具体描述
靈感缺乏、腦當機的煮婦救星！
菜名厲害，工序卻是簡、速、快。
料理教室不外傳之美味神配方，
芭娜娜老師厲害教，料理新手抄捷徑變大廚！
學會料理偷吃步，暴走煮婦開始自信優雅料理，老師私授不NG的料理心法在這裡：
成功料理第一步，食材挑選不馬虎。
學會就美味的基本調味技巧。
選對鍋具事半功倍。
餐具與菜色的搭配絕對是一門功課。
擺盤素材與視覺好感度的大學問
本書特色
愛上做菜的簡速快料理心法老師跟你說。
工序簡單卻美味，料理信心大躍進。
台式、中式、日式、西式各式料理任你選。
肉類、海鮮、主食、湯品、纖食、甜點開放點菜。
作者简介
作者簡介
芭娜娜
芭娜娜與另一半從事設計工作二十餘年，婚後為了孩子們的健康開始走進廚房，進而對烹飪產生莫大熱情，她擅長在下班後的短時間內快速上菜，以簡單的佳餚撫慰家人的脾胃。無論是亞洲風或各種異國料理，都因不斷嘗試而展現出個人特色，在餐桌布置上也有獨特的見解與美感。
幾年前開始在網路上分享關於餐桌、生活、設計、旅行等種種美好生活體驗，笑稱自己是四口之家的菲莫琳（Family）主廚，熱衷為一家大小提供美味健康的料理，想把做菜當成一輩子功課。
芭娜娜深信料理是生活中很重要的一部分，只要用心就算沒受過專業訓練也能快速端出一桌好菜色。為了推廣家庭佳餚的理念，在2018年成立菲莫琳Family cuisine料理工作室，分享輕鬆優雅做料理的訣竅給忙碌的現代人，希望每位學員以到朋友家做客的心情，跟著芭娜娜一起輕鬆做料理、一起體驗生活中的美好樣貌。
著作《國際廚娘的終極導師》
部落格：豆哥與芭娜娜的易享世界
dogandbanana.blogspot.tw/
臉書粉絲團：豆哥與芭娜娜的易享世界www.facebook.com/dogandbanana
臉書粉絲團:菲莫琳Family cuisine www.facebook.com/familycuisine3/
目录信息
食材的挑選不能馬虎
一定要學起來的基本調味技巧
選對鍋具成功了一半
擺盤素材與視覺好感度的大學問
Part 1 吸睛度一百分，優先必學肉料理
5步驟換一鍋噴香涮嘴油亮的下飯主菜：「台式香滷肉」
鹹香帶點酸甜，醬色輕鬆勾出你的食欲：「左宗棠雞」
熱炸天就該料理這一味，有請烤箱幫大忙：「百里香鹽慢烤梅花豬與肉汁淋醬」
醬色引人，香氣濃郁，絕品下飯、下酒菜：「京醬肉絲」
料理過程食客不斷催促快端上桌菜的消飯極品：「洋蔥燉雞」
來點高級享受，把飯廳變餐廳：「脆皮雞腿排與蘑菇奶油白醬」
對，沒看錯！高級料理在家也能變出來，烤箱出馬就對了：「迷迭香鹽烤梅花豬佐紅酒黑胡椒醬汁」
便當菜或家常菜都是重量級的主菜角色：「蘑菇燒雞」
盡享食材的香醇好滋味，營養都在這一鍋：「日式壽喜燒」
鹹鹹甜甜不膩口，南洋料理上桌：「沙嗲雞肉串」
蘿蔔甘甜，牛肉軟嫩咬勁留存，大人小孩都愛的消飯菜：「味噌牛肉大根煮」
無油煙免顧爐火，超輕鬆的偽高手料理：「味噌蜂蜜烤牛肋」
色澤淡雅食韻綿長，配什麼都合拍的極品好菜：「和風味噌肉醬」
肉質軟嫩，醬汁濃稠發亮，不餓也能誘出食欲的好滋味：「東坡肉」
汁多脆口青椒搭軟嫩牛肉，天作之合的美味：「青椒蠔油牛肉」
每家都該有的定番料理，快倒酒：「客家小炒」
雞肉登場，少了脂肪留住美味，不膩口吃得更安心：「泰式打拋雞肉末」
複製出記憶中難忘的味道，與家人一起分享：「高校辣炒雞丁」
單吃很棒，搭配白飯更是有滋有味毫不違和：「麻婆春雨」
自家香雞排，化學香料零添加，美味不減健康無損：「無敵夜市香雞排」
口感軟嫩滑口，Q韌帶嚼勁，有個性的料理：「番茄燉煮夾心肉」
水果入菜意外的合拍，中菜西吃的美妙趣味：「葡萄燴煮松阪豬」
吃一口就停不了，吮指回味無窮的新食驗：「腐乳烤雞翅」
小朋友也能自己動手，成就感一百分料理：「蜜汁香烤雞腿排」
賣相美口感多層次，色澤閃亮誘人的佳餚：「橙汁醬燒梅花豬」
就算燙口仍不能阻止食客們搶食的好料：「蔥燒豬肋排」
便當裡不能缺席的主菜，有了它，飯一粒都不剩：「糖醋排骨」
Part 2 食客矚目嚥口水，海味上桌鱻料理
熱炒人氣菜，學會這道，三杯系列從此駕輕就熟：「三杯透抽」
無油煙烤箱撐全場法式料理，難度只有2顆星：「法式焗烤鮮蝦」
吮指回味，暢飲啤酒良伴：「泰味辣炒蛤蜊」
輕鬆騙取食客視覺及味蕾，速登義式料理達人寶座：「義式風情燉煮海鮮」
拌飯的優質海味，蛋白質大補日：「蔭豉鮮蚵」
在家自製下酒菜，安心自在，喝到掛也不怕：「鹽酥蝦」
炸得金黃酥脆入口最是過癮，天婦羅在家豪邁吃：「和風炸蝦天婦羅」
偶爾來道功夫菜，提升煮婦的小小虛榮心：「蒜子燒黃魚」
海鮮控料理靈感永不枯竭美味，家常、宴客皆宜：「蒜茸蒸鮮蝦」
滋味完美不膩口，新調味鳳梨蝦球：「鳳梨蝦球」
海鮮美味再升級，輕鬆體現大廚上菜的力道：「樹子蒸透抽」
小朋友無法拒絕下飯菜，飯碗快速清空：「和風奶油醬燒帆立貝」
餐廳的高級菜色，手作幾個步驟就能上桌，美味又涮嘴：「鮮蝦粉絲煲」
化繁為簡的創意，輕鬆烤條美味魚上桌：「檸檬奶油烤魚」
微微酸隱隱的香，煮婦免沾惹油煙的鱻味料理：「鹽漬櫻花蒸魚」
Part 3 今天不戒醣開心吃，米麵澱粉料理
自己煮過才知並不難，私美味親自動手來調味：「家常紅燒牛肉麵」
這等美味再也回不去了！紅醬義大利麵以後想吃都要自已煮：「肉丸子紅醬番茄義大利麵」
沒有人可以拒絕的美味，收服大小朋友的胃就這一道：「香腸馬鈴薯烘蛋」
生日、派對都能出場，菜名厲害、上桌吸睛的美味：「牧羊人派」
油炸時的油煙、剩油的困擾從此掰掰：「偽炸薯條」
自家深夜食堂的變化版下酒菜，啤酒一瓶不夠啊：「明太子焗烤馬鈴薯」
冷冷的冬最適合來一鍋，飯下肚手腳都暖起來了：「麻油雞炊飯」
雞排香酥又juicy，青醬香濃滑順麵Q彈，誰能拒絕呢：「蒜香雞腿排青醬義大利麵」
醬料好就無敵，有層次的滋味都在這一碗：「無敵自家乾拌麵」
噴香馥郁，疊比豐厚的口感讓人大呼過癮：「牛肝菌菇培根奶油義大利麵」
炎炎夏日，食欲不振時的開胃養身料理：「薑黃雞肉炊飯」
Part 4 爽口開胃，小食料理
冰涼爽脆又討喜的開胃涼拌菜：「冰鎮秋葵佐柚子胡椒醬油」
低卡無負擔，蛋白質、纖維一次補足：「冷拌菠菜（柴魚醬油＆鮪魚柚子胡椒風味）」
最簡單的蛋料理，新手煮婦成就感救贖菜：「青蔥烘蛋」
大人的高纖下酒菜，小朋友的涮嘴零食：「炸牛蒡絲」
偶爾來道小奢華，宴客吸睛，自用開心：「和風酒凍海膽鮭魚卵盅」
口感酸甜充滿驚喜與刺激，超百搭的開胃小菜：「梅子蜜漬櫻桃蘿蔔」
小辣、中辣、大辣自己調整，最能被接受辣味料理：「麻婆豆腐」
讓人垂涎欲滴的黏稠蛋黃，一不小心就嗑掉好幾顆：「溏心蛋」
蒜香、檸香、醬香、蘑菇香從齒間泊泊溢出，綠葉小菜輕鬆搶走主菜風采：「蒜炒檸香檬菇」
Part 5 天涼就想熱熱來一碗，湯品料理
全身暖和心滿意足的鮮美滋味，作法簡單到超乎想像：「上海醃篤鮮」
滋味清淺卻有深韻的湯品，餐廳菜色煮婦也能變出來：「西湖牛肉羹」
自己煮的每一口都安心，再也不怕市售湯塊出包了：「西式玉米濃湯」
好味道、好視覺、好誘人，一下子就見底囉：「法式鮮蝦濃湯」
青蒜苗跟白花椰竟然撞擊出這麼合拍的好滋味：「青蒜苗白花椰濃湯」
酸酸辣辣好開胃的湯品上桌：「泰式酸辣海鮮湯」
Part 6 卡路里暫時拋一邊，甜點食光
增添鬆軟口感與濕度，芭娜娜味自慢甜點一定要優先試作：「威士忌香蕉磅蛋糕」
媽媽牌法式甜點，小朋友吃過就回不去了：「蜂蜜檸檬瑪德蓮」
鬆軟綿密入口即化，一不小心就吃掉半個：「輕乳酪蛋糕」
香濃醇厚帶著果香，搭配咖啡和威士忌是絕配：「橙香巧克力布朗尼」
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
这本书的书名《煮婦心機》着实引人遐想，初读之下，我曾以为会是关于家庭内部的尔虞我诈，或是对女性角色的刻板描绘。然而，当我翻开它，便被一种更深邃、更具人文关怀的视角所吸引。作者的笔触细腻而富有洞察力，她并没有将“心机”描绘成一种负面的、带有算计的手段，而是将其解读为女性在家庭环境中，为了维护家庭和谐、争取个人价值而展现出的智慧和策略。我被书中对细节的精准把握所打动，那些关于如何在日常生活中，不动声色地引导孩子形成良好习惯的描述，以及如何巧妙地化解婆媳之间的矛盾，都让我受益匪浅。它让我看到了，所谓的“心机”，实际上是一种对生活细致入微的观察，一种对家人的深切关爱，以及一种在不平等环境中争取生存空间的智慧。它让我开始重新审视“煮妇”这个角色，发现她们并非是简单的家庭劳动者，而是用她们特有的智慧，编织着家庭幸福的网，她们的“心机”，正是这种智慧的体现，是一种爱的艺术，也是一种生存的哲学。
《煮婦心機》带给我的，不仅仅是故事，更是一种对现实生活的回响。它没有虚构遥不可及的奇幻世界，而是将目光聚焦于我们身边最普通不过的家庭场景。作者以一种近乎白描的手法，勾勒出那些在柴米油盐酱醋茶中，为了家庭的安宁与幸福而默默付出、巧妙周旋的女性形象。我被书中那些看似不起眼的“小动作”所打动，那些在餐桌上不动声色地调节气氛的话语，那些在亲戚聚会时巧妙化解尴尬的应对，甚至是那些在丈夫回家晚归时，不动声色地准备好一盏灯和一份热汤的举动，都蕴含着深厚的智慧和不为人知的“心机”。它让我明白，真正的“心机”并非是损人利己的阴谋，而是一种对家庭成员的关怀，一种对生活的热爱，以及一种对自身价值的坚持。作者的笔触细腻而富有洞察力，她能够捕捉到女性在家庭中的微妙情感变化，以及她们为了维护家庭和谐所付出的努力。这本书让我重新认识到，家庭主妇这个角色，并非只是简单的家务劳动者，她们更是家庭的“灵魂人物”，是家庭情感维系的纽带，是家庭幸福的守护者。她们的“心机”是一种生存的智慧，一种爱的体现，一种对生活负责任的态度。
《煮婦心機》这本书，带给我的不仅仅是阅读的乐趣，更是一种对生活现实的深刻反思。作者以一种极其贴近生活、却又充满洞察力的笔触，描绘了家庭主妇们在日常生活中所展现出的智慧和策略。它并没有刻意去制造戏剧性的冲突，而是将目光聚焦于那些隐藏在柴米油盐酱醋茶中的生活细节。我被书中那些关于如何在日常生活中，不动声色地影响和引导家庭成员的描述所打动。例如，一位母亲如何在孩子填写志愿时，通过引导性的问题，帮助他们找到真正适合自己的方向；一位妻子如何在丈夫的事业遇到瓶颈时，通过鼓励和支持，帮助他重拾信心。这些看似微不足道的“小动作”，都饱含着女性特有的“心机”——一种为了家庭的幸福和家人的成长，而精心设计的策略。它让我看到，女性的“心机”并非是负面的算计，而是她们在面对生活挑战时，所展现出的智慧、韧性和对家人的深切关爱。它让我重新认识到，家庭主妇这个角色，并非只是简单的家务劳动者，她们更是家庭的“情感导师”，是家庭发展的“幕后推手”。
《煮婦心機》这本书，与其说是一本关于“心机”的书，不如说是一次对女性内在世界的深度探索。作者的笔触就像一位经验丰富的侦探，抽丝剥茧地揭示了女性在家庭生活中所展现出的种种智慧和策略。它没有虚构惊心动魄的故事情节，而是将目光聚焦于那些隐藏在柴米油盐酱醋茶中的生活细节。我被书中那些关于如何在日常生活中，不动声色地引导家庭成员做出更健康、更积极选择的描述所打动。例如，一位母亲如何通过巧妙的语言，让挑食的孩子心甘情愿地吃下蔬菜；一位妻子如何在丈夫工作压力大时，通过营造温馨的家庭氛围来缓解他的焦虑。这些看似微不足道的“小事”，都饱含着女性特有的“心机”——一种为了家庭的幸福和家人的健康，而精心设计的策略。它让我看到，所谓的“心机”，并非是负面的阴谋，而是女性在面对生活挑战时，所展现出的智慧、韧性和爱。它让我重新认识到，家庭主妇这个角色，并非只是简单的家务劳动者，她们更是家庭的“情感设计师”，是家庭和谐的守护者。
初次看到《煮婦心機》这个书名，我脑海中闪过一丝好奇，同时也带着些许的保留。我担心这会是一本充斥着市井小说的俗套情节，或是对女性群体进行片面描绘的书籍。然而，当我真正翻开它，便被作者细腻而深刻的笔触所折服。这本书并没有刻意去渲染冲突，也没有故作姿态地展现所谓的“权谋”，而是以一种极其平和、却又充满力量的方式，剖析了女性在家庭生活中所展现出的智慧和策略。我被书中那些关于如何在日常琐碎中，不动声色地影响和引导家庭成员的描写所吸引。例如，一位母亲如何在孩子选择玩伴时，通过巧妙的沟通引导他们结交品行良好的朋友；一位妻子如何在家庭关系出现裂痕时，通过温和的态度和细致的体贴来修复。这些看似微不足道的“小动作”，都蕴含着女性特有的“心机”——一种为了家庭的安宁与幸福，而精心设计的策略。它让我看到，女性的“心机”并非是某种阴暗的负面特质，而是她们为了生存、为了家庭、为了自我价值而发展出的独特智慧。
这本书的名字初看之下，会让人联想到那些坊间流传的关于家庭主妇的茶余饭后闲谈，或许是关于如何打理家务的秘诀，又或者是对婚姻生活中的一些微妙之处的剖析。但当我翻开它，便立刻被一种更深邃、更引人入胜的力量所吸引。它并非仅仅是关于“煮妇”的“心机”，而是一种对女性内在世界的深度挖掘，一种对她们在平凡生活中所展现出的智慧、韧性和复杂情感的细腻描摹。作者的笔触如同画家手中的画笔，将生活中那些容易被忽视的细节，那些隐藏在日常琐碎之下的情感暗流，一一勾勒出来，色彩浓烈，层次分明。读着读着，我仿佛置身于一个充满烟火气却又暗藏玄机的空间，看到那些看似平凡的女性，在各自的领域里，用她们独有的方式，编织着属于自己的命运之网。她们可能是在厨房里精心烹饪一顿晚餐，同时也在默默算计着如何为家庭争取更好的未来；她们可能是在孩子们的嬉闹声中，不动声色地观察着身边的人和事，捕捉着那些稍纵即逝的信息；她们也可能是在面对生活中的挑战时，展现出超乎寻常的冷静和策略，用一种不动声色的方式，化解危机，争取主动。这本书让我重新审视了“心机”这个词，它不再是负面的、带有贬义的词汇，而是一种生存的智慧，一种女性在父权社会和家庭结构中，为自己和所爱之人争取空间和幸福的独特能力。它让我思考，所谓的“心机”，或许正是女性为了在不平等的环境中生存和发展，所必须掌握的一种高超的生存艺术。
这本书的吸引力，更像是一种层层剥离的洋葱，每一次翻阅都能发现新的惊喜和更深层的含义。它并没有用华丽的辞藻来包装，也没有刻意制造戏剧性的冲突，而是选择了一种极其朴实、却又充满力量的叙事方式。作者仿佛是坐在你身边，用一种娓娓道来的语气，讲述着那些发生在身边的故事。这些故事，可能源于对日常生活的敏锐观察，也可能源于对人性的深刻洞察。我注意到，书中对于人物心理的刻画尤为细腻，每一个角色的每一个微小的表情，每一个不经意的动作，都可能蕴含着丰富的信息。这些信息，对于那些习惯于“直男癌”思维或者对女性世界知之甚少的读者来说，无疑是一次颠覆性的体验。我曾一度认为，家庭主妇的生活是单调而重复的，但这本书彻底打破了我的这种认知。它让我看到了，即使是在最平凡的家庭场景中，也存在着错综复杂的人际关系，存在着各种各样的算计和博弈。而这些“心机”，并非出于恶意，更多的是一种对安全感的追求，一种对家庭和谐的维护，一种对自身价值的肯定。它让我开始理解，那些在家庭中扮演着“煮妇”角色的女性，她们的内心世界 far more rich and complex than we can imagine. They are not just passive recipients of life, but active participants, strategists, and even manipulators, all in the service of their own unique goals and desires.
读完《煮婦心機》，我脑海中挥之不去的，是一种对女性群体深刻的敬意。这本书并没有将“煮妇”描绘成被动、软弱的形象，反而揭示了她们在平凡生活中所蕴含的惊人能量和智慧。作者的叙事方式非常独特，她不直接告诉读者“应该怎么做”，而是通过一个个生动的故事，让我们自己去体会、去领悟。我特别喜欢书中对细节的描写，例如，一位母亲如何在孩子挑选零食时，不动声色地引导他们选择更健康的食物；一位妻子如何在丈夫因为工作不顺而情绪低落时，通过精心准备的晚餐来传递无声的安慰和支持。这些看似微不足道的举动，背后都隐藏着深厚的“心机”——一种为了家人健康、为了家庭和睦而精心设计的策略。它让我意识到，女性的“心机”并非是负面的算计，而是对生活细致入微的观察和对家人的深切关爱。她们用自己的方式，在家庭的舞台上，扮演着各种各样的角色，维系着家庭的稳定与幸福。这本书让我反思，我们是否常常低估了女性在家庭中的作用，是否忽视了她们所展现出的非凡的智慧和能力。
这本书的名字《煮婦心機》初读之下，可能会让人产生一些刻板的联想，但当我真正翻开它，便被深深吸引。作者的笔触非常细腻，她没有刻意去煽情，也没有故作高深，而是用一种非常贴近生活的方式，描绘了家庭主妇们在日常生活中所展现出的智慧和策略。它并非仅仅是关于“心机”，更多的是对女性在家庭中扮演的角色，以及她们为了维护家庭和谐所付出的努力的深刻洞察。我特别欣赏书中对细节的描绘，例如，一位母亲如何在日常的饮食中，不动声色地为孩子补充营养；一位妻子如何在家庭聚会中，巧妙地化解尴尬的场面，维护家庭的和谐。这些看似微不足道的“小动作”，却蕴含着女性特有的智慧和“心机”。它让我看到了，女性的“心机”并非是负面的算计，而是一种对生活的热爱，一种对家人的关怀，以及一种在有限条件下争取最大幸福的生存策略。它让我开始重新审视“煮妇”这个角色，发现她们并非是简单地在厨房里忙碌，而是用她们的方式，在家庭的舞台上，扮演着至关重要的角色。
不得不承认，初次接触到《煮婦心機》这个书名时，我曾抱有一些先入为主的刻板印象。我脑海中浮现出的，或许是那种教人如何在家庭中“斗智斗勇”的俗套套路，或者是对男性视角下的女性形象进行的一种片面解读。然而，当真正沉浸在这本书的世界里，我才发现，我的预判是多么的肤浅。作者的写作风格，更像是一位经验丰富的心理治疗师，用一种冷静而客观的视角，剖析着女性在家庭关系中的种种表现。它没有试图去评判对错，也没有刻意去煽动情绪，而是选择了一种更加中立的态度，去呈现事实，去挖掘真相。我尤其欣赏作者对于细节的把握，那些关于食材的挑选，关于餐桌上的礼仪，关于孩子教育的策略，甚至是关于如何与亲戚邻里打交道的分寸，都被描绘得栩栩如生，仿佛就发生在我身边。而这些细节，恰恰是构建起“煮妇心机”的基石。它并非是那种惊天动地的权谋，而是一种润物细无声的智慧，一种将日常生活中的点点滴滴，都转化为自身优势的策略。它让我看到了，女性的“心机”并非是某种阴暗的属性，而是一种在特定社会环境下，为了生存、为了家庭、为了自我价值而发展出的独特技能。它让我开始反思，我们是否过于简化了对女性角色的理解，是否忽略了她们在幕后所付出的努力和所承担的责任。
