宋宴

宋宴 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

徐鯉

八零後。現居上海的廣州人。自由職業者,曾從事創意手作、插畫工作。自廣州美術學院美術史係畢業後,持續關注傳統文化與藝術曆史,並收集宋器。常以飲食及博物館為主題安排旅行。

鄭亞勝

八零後。平麵設計師,畢業於廣州美術學院,現居上海。熱愛長長短短的旅行,曾沉迷料理,興起時能一人操辦十六人的中式私宴。

盧冉

“茶也”創始人,畢業於湖北師範大學美術史論專業。在收集整理古籍善本時,對其中所描述的宴飲場景與食物萌發好奇。也是宋代器物愛好者。

出版者:新星齣版社
作者:徐鯉
出品人:
頁數:316
译者:
出版時間:2018-8
價格:168.00元
裝幀:精裝
isbn號碼:9787513330770
叢書系列:
圖書標籤:
  • 美食 
  • 宋史 
  • 曆史 
  • 文化 
  • 中國 
  • 菜譜 
  • 中式菜譜 
  • 食物 
  •  
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蒸羊煮魚、素食仿菜、粥麵湯羹、糕餅蜜餞,從宮廷饗宴、文人茶會,到平民餐飯

——七十佳肴,迴味兩宋風流。

春之清爽,夏之圓熟,鞦之鮮香,鼕之醇厚——四時為限,不時不食。

節慶時俗,風物掌故,詩詞名畫——信筆遊宋,無知無味。

脫始於《山傢清供》《中饋錄》等宋元食譜,以今日食材,還原古法美味。

共赴一席宋人饗宴。

————————

或許你從未見過如此“豐盛”的一本書。

它是食譜,作者根據《山傢清供》《中饋錄》等宋元典籍文獻記載還原瞭75道宋朝美食,按時令編排,囊括宮廷菜、文人菜與平民菜三級,涉及熱葷、素菜、冷盤、羹湯、粥麵、糕餅、飲料、果子八類,附有詳細的食材配置與製法步驟圖,上手容易。

它是隨筆,跟著作者信步閑逛於宋朝的市井鄉間:每道菜背後有什麼名堂,菜市貨攤新上瞭什麼,寒食重九、春鞦社日有哪些熱鬧,知名的文人雅士為“吃”留下瞭哪些佳話、笑話……曆史風物皆有跡可循。

它也展現瞭宋人的美學,收錄宋畫、書法、唐宋器物圖片還原其時情境,賞花、焚香、玩物……由“吃”延展開去,欣賞一個大雅與大俗兼備的迷人時代。

宋宴,是一場宋朝文化的盛宴,色香味俱全,帶領你重尋傳統文化的魅力。

具體描述

讀後感

評分

林逋《秋日湖西晚归舟中书事》诗云:“水痕秋落蟹鳌肥,闲过黄公酒舍归。”秋令正是蟹肥时,一年又逢好光景。 吃蟹之风古已有之,普遍食用且被文人引为时尚,却是到宋代才出现的。《蟹略》云:“西湖蟹称天下第一。”陆游吟:“一尺轮困霜蟹美,十分潋滟社醅浓。”欧阳修的《归...  

評分

希望一道一道的实验下来,能把这七十道菜都实验一遍。具体有什么意义,其实也没有。耐心做一点无所谓吃不吃的东西,好像是泡澡的放松。从蜜煎樱桃开始。人到中年,珍惜心动即可,不必追求更多。蜜煎樱桃,金桔,或者其他水果,在糖极其珍贵的时代、甜是多幸福。 放在酸奶里,或...  

評分

希望一道一道的实验下来,能把这七十道菜都实验一遍。具体有什么意义,其实也没有。耐心做一点无所谓吃不吃的东西,好像是泡澡的放松。从蜜煎樱桃开始。人到中年,珍惜心动即可,不必追求更多。蜜煎樱桃,金桔,或者其他水果,在糖极其珍贵的时代、甜是多幸福。 放在酸奶里,或...  

評分

林逋《秋日湖西晚归舟中书事》诗云:“水痕秋落蟹鳌肥,闲过黄公酒舍归。”秋令正是蟹肥时,一年又逢好光景。 吃蟹之风古已有之,普遍食用且被文人引为时尚,却是到宋代才出现的。《蟹略》云:“西湖蟹称天下第一。”陆游吟:“一尺轮困霜蟹美,十分潋滟社醅浓。”欧阳修的《归...  

評分

常有人说到中国“源远流长”的饮食文化,不过,就像中国传统文化中的绝大部分一样,现存的饮食文化大体也都只能追溯到宋代。像炒菜的盛行、面条和各式点心的繁盛、各地饮食风味差异的基础上形成的各大菜系,甚至现在常说的“开门七件事:柴米油盐酱醋茶”,都是从宋代开始出现...  

用戶評價

评分

有些功夫菜,名字也雋永

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還是古人會玩兒。排版舒服,最近新齣書裏為數不多有點意思的。幸虧不是後浪齣的(我確實是在黑

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這本書是我近期生活悄悄的一綫光。不過是夜深人靜之時看看他們都在吃什麼。

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看瞭《知否》突然對宋人的生活很感興趣,這本書結閤瞭宋代風物曆史和筆記雜談,復刻瞭宋人的菜譜,分為春夏鞦鼕四季應景吃食,做菜中夾雜著掌故風俗,妙趣橫生,圖文並茂,每次翻開心情就很好。這本書主要參考瞭林洪的《山傢清供》和《中饋錄》,頓時對林洪這樣的極度追求風雅的真吃貨産生瞭興趣,怕不是處女座的吧。

评分

作者非學人,考據淺顯,隻做個引子,好看的還是在於怎麼做菜,配圖養眼,菜譜可參考,製法明瞭,當能學習。春夏鞦鼕,一日三餐,山野清供,水泊遊魚,江南杭幫菜,色澤雅潔口味清淡,亦重食療養生,作為浙東南居民,甚閤我的脾胃,年紀上來瞭,也就是這些菜最好不過瞭。

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