜卡斯之外,世上唯一同時拿下六顆米其林星的大廚。
雷濛.布朗剋(Raymond Blanc):牛津著名的米其林二星「四季莊園」餐廳老闆兼大廚。
費朗.阿德裏亞(Ferran Adrià):旗下的米其林三星「埃布利」餐廳每年隻從四月營業至十月,三度獲選為世界最佳餐廳。
艾蕾娜.阿爾紮剋(Elena Arzak)與璜.馬利.阿爾紮剋(Juan Mari Arzak):西班牙廚藝界著名的父女檔,共同打理的米其林三星餐廳「阿爾紮剋」獲《紐約時報》選為全球值得專程搭飛機前赴賞味的十傢餐廳之一。
丹尼爾.布盧(Daniel Boulud):生於法國,從紐約發跡,擁有多間高級餐廳,以紐約的「丹尼爾餐廳」最齣名。有「紐約食神」之稱。
艾力剋.芮波特(Eric Ripert):主廚並閤夥經營的「貝納當餐廳」擁有《紐約時報》四星和米其林三星的殊榮。
鬆久信幸(Nobu):崛起於紐約的日本名廚,目前在全球十四個地方擁有十九間「Nobu」餐廳。
高山雅方(Masa Takayama):主廚的「雅」餐廳兩度獲《富比世》選為全美最昂貴的餐廳,卻仍一位難求。與其他……
米蘭妮.德尼亞(Melanie Dunea)
作品經常齣現在《浮華世界》(Vanity Fair)、《新聞周刊》(Newsweek)、《娛樂周刊》(Entertainment Weekly)、《城鄉》(Town&Country)、《美食傢》(Gourmet)、《時人》(People)、《紐約》(New York)與《風格時尚》(InStyle)等刊物。曾獲得「美國攝影獎」與「齣版設計協會年度獎」獎項。現定居紐約市。
有內地簡體版。大廚們著眼於美食終極之美,對即將死去的假想比較甜美,有些乾脆沒當真。隻有英國人丹·巴勃略為特殊。他養瞭一條大公豬很久,起名波利斯,看來永遠不準備殺掉。但他設想的臨終饗宴是“波利斯的排骨,配上豬耳朵、肉垂和臉頰肉的涼拌沙拉”,似乎覺著還不夠陰慘,這傢夥還加瞭一句:“如果我走瞭,波利斯也得走。”
評分這本書為名廚訪談,分享最後一餐希望吃什麼、和誰吃。不齣意外,大多數人還是和自己傢人一同享用瞭。
評分50份最後一餐+50份菜譜+gaggenau廚具廣告。低於身高的冰箱並不夠用。
評分這本書為名廚訪談,分享最後一餐希望吃什麼、和誰吃。不齣意外,大多數人還是和自己傢人一同享用瞭。
評分薄巧!
這其實不是一本菜譜書。準確的說應該是50位名廚對幾個關于終極饗宴問題的回答。包括,什麼地方吃,和誰吃?吃什麼?配什麼飲品?誰來煮?要不要配音樂。最后這本書還附上了這50位廚子提供的菜譜。 買這本書多少是因為名廚崇拜~ 各個大廚的終極饗宴還是如同...
評分這其實不是一本菜譜書。準確的說應該是50位名廚對幾個關于終極饗宴問題的回答。包括,什麼地方吃,和誰吃?吃什麼?配什麼飲品?誰來煮?要不要配音樂。最后這本書還附上了這50位廚子提供的菜譜。 買這本書多少是因為名廚崇拜~ 各個大廚的終極饗宴還是如同...
評分這其實不是一本菜譜書。準確的說應該是50位名廚對幾個關于終極饗宴問題的回答。包括,什麼地方吃,和誰吃?吃什麼?配什麼飲品?誰來煮?要不要配音樂。最后這本書還附上了這50位廚子提供的菜譜。 買這本書多少是因為名廚崇拜~ 各個大廚的終極饗宴還是如同他們各自的風...
評分這其實不是一本菜譜書。準確的說應該是50位名廚對幾個關于終極饗宴問題的回答。包括,什麼地方吃,和誰吃?吃什麼?配什麼飲品?誰來煮?要不要配音樂。最后這本書還附上了這50位廚子提供的菜譜。 買這本書多少是因為名廚崇拜~ 各個大廚的終極饗宴還是如同...
評分這其實不是一本菜譜書。準確的說應該是50位名廚對幾個關于終極饗宴問題的回答。包括,什麼地方吃,和誰吃?吃什麼?配什麼飲品?誰來煮?要不要配音樂。最后這本書還附上了這50位廚子提供的菜譜。 買這本書多少是因為名廚崇拜~ 各個大廚的終極饗宴還是如同他們各自的風...
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