具体描述
《调香术(2版)》是当代调香理论与实践的专著。书中较为详细地介绍了近年来国内外有关调香的新理论,特别是作者创立的“混沌调香理论”、“自然界气味ABC关系图表”和“三值理论”;结合市场经济专辟的“经济调香术”——即如何用最廉价的香料调配最有价值的香精;从调香实际出发,讲解了香料香精专用的气相色谱、液相色谱、质谱、电子鼻技术及利用电子计算机进行仿香与创香工作。
作者简介
目录信息
第一章 调香理论基础 3
第一节 混沌数学、分形与调香
第二节 香气的分值
第三节 自然界气味关系图
第四节 香料的“相生”“相克”与“相辅相成”
第五节 共振理论
第六节 香气表达词语和气味ABC
第七节 香料香精的三值
第八节 香料香精的“陈化”
第二章 常用合成香料的香气特征与应用 152
第一节 萜烯类及其衍生物
第二节 醇类
第三节 醚类
第四节 酚类及其衍生物
第五节 醛类
第六节 酮类
第七节 缩醛缩酮类
第八节 酸类
第九节 酯类
第十节 内酯类
第十一节 合成檀香
第十二节 人造麝香
第十三节 杂环类
第十四节 含氮、含硫化合物
第三章 天然香料的香气特征与应用 205
第一节 动物香料
第二节 植物香料
第三节 美拉德反应产物
第四节 微生物发酵产物
第五节 “自然反应”产物
第四章 经济调香术 250
第一节 天然香料与合成香料
第二节 国产香料与进口香料
第三节 香料下脚料的应用
第四节 溶剂的应用
第五节 巧用香气强度大的香料
第六节 自制一部分香料和溶剂
第七节 电脑帮你算细账
第八节 大胆使用新型香料
第五章 日用香精及其应用 259
第一节 日用香精常用香型
第二节 环境用香精
第三节 香水香精
第四节 化妆品香精
第五节 洗涤剂香精
第六节 芳香疗法香精
第七节 香精的再混合
第八节 微胶囊香精
第六章 食用香基及其应用 352
第一节 食用香基常用香型
第二节 食用香基的应用
第七章 酒用香精及其应用 380
第八章 牙膏漱口液香精及其应用 385
第九章 饲料香精及其应用 388
第一节 饲料香精的作用机理
第二节 饲料香精的种类及添加方法
第三节 饲料香精的功能
第四节 饲料香精对不同动物的影响
第五节 饲料香味剂配伍
第六节 饲料加香的实验方法
第七节 饲料香精中香料的研究方法
第八节 饲料香精的研究概况
第九节 饲料香精配方
第十节 饲料香精的防腐、抗氧化作用
第十章 烟用香精及其应用 399
第一节 卷烟工业概述
第二节 卷烟工业的四次变革
第三节 吸烟与反吸烟之争
第四节 科学、全面地研究吸烟与健康的关系
第五节 烟草加香
第六节 烟用香精的调香技术及需要注意的问题
第七节 烟用香精配方示例
第八节 烟用香精评香的方法及要求
第十一章 日用品加香实验与评香 416
第一节 日用品制造厂的加香实验室
第二节 香精厂的加香实验室
第三节 感官分析
第四节 人的嗅觉
第五节 现代评香组织
第十二章 仿香与创香 424
第一节 气相色谱条件
第二节 气相色谱分析取样方法和初步仿香
第三节 天然香料色谱图
第四节 掺假精油
第五节 香料下脚料色谱图
第六节 天然香料和外来香精的剖析
第七节 气相色谱双柱定性法仿香
第八节 仿香与反仿香
第九节 高效液相色谱法协助仿香
第十节 气质联机仿香
第十一节 在仿香基础上创香
第十二节 创香和香精取名
第十三章 电脑调香 612
第一节 调香软件
第二节 自动试配装置
第三节 与“电子鼻”等结合仿香
第四节 电脑创香
附录 616
附录1 精油防治老年痴呆症
附录2 精油抗抑郁
附录3 嗅商
附录4 IFRA有关法规
参考文献 620
后记 623
· · · · · · (收起)
读后感
无论是爱好者还是从业人员,这本书对于他们来说都是非常实用的。 更不用说作者在段落中表现出来的经验,和小小的幽默。 我是一个业余调香爱好者,有了这本书,或者说这本手册,芳香空间变得更加有章可循。 调香术本来就是奇妙的,没有香味的世界该多单调啊。
无论是爱好者还是从业人员,这本书对于他们来说都是非常实用的。 更不用说作者在段落中表现出来的经验,和小小的幽默。 我是一个业余调香爱好者,有了这本书,或者说这本手册,芳香空间变得更加有章可循。 调香术本来就是奇妙的,没有香味的世界该多单调啊。
无论是爱好者还是从业人员,这本书对于他们来说都是非常实用的。 更不用说作者在段落中表现出来的经验,和小小的幽默。 我是一个业余调香爱好者,有了这本书,或者说这本手册,芳香空间变得更加有章可循。 调香术本来就是奇妙的,没有香味的世界该多单调啊。
无论是爱好者还是从业人员,这本书对于他们来说都是非常实用的。 更不用说作者在段落中表现出来的经验,和小小的幽默。 我是一个业余调香爱好者,有了这本书,或者说这本手册,芳香空间变得更加有章可循。 调香术本来就是奇妙的,没有香味的世界该多单调啊。
无论是爱好者还是从业人员,这本书对于他们来说都是非常实用的。 更不用说作者在段落中表现出来的经验,和小小的幽默。 我是一个业余调香爱好者,有了这本书,或者说这本手册,芳香空间变得更加有章可循。 调香术本来就是奇妙的,没有香味的世界该多单调啊。
用户评价
这本书的装帧细节处理得非常贴心,特别是那些插图,简直是艺术品级别的存在。它没有采用那种廉价的彩色印刷照片,而是坚持使用手绘的植物素描和历史地图的复刻,线条极其细腻,即便是标注的拉丁学名,也像是艺术家精心雕琢出来的艺术字。我特别喜欢其中几页关于中东香料贸易路线的地图,标注得极其精细,不仅有路线,还有沿途可能遭遇的风险和当时主要的交易物品的图标,仿佛一张可以触摸的历史切片。阅读过程中,我有一个非常奇妙的体验:我特地找来了一些常见的香料,比如肉桂、迷迭香,在阅读到相关章节时,就放在手边,试图对照书中的描述来验证自己的嗅觉记忆,这种‘多感官互动’的阅读方式,让这本书的体验性直线上升。说实话,这本书的厚度足以让人望而生畏,但每一次翻开,都能从中找到新的乐趣和被点亮的知识点,它更像是一本工具书与一本精装史诗的结合体,需要细细品味,而非一口气读完。
我必须承认,这本书的知识密度相当惊人,如果只是把它当作一本消遣读物,恐怕会非常吃力。我发现自己不得不经常停下来,拿起手机去搜索书里提到的那些晦涩的化学名词,或者那些早已失传的古代炼金术用语。作者的功底显然是深厚的,他不仅熟知从文艺复兴时期到近现代香料工业的发展脉络,更能将复杂的化学反应,用一种近乎诗意的语言来阐述,这一点尤为难得。比如,书中有一段关于“酯化反应”的描述,本应是枯燥的化学过程,但在作者笔下,却描绘成“两种截然不同的分子,在温暖的催化剂作用下,达成了一种甜蜜的、不可逆转的结合,释放出预示着丰收的芬芳”,这种文学化的处理,极大地降低了专业知识的阅读门槛。我个人最欣赏的是它对“地域性”的强调,作者似乎在告诉我们,离开了特定的风土人情和气候条件,任何精致的配方都将沦为空洞的理论,这让这本书的格局瞬间打开,不再仅仅局限于实验室的小小空间。
闻到书页散发的墨香,我就知道这次的“寻宝”之旅又要开始了。我通常喜欢在周末的午后,阳光透过窗户洒在书桌上时,才翻开一本新书。这本书的装帧设计很有心,封面采用了一种略带磨砂质感的纸张,触感温润,主色调是那种沉静的深蓝,上面用烫金勾勒出一些看起来像是植物根茎又像是抽象线条的图案,很耐人寻味,但说实话,我一开始并不知道这本书具体是讲什么的,因为书名本身就带有一种神秘的距离感。我带着一种既期待又有点忐忑的心情,小心翼翼地翻开了扉页,里面的排版非常干净,字体选择偏向于宋体,字号适中,阅读起来眼睛很舒服,这对于我这种一坐下来就要读上好几个小时的读者来说,简直是救赎。第一章的引言写得非常富有哲理,它没有直接切入主题,反而像是带领读者进入一个广阔的、关于“感知”的哲学探讨领域,探讨了气味如何塑造记忆,以及人类如何通过嗅觉来构建对世界的理解,这立刻抓住了我的注意力,让我不得不放慢速度,细细咀嚼每一个句子,仿佛每一段文字都需要用鼻子去“闻”一下才能真正领会其精髓。
这本书给我最大的冲击,在于它对“创造”的探讨,它远远超出了我们通常理解的“调配”范畴。作者似乎在暗示,真正的创作过程,是对时间、对自然、对记忆的重新编排和浓缩。我印象最深的是其中关于“留香物质”的讨论,那种对固定剂的深入解析,简直像是在剖析灵魂的附着力——如何让短暂的美丽能够长久地停驻。文字的风格在这里达到了一个非常内敛但又极具力量感的阶段,没有了前面那种奔放的描述,而是转为一种沉思般的冷静分析,探讨着如何用有限的元素去模拟无限的自然状态。读完后,我发现自己看世界的眼光都发生了一些微妙的转变,比如走在街上,我不再只是‘闻到’一种气味,而是开始下意识地去拆解它的前调、中调和后调,去猜测其中可能用到的‘骨架’是什么。这本书带给读者的,与其说是一堆知识,不如说是一种全新的、更加细腻和敏感的‘观察世界’的视角,这比任何单一的结论都来得珍贵。
这本书的叙事节奏,初看之下,颇有些让人捉摸不透的跳跃感,但随着深入阅读,我开始体会到作者在构建叙事结构上所下的苦心。它并非线性叙事,更像是多条线索并行推进的交响乐章,时而聚焦于某个具体的历史场景——比如十七世纪欧洲某个贵族的沙龙里,香料贸易的暗流涌动;时而又瞬间切换到某种古老配方的手稿分析,那种对细节的考究,简直到了令人发指的地步,每一味草药的产地、采摘的时节,甚至连研磨的力度都被详尽记录,看得我直冒冷汗,感觉自己也成了那个在昏暗灯光下小心翼翼称量粉末的学徒。这本书在语言运用上非常精妙,它大量使用了大量具有画面感和听觉冲击力的词汇,比如“琥珀的黏腻”、“丁香的尖锐回响”等等,让我阅读时,几乎不需要想象,那些气味和场景就直接在我的脑海里‘上映’了,这简直是一种感官上的盛宴,当然,也带来了不小的挑战,因为你需要全神贯注,错漏一词,可能就会错过作者精心布局的某一种味道的层次变化。
一本做错的书,细心研读,能调出好香的。
最后结尾很良心
想出一款柠檬味&抹茶味&雪味的香水…书挺实用~但原料怎么来?
一本做错的书,细心研读,能调出好香的。
我的那些随随便便的香水点评简直让人脸红死了