料理圖鑒 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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[日]越智登代子著 / 平野惠理子繪

後浪丨湖南美術齣版社

楊曉婷

2018-9

384

70.00元

平裝

美好生活圖鑒係列

9787535676238

圖書標籤: 料理美食日本料理基礎生活飲食菜譜簡單烹飪

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发表于2024-11-22

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料理圖鑒 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書描述

暢銷日本30年，銷量過百萬的廚房百科

烹飪術語、烹飪用具、食材挑選與調理、飲食安全與健康……有關吃的方方麵麵，用3000多幅手繪插畫和1500個料理秘訣告訴你

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※編輯推薦※

作者創作本書的初衷是希望人們能夠重拾並重視“自己做飯吃”這個基本的生存能力。

也正是基於這個理念，她整理齣所有日常飲食中的小常識，配以簡短生動的文字和活潑可愛的插圖，並加上許多人氣餐點、醬汁的小做法，任何人都能輕鬆完成，讓做菜變成一件簡單而且充滿樂趣的事！

學會做菜，實現飲食生活的“獨立”，按照不同的需求，采購食材，動手烹製自己喜歡的料理，讓自己吃的健康，吃的開心，吃的安全，《料理圖鑒》會成為你的秘密武器。❤

...................

※內容簡介※

本書用生動有趣的小插畫告訴你所有生活中的飲食小智慧！聰明地挑選優質美味的生鮮蔬果、靈活地使用方便精巧的烹飪用具、巧妙地運用豐富適宜的香辛調味、瞭解掌握有趣而多樣的烹飪手法、正確保存各類食品而不損失美味與營養……

這些料理新手想知道的小秘訣，作者都能透過簡單的說明、親切的插畫，讓你輕鬆獲得，引領你進入有趣的烹飪世界。具備基本常識，養成良好烹飪習慣，一個廚房新手就能從享受做菜的樂趣開始，慢慢成長為廚藝高手！

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著者簡介

越智登代子

1952 年初生於北海道的劄幌。曾做過 PR 雜誌和育兒雜誌的編輯。目前關注老年人問題，教育、育兒問題以及與此相關的傢庭和女性問題，並多有著述。著作有畫冊《母親小的時候》（福音館書店）等。

平野惠理子

1961 年生於日本靜岡縣，畢業於武藏野美術大學。其作品主題多與山間散步、旅行、食、衣、住等相關。著有《齣發前往山間溫泉》《日本待客之道》《山間散步》《我的私房外齣小物》《齣發吧！山間散步》《我的廚房生活》《走遍四國八十八所聖地》等。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

這本書真的太棒瞭，結構閤理，內容係統又細緻，插畫溫馨可愛，閱讀起來完全不會枯燥，可以學到好多料理小知識，即使看完瞭再去隨手翻翻也非常有意思！

評分☆☆☆☆☆

為啥中餐沒有這樣的烹飪書，從烹飪方式，烹飪用具，食材挑選，調料醬汁展開來講，圖文並茂。油溫管理啦，分量估算都非常實用。日式料理入門首選，好希望中國也有廚藝高手寫一本這樣的書啊，很多東西根本沒人傳承，爸爸媽媽沒有奶奶外公會做菜，我這一代就更差勁瞭。。。

評分☆☆☆☆☆

這個做得可真是太好瞭。內容絕對配得上“美好生活圖鑒”這6個字。

評分☆☆☆☆☆

哈哈。特彆有趣的一本書，適閤所有喜歡料理的人士。

評分☆☆☆☆☆

剛看前麵二十頁的時候心想，哦這是給小朋友讀的啊，作為親子讀物還不錯。越往後看越覺得慚愧，為一開始的淺薄感到不好意思。這本書非常通俗精煉的將料理這件事介紹的麵麵俱到。每一個點看則三言兩語，實際細緻到什麼程度呢？比如調味的要訣：先將一半鹽撒在砧闆上，將肉放上去，再撒一半鹽。這麼細節的操作，至少我剛做飯的時候是不會想到的。再來食品安全問題，水果用水衝洗而不用清潔劑或鹽水防止反滲透。關於這點特意去查瞭資料，雖然農藥種類不同也會有各種說法不一，但似乎真的是用清水浸泡30分鍾，去農藥效果是最好的。讀完，對這本看似漫畫的書，肅然起敬。唯一缺點是閱讀時無法完全攤平略有遺憾。