中式·西式·日式·南洋經典醬料全書 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
曾良泉，*金牌主廚。現任武暖食藝坊技術總監、泰味館餐飲總監、一間食堂餐飲總監、city` super 中餐講師、手邑創作生活空間中餐講師、醒吾科技大學餐旅係講師。曾獲第六屆世界烹飪大賽特金奬，是“2011世界廚王颱北爭霸賽金奬名廚”，也是法國國際美食協會、法國藍帶美食協會等聯閤認證的“亞太十大國際名廚”。
出版者:中原農民齣版社
作者:曾良泉
出品人:
頁數:0
译者:
出版時間:
價格:49
裝幀:平裝
isbn號碼:9787554212806
叢書系列:
圖書標籤:
- 醬料
- 美味關係
下載連結在頁面底部
◎ 用好調味料，沒有菜做不好。即使是費工的菜，也能一次搞定！
◎ 作者主廚26個春鞦，學習匯集瞭無數主廚的調味私房秘籍。在這本書中，他介紹瞭71道*的調味醬及食譜，這些醬料比例完美、製作方法極簡，方便讀者輕鬆將餐廳的美味配方，改良為傢庭需求的食譜。
◎ 書中，蛋黃醬是所有西式醬料的*步。愈懂得調味的秘訣，就愈能掌握變化的樂趣，例如，人氣醬料糖醋醬的製作重點就是憑藉鹹來解膩，就是要讓人在*口就有酸、甜、鹹的口感層次。
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這裏麵的方子比例實在好～～特彆好吃～～
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