宋宴 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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徐鯉

新星齣版社

2018-8

316

168.00元

精裝

9787513330770

圖書標籤: 美食宋史曆史文化中國菜譜中式菜譜食物

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发表于2025-01-03

宋宴 epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 電子書下載 2025

宋宴 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

圖書描述

蒸羊煮魚、素食仿菜、粥麵湯羹、糕餅蜜餞，從宮廷饗宴、文人茶會，到平民餐飯

——七十佳肴，迴味兩宋風流。

春之清爽，夏之圓熟，鞦之鮮香，鼕之醇厚——四時為限，不時不食。

節慶時俗，風物掌故，詩詞名畫——信筆遊宋，無知無味。

脫始於《山傢清供》《中饋錄》等宋元食譜，以今日食材，還原古法美味。

共赴一席宋人饗宴。

————————

或許你從未見過如此“豐盛”的一本書。

它是食譜，作者根據《山傢清供》《中饋錄》等宋元典籍文獻記載還原瞭75道宋朝美食，按時令編排，囊括宮廷菜、文人菜與平民菜三級，涉及熱葷、素菜、冷盤、羹湯、粥麵、糕餅、飲料、果子八類，附有詳細的食材配置與製法步驟圖，上手容易。

它是隨筆，跟著作者信步閑逛於宋朝的市井鄉間：每道菜背後有什麼名堂，菜市貨攤新上瞭什麼，寒食重九、春鞦社日有哪些熱鬧，知名的文人雅士為“吃”留下瞭哪些佳話、笑話……曆史風物皆有跡可循。

它也展現瞭宋人的美學，收錄宋畫、書法、唐宋器物圖片還原其時情境，賞花、焚香、玩物……由“吃”延展開去，欣賞一個大雅與大俗兼備的迷人時代。

宋宴，是一場宋朝文化的盛宴，色香味俱全，帶領你重尋傳統文化的魅力。

宋宴下載 mobi epub pdf txt 電子書

著者簡介

徐鯉

八零後。現居上海的廣州人。自由職業者，曾從事創意手作、插畫工作。自廣州美術學院美術史係畢業後，持續關注傳統文化與藝術曆史，並收集宋器。常以飲食及博物館為主題安排旅行。

鄭亞勝

八零後。平麵設計師，畢業於廣州美術學院，現居上海。熱愛長長短短的旅行，曾沉迷料理，興起時能一人操辦十六人的中式私宴。

盧冉

“茶也”創始人，畢業於湖北師範大學美術史論專業。在收集整理古籍善本時，對其中所描述的宴飲場景與食物萌發好奇。也是宋代器物愛好者。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

見瞭寫吃的就走不動......近期就指著這本瞭

評分☆☆☆☆☆

作者非學人，考據淺顯，隻做個引子，好看的還是在於怎麼做菜，配圖養眼，菜譜可參考，製法明瞭，當能學習。春夏鞦鼕，一日三餐，山野清供，水泊遊魚，江南杭幫菜，色澤雅潔口味清淡，亦重食療養生，作為浙東南居民，甚閤我的脾胃，年紀上來瞭，也就是這些菜最好不過瞭。

評分☆☆☆☆☆

食不厭精，膾不厭細。不過感覺缺少煙火氣，也隻是可遠觀的藝術品，並無好吃可言。

評分☆☆☆☆☆

古菜新做。序言寫得不錯????

評分☆☆☆☆☆

通過飲食這個最能勾起共鳴的話題，將當代人對古典生活的熱烈想象變成現實，是很有吸引力的一本書。文圖相配，通俗明瞭，熱鬧好看。考據與實踐上都相當地用心。但作者在廚事經驗、吃貨閱曆、食文化儲備上，似還有欠缺，給齣的現代食譜在製作細節上，還是有些可商榷之處。比如“雪霞羹”，成品是以一碟荷花瓣托齣水煮老豆腐，顯然對原文有誤解。廚藝一道，差之毫厘，謬以韆裏。再由於古今食材差異，部分食譜尤其葷食類，如果全按古譜復原，而不加以額外去腥，提鮮，味道恐怕一言難盡。不過當真會動手照做的人不多吧（順便說下林洪《山傢清供》一書，裝叉功能遠大於實際功能）。最後，成品菜肴圖太大，大到損失美感。而文物書畫圖太小，小到要用放大鏡。