手作麵包 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


手作麵包

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[法] 特耶(Treuille,E.)
中國輕工業齣版社
程藝蕾
2017-10-1
168
88.00元
精裝
9787518415526

圖書標籤: 麵包  DK百科  美食  C  *收藏   


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发表于2024-12-23

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圖書描述

本書係統闡述手工製作麵包的基礎知識、操作技巧,圖文並茂,讓讀者不僅能對麵包知識加深瞭解,還能在傢親自動手做齣專業水準的各式麵包。麵包配方達100多種,從各國風味到節慶特色,從樸素的鄉村麵包到餡料豐盛的佛卡夏,還有使用麵包製作的美食佳肴。書中還為使用麵包機、挑選配料以及各種疑難問題,提供瞭相應的建議和指引。本書製作經典,圖片及設計風格均簡潔雋永,168頁的篇幅緊湊而豐富,是一本值得擁有的烘焙手冊。

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著者簡介

程藝蕾,網名“妮可”,俄亥俄大學新聞攝影碩士,比利時Vlerick商學院MBA。知名外企資深公關客戶總監。狂熱的歐包烘焙愛好者,尤其喜歡深夜手作麵包。她曾在德國自駕嘗遍巴伐利亞小鎮的各色麵包,嚮當地麵包師討教烘焙秘訣。創辦有微信公眾號“妮可的好奇心花園”!


圖書目錄


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用戶評價

評分

好的烹飪從不會從書上學會,但一本好烹飪書卻是烹飪一個好的開始。

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評分

入門版,提供給個國傢特色麵包教程,走國際飯路綫時可為參考。

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入門版,提供給個國傢特色麵包教程,走國際飯路綫時可為參考。

評分

參照書中葡萄乾麵包做瞭第一個,實在是又硬又酸,第二天再做第二隻牛奶麵包,味道和口感都好很多,麵包的內瓤也柔軟。

讀後感

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