A New York Times Bestseller
Sake began with a grain of rice. Scotch emerged from barley, tequila from agave, rum from sugarcane, bourbon from corn. Thirsty yet? In The Drunken Botanist, Amy Stewart explores the dizzying array of herbs, flowers, trees, fruits, and fungi that humans have, through ingenuity, inspiration, and sheer desperation, contrived to transform into alcohol over the centuries.
Of all the extraordinary and obscure plants that have been fermented and distilled, a few are dangerous, some are downright bizarre, and one is as ancient as dinosaurs--but each represents a unique cultural contribution to our global drinking traditions and our history.
This fascinating concoction of biology, chemistry, history, etymology, and mixology--with more than fifty drink recipes and growing tips for gardeners--will make you the most popular guest at any cocktail party.
Amy Stewart is the award-winning author of six books on the perils and pleasures of the natural world, including four New York Times bestsellers, The Drunken Botanist, Wicked Bugs, Wicked Plants, and Flower Confidential. She lives in Eureka, California, where she and her husband own an antiquarian bookstore called Eureka Books and tend a flock of unruly hens in their backyard. She has spent the last few years on arduous research trips through the world's distilleries, wineries, and bars for her latest book, The Drunken Botanist.
She has written for the New York Times, the Washington Post, and many other newspapers and magazines, and has appeared frequently on National Public Radio, CBS Sunday Morning, and--just once--on TLC's Cake Boss. She is the recipient of a National Endowment for the Arts fellowship, the American Horticulture Society's Book Award, and a California Horticultural Society Writer's Award.
非常有趣的一本书。从植物到酒,上篇介绍常见的酿酒植物,中篇则是介绍酿酒调酒所需要的香料,最后下篇介绍辅料和装饰物,其中全文穿插着各种鸡尾酒配方,以及各类酿酒或是植物趣事。 全书结合趣味和科学,很多描写引人入胜,让人捧腹大笑。本身爱好调酒的人可以在书中发现各种...
评分非常有趣的一本书。从植物到酒,上篇介绍常见的酿酒植物,中篇则是介绍酿酒调酒所需要的香料,最后下篇介绍辅料和装饰物,其中全文穿插着各种鸡尾酒配方,以及各类酿酒或是植物趣事。 全书结合趣味和科学,很多描写引人入胜,让人捧腹大笑。本身爱好调酒的人可以在书中发现各种...
评分 评分 评分读完全书,我最大的感受是作者在叙事节奏上的掌控力达到了出神入化的地步。它绝不是一本线性叙事的传记或简单的知识汇编,更像是一首精心编排的交响乐。有时,它会突然拉回到一个极其遥远的、关于某种稀有苔藓在冰川边缘的顽强生存的历史片段,那种宏大叙事的张力会让人屏息凝神;紧接着,笔锋一转,又会聚焦于某个微小的地方性知识,比如某一特定地区农民处理草药的古老手法,那种亲切感和烟火气立刻将你拉回现实的土壤之中。这种在时间尺度和空间尺度上的自由穿梭,使得阅读过程充满了惊喜和不可预测性。我特别欣赏作者在处理那些看似枯燥的科学名词时所采用的修辞手法,他总能找到一个最贴切的、带着泥土芬芳的类比来解释复杂的生物化学过程,让即便是植物学门外汉的我,也能窥见其运作的精妙。整本书读下来,如同经历了一场跌宕起伏的旅程,没有一处感到拖沓或重复,每一个章节都像是为了推进整体主题的完整性而精心雕琢的一块砖石。
评分这本书的深层魅力在于其对“边界”的模糊处理。它毫不费力地跨越了科学的严谨性与人文的浪漫情怀之间的鸿沟。我们通常认为,植物学应该被锁在实验室的无菌环境中,用拉丁学名和精确的图表来定义世界。然而,这位作者却大胆地将植物的存在意义延伸到了文化、历史、医学乃至某种形而上的哲学层面。读到关于某些植物如何塑造了特定文明的宗教仪式或社会结构时,我感到了一种知识的震撼——原来我们脚下的这些绿色生命,远比我们想象的要“有影响力”得多。它促使我开始重新审视自己对“知识”的定义,它不仅仅是事实的积累,更是对生命相互关联性的深刻洞察。书中对不同文化中植物用途的并置对比,尤其引人深思,它揭示了人类如何以千差万别的方式,试图从自然界中汲取力量与慰藉。这种广阔的视野,让这本书的价值远远超越了一本专业的参考书。
评分这本书最让我心生敬佩的一点,是它所蕴含的对“时间”和“耐心”的深刻理解。植物的生长是一个缓慢而不可逆转的过程,与现代社会追求即时满足的文化形成了强烈的反差。作者似乎用他写作的节奏,模仿了自然界的节奏。他并不急于给出结论,而是耐心地铺陈证据、引入背景、层层递进,引导读者真正理解事物是如何在漫长岁月中演化和定型的。这种慢节奏的叙事,反而带来了一种强大的精神上的沉静力量。在信息爆炸的时代,能够拥有一部需要静下心来细细品味的著作是难得的享受。它教会了我以一种更宏大、更具耐心的视角去看待生命现象,明白真正的深刻洞见往往需要时间的沉淀。读完之后,我发现自己看窗外那些寻常的绿植时,眼神都变得不一样了,多了一份尊重,少了一份轻率,仿佛自己也沾染了这种“植物的智慧”。
评分从文字的质感来看,作者的语言风格极其富有画面感,如同高分辨率的电影镜头。他不仅仅是在描述,他是在“重现”场景。当我读到他描绘在某个潮湿的热带雨林深处寻找一种特定兰花时的情景,我几乎能感觉到空气的湿度、泥土的松软以及阳光穿过浓密树冠时那种斑驳的光影效果。他的叙事中饱含着一种近乎偏执的细节控,但这种对细节的迷恋却丝毫没有妨碍阅读的流畅性。相反,正是这些扎实的感官描述,构建了一个无比真实的体验场域。很多描述段落,我不得不停下来,反复回味那些动词和形容词的精妙组合。它展现了作者在田野工作中付出的巨大心血,那种深入到每一寸土壤、每一片叶脉的探索精神,通过文字的力量,感染了屏幕外的读者。这本书成功地将“学术观察”转化为一种引人入胜的“探险故事”,让人在阅读时仿佛也背上了行囊,一同踏上了寻找未知的征程。
评分这本书的装帧设计本身就透露着一种令人着迷的矛盾感。封面那浓郁的墨绿色,带着一丝古老的植物图谱的质感,却又被大胆泼洒的、如同陈年威士忌溅射般的金色和琥珀色调打破。初次翻开,那种厚重的手感和纸张微带粗粝的触感,立刻将我带入一个充满尘封知识和微醺秘密的私密空间。作者的排版极为考究,文字与那些精细的手绘插图——那些形态各异的叶片、根茎和花朵——形成了完美的对话。你几乎可以闻到纸页间弥漫的干燥草药与酒精蒸馏后留下的那种微甜的辛辣气味。更绝妙的是,它并非那种冰冷的数据堆砌,而是将植物学的严谨性,巧妙地包裹在一层近乎文学散文的、充满个人情感的叙述之中。我常常在深夜,伴着一杯热茶(或者别的什么饮品),沉浸在这些关于自然界生命力的描述里,那种对细节的极致捕捉,让你对日常所见的植物产生一种全新的、近乎敬畏的理解。它就像一本被精心收藏多年的私家日志,记录着一次漫长而奇妙的探索之旅,让人迫不及待地想知道,下一页又将揭示哪种植物背后隐藏的非凡故事。
评分很有意思的一本书,学到了好多奇奇怪怪的知识。 比如因为基因型的差异,有人会觉得茉莉花有蜂蜜的香味,而有人会联想到尿味;还有牙科诊所的味道来源于丁香提取物(用于麻醉);香草为什么贵,结个豆荚太不容易了,每天只开一朵花,只有一种蜂才能授粉,豆荚发育需要6-8个月,还只有一种真菌才能让种子发芽;为什么叫五月酒,五月以前香猪秧秧里的香豆素积累尚不够高,毒性不强所以可以加到酒里;关于金鸡纳树的小故事也很有趣;Raki竟然可以用无花果酿造……红色白金花的配图是错误的
评分关于我最怕的牙科的味道,书中写道: as a dental anesthetic because of its numbing and anesthetic effects. Distinctive dentist office smell comes from cloves.
评分了解下酿酒的过程还不错 也算植物酿酒百科全书 但这本书面向的是对植物或者酒非常感兴趣的读者 我兴趣没那么大所以读到后面就不行了
评分从品种和人文历史多个方面介绍各种植物酿酒。行文幽默,非常有趣的题材和叙述。如果本身是调酒爱好者,书里还有或经典或奇趣的配方。
评分信息量十足的博物志。从酿酒的基础原料、增添风味的香料以及点缀辅料三个方面介绍了涉及谷物、草木、花果等百种植物的特点、趣闻以及历史。即使存在晦涩的生化类专有名词,也无法削减阅读/摘记此书的热情。推荐阅读原版:一来英文名词对将来的实践更为实用;二来对比译制版本,原版的排版也更为美观。
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