★这是一本写给厨师的“圣经”,献给每一个热爱并享受美食的人。
★全新初心(升级版),《锋味》常驻评委,连谢霆锋都佩服的米其林二星主厨亲自揭晓“米其林”的秘密,用“初心”征服全世界的味蕾。
★备受世界瞩目的法国料理华人名厨江振诚,是国际料理界赫赫有名的Chef André。他的故事,将鼓舞所有有梦的人!
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出生于中国台湾地区,在法国长大的江振诚,受到身为厨师的母亲影响,在13岁接触厨艺,凭借着认真与过人的付出在年仅20岁时即担任五星级酒店法式餐厅副主厨,为追求更高的厨艺境界,22岁前往南法师随米其林三星餐厅“Jacques & Laurent Pourcel”双子星名厨,从一句法文都不懂开始、每日工作近20小时,不断的自修、扩展自己对于法国料理的一切知识,25岁即当上了执行主厨,带领该餐厅的整个法国厨师团队。
直到30岁,他已经独当一面,飞回亚洲,拓展属于自己的料理版图。而后,他成为“印度洋上伟大的厨师”,他开的餐厅“非常值得专程搭飞机去品尝”。
每当他到达一个阶段的巅峰,就问自己:“我的初心是什么?”而“做更好的料理”这个答案,每每让他继续挑战旁人眼中的不可能。
年届不惑的他,再次“归零”、回盼初心;决心洗去铅华、归还米其林星、回到出生地,将毕生所学致力推动于提升华人的饮食教育及生活美学,这将会对未来全球华人界的料理国际化,注入新的生命和更清楚的方向。
江振诚:
《时代》杂志两度赞誉他是“印度洋上伟大的厨师”,获选为“全球百佳大名厨”唯一华人,并被Discovery 频道选为“亚洲10佳青年主厨”,《Elite Traveler》美国菁英旅游杂志:未来10年15个极具影响力的厨师。2010年,开设Restaurant ANDRE,创立“八角哲学”,新加坡政府称其为“特别值得来新加坡的44个理由”之一,并被《纽约时报》选为“世界上非常值得搭飞机来品尝的10大餐厅”。
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《初心(升级版)》这本书,给我的感觉就像是在寒冬里的一抹暖阳,虽然不炽热,却足以驱散内心的阴霾。我一直在思考,如何在快速变化的时代里,保持自己的独立思考和核心价值。这本书恰恰触及了我内心的困惑。我非常喜欢书中关于“自我认知”的篇章,它没有将自我认知描绘得多么高深莫测,而是用一些非常生活化的例子,告诉我们如何更好地认识自己,了解自己的优势和劣势。这种接地气的讲解方式,让我感到非常受用。我尤其欣赏作者在描述“成长”时,所持有的那种温和而坚定的态度。它不是强调要“变得多么强大”,而是鼓励我们在平凡中不断进步,在细微之处积淀力量。读完这本书,我感觉自己的内心更加充实,对未来的生活也充满了希望。它让我明白,所谓的“升级”,其实就是不断地与昨天的自己和解,并勇敢地迈向更好的明天。
评分收到《初心(升级版)》这本书的时候,我正在经历一段职业瓶颈期,感觉做什么都提不起劲来。翻开书,我被它那种平和而富有力量的叙述风格所吸引。这本书并没有给我什么“秘籍”或者“捷径”,而是通过一些非常实在的叙述,引导我去思考。我特别欣赏其中关于“复盘”的部分,作者强调了在每一次经历之后,都要回过头来看看,自己学到了什么,又有哪些地方可以改进。这种持续的自我反思,让我开始注意到自己身上的一些惯性思维和行为模式。书中的语言非常朴实,没有华丽的辞藻,但字字句句都充满了真诚。我读完之后,感觉自己不再那么焦虑,而是多了一份从容。我开始尝试着将书中的一些方法运用到实际工作中,虽然改变不是一蹴而就,但我能感觉到自己正在变得更加积极和有方向感。这本书,更像是一位智者,在低语着人生的智慧,让我重新找回了内心的平静和力量。
评分这本书的名字《初心(升级版)》,就让我产生了浓厚的兴趣。我总觉得,随着年龄的增长,经验的积累,我们很容易在复杂的世界里迷失方向,忘记了当初为什么出发。这本书就像一股清流,提醒我回归本源,重新审视那些被遗忘的初心。我特别喜欢书中的一些哲学思考,它不是枯燥的理论堆砌,而是将深刻的道理融入到生活化的场景中,让人读起来既有共鸣,又有所启发。我记得书中有一段关于“坚持的意义”的论述,它没有用激昂的语言去鼓吹盲目的坚持,而是从更深层次的角度,探讨了坚持背后所蕴含的韧性和成长。这种深入浅出的讲解方式,让我受益匪浅。读完这本书,我感觉自己仿佛经历了一次心灵的洗礼,对生活和工作都有了新的认识。它让我明白,所谓的“升级”,并不是要去追求多么高远的目标,而是如何在保持初心的基础上,不断精进和成长。
评分《初心(升级版)》这本书,我拿到手的时候,就感觉它不像市面上那些泛泛而谈的成功学书籍。封面设计简约却不失力量,仿佛在低语着一种沉淀下来的智慧。阅读的过程中,我时常会停下来,反思自己的过往。书里没有那些不切实际的空洞口号,更多的是一些非常贴近生活,却又常常被我们忽略的细节。作者用一种非常细腻的笔触,描绘了在人生旅途中,如何保持那份最初的热情和动力。我印象特别深刻的是其中关于“情绪管理”的那一部分,它不是简单地告诉你要“控制情绪”,而是深入剖析了情绪的来源,以及如何通过一些温和而有效的方式,与自己的情绪和谐共处。这种由内而外的改变,比那些强行压抑的方式更有力量。我读完之后,感觉整个人的心态都变得更加平和,看待问题也更加通透。这本书给我带来的,是一种潜移默化的影响,让我重新审视了自己的人生方向,也更加坚定了脚下的每一步。它就像一位老朋友,在我迷茫时给予我启发,在我懈怠时提醒我方向。
评分我一直觉得,想要在人生的赛道上跑得更远,除了天赋和努力,最关键的还是内心的那份“初心”。《初心(升级版)》这本书,恰恰就是围绕着这个核心展开的。我特别喜欢书中的一些案例分析,它们不是那种遥不可及的成功故事,而是我们身边可能出现的各种情境。作者通过这些鲜活的例子,告诉我们如何在平凡的生活中,发现不平凡的意义,以及如何在日复一日的琐碎中,不被消磨掉那份最初的热情。我尤其欣赏书中关于“目标设定”的论述,它不是简单地列出清单,而是强调了目标背后的动机和价值。当我真正理解了自己为什么而出发,那么即便遇到再大的困难,也能咬牙坚持下去。这本书没有给我醍醐灌顶的瞬间,更多的是一种润物细无声的启发。它让我意识到,很多时候,我们并不是做不到,而是我们忘记了为什么开始。读完这本书,我感觉自己仿佛重新注入了能量,对生活中的挑战不再感到畏惧,而是充满了期待。
评分法国料理
评分单就本书而言,很难相信没有自我夸张的成分,作为自传而言过于塑造自己的努力,艺术细胞,下厨天分,深受双子星主厨的偏爱?,以及对于法国文化、美食的过于谄媚有点令人不适。不过,书中提及的一些米其林触厨房的实际信息倒还算有点意思吧。
评分单就本书而言,很难相信没有自我夸张的成分,作为自传而言过于塑造自己的努力,艺术细胞,下厨天分,深受双子星主厨的偏爱?,以及对于法国文化、美食的过于谄媚有点令人不适。不过,书中提及的一些米其林触厨房的实际信息倒还算有点意思吧。
评分法国料理
评分单就本书而言,很难相信没有自我夸张的成分,作为自传而言过于塑造自己的努力,艺术细胞,下厨天分,深受双子星主厨的偏爱?,以及对于法国文化、美食的过于谄媚有点令人不适。不过,书中提及的一些米其林触厨房的实际信息倒还算有点意思吧。
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