釀酒

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出版者:幸福文化
作者:徐茂揮
出品人:
页数:352
译者:
出版时间:2015-11-4
价格:0
装帧:平装
isbn号码:9789869105477
丛书系列:
图书标签:
  • 饮食
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  • 酒精
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  • 家庭酿酒
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  • 啤酒
  • 酿酒技艺
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具体描述

这是一本讲居家酿酒知识与技巧的书。作者将自己三十年的酿酒经验汇集成册,书中涵括谷类酒、水果类酒、蔬菜类酒和其他类酒的做法,配有步骤图解以及详细的问题解决方法。更重要的是,书中还收入了酿酒配方公式,教你学会计算与运用,一式百用。书中详细介绍了酿酒所需的基础知识和基本工具,是轻松学酿酒的入门书,有助于开启酿酒兴趣的*步。

书名:迷雾之城的回响 作者: 艾丽娅·凡尔赛 类型: 蒸汽朋克/悬疑/历史奇幻 页数: 680页 装帧: 硬精装,附赠手绘城市地图 --- 核心主题与世界观构建 《迷雾之城的回响》是一部宏大叙事的蒸汽朋克史诗,故事背景设定在一个被永恒的工业迷雾所笼罩的巨型都市——奥瑞恩堡。这座城市是人类工业革命的巅峰象征,其钢铁骨架直插云霄,巨大的齿轮和管道构成了复杂而精密的机械生命体。然而,在这光鲜的科技外表下,涌动着阶级固化、资源枯竭以及对旧时代秘密的恐惧。 本书的核心探索在于“记忆的重量与机械的灵魂”。奥瑞恩堡的繁荣建立在对失落文明遗迹的无情开采之上,而这些遗迹中封存着关于“大静默”——城市建立前的历史断层——的关键信息。主角团不仅要与城市中的腐败权贵和秘密警察周旋,更要面对机械与记忆交织产生的哲学困境:当记忆可以被编码、存储甚至篡改时,何为真实的人性? 故事梗概 故事始于一个不起眼的机械修理师,凯拉斯·里维斯。凯拉斯生活在城市的底层“管道区”,依靠修复老旧蒸汽驱动设备为生。他最大的秘密,是他意外获得了一件异常精密的古老计时器,它不依附于城市的主能源系统,却能精准地指示出城市迷雾中最不稳定的几个区域。 一天夜里,一位自称是“编年史学者”的神秘女子,塞拉菲娜·冯·霍夫曼,找上了凯拉斯。塞拉菲娜来自城市上层的精英学院,却厌倦了官方篡改的历史叙事。她相信计时器是解开“大静默”的关键钥匙,那场被官方定义为“自然灾难”的事件,实则可能是一场人为的系统崩溃。 两人决定联手,在被奥瑞恩堡最高执政官“铁腕议会”严密监控的眼皮底下,探寻迷雾深处的真相。他们的旅程从阴暗潮湿的管道区,穿越到灯火通明却暗藏杀机的浮空商贸区,最终目标直指城市核心——那座被视为神圣不可侵犯的“中央动力塔”。 关键角色与冲突 1. 凯拉斯·里维斯: 一个务实、精通机械构造的底层工程师。他渴望安稳,但内心的正义感和对未知技术的好奇心,驱使他不断深入险境。他的技术能力是团队破译物理障碍的保障。 2. 塞拉菲娜·冯·霍夫曼: 学识渊博、意志坚定的历史学家。她擅长文献解读和贵族社交规则,是团队在权力结构中穿梭的向导。她的家族背景使她同时拥有特权和被监视的风险。 3. “缄默者”组织: 一群反对城市过度机械化的地下抵抗力量。他们奉行“低技术生活”,并坚信科技的进步正在吞噬人类的灵魂。凯拉斯和塞拉菲娜发现,这个组织掌握了一些关于城市能源系统致命弱点的关键信息。 4. 首席执行官 维克多·格雷夫斯: 铁腕议会的实际掌控者。他代表着奥瑞恩堡的绝对秩序和对历史真相的压制。他深信只有严苛的控制才能维持这座庞大城市的稳定,而他本人似乎也与“大静默”有着不为人知的联系。 叙事亮点与技术细节 蒸汽与齿轮的交响: 小说对蒸汽朋克美学进行了细致入微的描绘。例如,城市交通工具的运作原理(气动轨道车、单人喷射背包的机械限制)、底层“呼吸器”的设计细节,以及贵族阶层所使用的精密电子计算器(Analytic Engines)的构造,都力求写实且富有想象力。 层次化的社会结构: 故事清晰地展现了奥瑞恩堡的垂直社会。上层生活在阳光下,享受着净化过的空气和能源;中层是维持运转的白领和工匠;而底层则终年生活在充满油污和噪音的巨大管道网络中,他们的生存依赖于对废热和废料的二次利用。 记忆的载体: 在这个世界观中,重要的历史资料或个人经历,会被刻录在一种名为“记忆水晶”的特殊晶体上,然后植入特定的机械装置中。故事的悬疑核心之一,就是发现这些水晶的读取方式并非唯一的,存在着被隐藏的“旁路”读取技术。 迷雾的象征意义: 永恒的迷雾不仅是环境污染的结果,它也是社会遗忘和权力掩盖的象征。当主角们深入迷雾,他们发现的不仅仅是物理上的真相,更是被压抑的集体记忆。 冲突高潮 随着凯拉斯和塞拉菲娜的深入,他们发现“大静默”并非意外,而是初代城市规划者为了控制新科技而设置的“安全协议”。然而,这个协议的激活条件被后世扭曲,演变成了一种周期性的系统性故障,专门针对那些试图触碰核心秘密的人。 高潮部分发生在中央动力塔的“核心机房”内。凯拉斯必须利用他从底层学到的非正统机械知识,去修复或重写核心机房中一台古老的“时间调节器”。他不仅要面对格雷夫斯的守卫力量,还要在塞拉菲娜的引导下,做出一个艰难的抉择:是彻底揭露真相,可能导致城市瞬间停摆的混乱;还是利用新发现的技术,永久性地篡改部分历史记录,以换取暂时的和平与稳定。 情感与哲学深度 《迷雾之城的回响》探讨了:进步的代价、历史的不可靠性,以及在面对巨大系统性压迫时,个体能付出的最大牺牲是什么。凯拉斯和塞拉菲娜的关系在共同探险中从合作逐渐发展出深厚的信任,他们的化学反应,是冰冷机械世界中人性温度的体现。故事的结局是开放性的,留给读者思考:究竟是让迷雾散去,让民众直面残酷的过去,还是继续在精心编织的谎言中苟延残喘? --- 本书适合喜爱《雾都孤儿》的社会批判视角、《银翼杀手》的赛博美学,以及对复杂机械设定和历史悬疑充满兴趣的读者。它不仅仅是一个关于探索的故事,更是一曲关于记忆、自由与机械文明边界的挽歌。

作者简介

徐茂挥,自幼学得一身家传酿造功夫,后学习过许多酿造、酿渍及微生物应用的技术,有自己的酒厂,并在台湾省各地教授传统酿造技术,著有《自己酿:DIY酿酱油、米酒、醋、红糟、豆腐乳20种家用调味料》等。

古丽丽,贵阳市生产力促进中心酿酒师、评酒员,从事职业训练教学工作多年,与徐茂挥合著《自己酿:DIY酿酱油、米酒、醋、红糟、豆腐乳20种家用调味料》。

目录信息

◎初见 酿酒基础知识
酒的起源
酒的分类
酿酒的原理
与酿酒有关的术语
酿酒的基本流程
影响酿酒成败的要点
储酒的容器
酒中的有害成分
酒为什么会变坏
酒的健康喝法
◎相识 酿酒的材料
酿酒的原料
酿酒的用水
酿酒用的微生物
历史悠久的酒曲
酒曲的分类
神奇的红曲
◎相知 酿酒必备技能
器具的选择
电子秤的使用方法
消毒用酒精的制法
测量酒精度
测量酸度
测量糖度
活化酵母菌
转桶、换桶
澄清与过滤
酿酒卷标记录
酒的熟成
检查酒是否变质
短期发酵与长期发酵
酒粕的处理
◎回味 谷类、淀粉类原料酿造酒
如何煮饭
甜酒酿
小米酒
糯米酒
米酒
福州红曲酒
客家红曲酒
清酒
啤酒
◎甜蜜 水果类、糖类原料酿造酒
什么是水果酿造酒
酿酒用水果的种类
水果酒的基本成分
酿制水果酒的基本处理原则
用浓缩果汁酿酒的流程
二氧化硫的使用说明
水果酵母菌的活化
阿嬷水果酒
橙子酒
红葡萄酒
白葡萄酒
荔枝酒
苹果酒
柠檬酒
桑葚酒
杨桃酒
李子酒
梅子酒
芒果酒
香蕉酒
菠萝酒
◎心意 蔬菜类、其他类原料酿造酒
酿制蔬菜酒的基本处理原则
酿制其他酒类的基本处理原则
山苏酒
山药酒
甜菜根酒
地瓜酒
苦瓜酒
蜂蜜酒
◎附录 酿酒常用参考数据
· · · · · · (收起)

读后感

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用户评价

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我通常不太喜欢篇幅过长的书籍,但这本书的阅读体验完全颠覆了我的固有观念。它虽然内容翔实,但行文流畅无比,毫无拖沓之感。作者对于不同时间线的穿梭处理得极其老道,既保证了历史的清晰脉络,又维持了当代故事的紧凑节奏。让我印象深刻的是,它成功地探讨了一些宏大命题——比如传统与现代的冲突、个体如何在历史洪流中寻求定位——但讨论的方式却异常接地气,通过小人物的悲欢离合来体现,极具代入感。读到某个关于坚守与放弃的抉择时,我深受触动,它没有给出标准答案,而是让读者自己去面对和思考。这本书读完后,我感觉自己对生活中的一些既定观念产生了新的审视,它提供的思想深度远远超过了一般娱乐性阅读的范畴,更像是一次精神上的深度对话,值得反复深思。

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坦白讲,这本书的结构布局极其精巧,读起来像是在解开一个层层叠叠的谜团,但又不是那种为了反转而反转的匠气之作。作者在开篇就埋下了许多看似不经意的伏笔,它们散落在不同的段落和对话中,只有当你随着故事的推进,回过头再看时,才会恍然大悟其深远的用意。这种“后知后觉”的阅读乐趣,是判断一部优秀作品的重要标准之一。此外,书中对环境的描写,达到了“情景交融”的至高境界,自然景物不再是单纯的背景板,而是直接参与到故事的叙事中,烘托人物心境,甚至预示未来的走向。我常常需要停下来,不是因为读不懂,而是因为被那种浑然天成的意境所打动,需要时间去细细咀嚼那文字中蕴含的诗意。对于喜欢结构复杂、注重细节铺陈的读者来说,这本书绝对是难得的饕餮盛宴。

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这本书的文字功底实在令人惊叹,每一个章节都像是一幅精心绘制的画卷,将那个时代的风土人情、人物的内心挣扎描摹得淋漓尽致。作者对于细节的把握达到了近乎偏执的程度,无论是某个特定场景的光影变化,还是人物服饰的细微纹理,都栩栩如生地跃然纸上。我尤其欣赏叙事节奏的张弛有度,它不像某些作品那样急于求成,而是耐心地铺陈,让读者有足够的时间去沉浸、去感受故事的底蕴。读到一些关于家族兴衰的描写时,我仿佛能闻到历史尘埃的味道,那种宏大叙事下的个体命运的无常感,让人在掩卷之后仍久久不能平静。书中对人性的复杂多面性进行了深刻的剖析,没有绝对的善恶之分,每个人物都有其难以言说的苦衷和闪光点,这种立体感让整个故事充满了生命力。这本书需要的不是快速翻阅,而是静心品味,像对待一件老酒一样,需要时间去让它的醇厚慢慢释放出来,绝对是值得反复阅读的佳作。

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这本作品给我的最大感受是“沉浸感”。一旦开始阅读,外界的一切似乎都褪去了颜色,我的全部心神都集中在了书页之上。作者的语言风格非常独特,时而如清泉般涓涓细流,温柔地引导情绪;时而又如惊雷般震撼人心,将关键的冲突点爆发出来。这种语言上的张力,让阅读体验变得极其丰富和不可预测。在人物塑造方面,作者的笔触极其细腻且富有洞察力,即便是配角,也拥有完整、可信的生命轨迹和动机,他们之间的互动,充满了微妙的张力与和解的可能。我尤其欣赏作者在处理情感冲突时所展现出的克制与爆发的平衡,它不像有些小说那样滥用煽情,而是让情感自然地从事件的逻辑中生长出来,因此更具有穿透力。读完最后一页,我感觉自己仿佛完成了一场漫长而又充实的旅行,带着满身的疲惫和精神上的富足感。

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老实说,我本来是抱着试试看的心态开始阅读的,毕竟市面上同类题材的作品已经很多,很难有让人眼前一亮的。然而,这本书在立意上的新颖和对传统叙事模式的突破,立刻抓住了我的注意力。它巧妙地融合了历史的厚重感与现代思辨的锋芒,使得整个故事在保持古典韵味的同时,又散发出一种令人振聋发聩的当代价值。作者构建了一个极其庞大且逻辑严密的内在世界,在这个世界里,所有的事件都遵循着一套内在的因果律,即便情节跌宕起伏,也绝不会让人感到突兀或牵强。我特别喜欢它对于特定文化符号的挖掘和重塑,那些原本可能被我们忽视的民间传说或古老技艺,在作者笔下重新焕发了生命力,充满了神秘而迷人的光泽。这本书不满足于讲述一个故事,它更像是在提出一个深刻的哲学命题,引导读者去探索关于时间、记忆和身份认同的终极答案。

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