福桃02：食物最好吃的时刻 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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[美] 大卫·张

中信出版集团/楚尘文化

楚尘文化

潘昱均

2017-7

172

58.00元

平装

福桃

9787508670898

图书标签: 美食饮食想读，一定很精彩！很吸引人的书，想读！我想读这本书好书，值得一读福桃民俗

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发表于2024-11-25

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福桃02：食物最好吃的时刻 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书描述

《福桃》Lucky Peach 是一本超带劲、路子超野、死磕内容的美食 Mook。《福桃》也是全球范围内极为成功的美食 Mook，创刊仅6年，每辑销量已逾100000册。每辑一个主题，每个主题只讲有趣的，从“路边摊”到“节日大餐”，从“家常便饭”到“厅堂盛宴”…

本辑的主题是“食物最好吃的时刻”。

它可能是对童年时匆匆尝过一次的美味杏桃的回忆，那时的杏桃闻起来像茉莉花全挤在一起绽放的花香，一口咬下去，甜腻如蜜糖一样的果汁顺着手臂流下。

它可能是牛排熟成的最佳状态，切好的大块牛排和它体内自在的分子料理“大师”——酶静静相处，时间会给你最好的回馈。

它可能是更好的杀鱼方法，用一根长刺刺入鱼脑中，让血快速流掉，鱼肉变得更加紧实。

它也可能是茴香从青涩到老熟的一生……

或者，是心中对家乡味的依恋……

是那次永远去不成的午餐约会……

中文版在尽可能保留原版内容的基础上，增加了精美的别册。本期同样以“食物最好吃的时刻”为主题，带你探寻一个馒头的N种可能性，一粒米的世界观，一颗蛋如何用一百种方法将你融化…

这本美食 Mook 是献给那些热爱美食、关心美食背后种种文化的读者的大礼，同时造福都市觅食一族和热爱下厨的你我他。你会发现，美食 Mook

中原来还有这样一本独特的存在。

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著者简介

大卫·张 David Chang，美国韩裔主厨，“餐饮界奥斯卡”詹姆斯·比尔德奖 James Beard Award 得主，2010年名列《时代》杂志百大影响人物，2013年11月荣登《时代》封面，被誉为新一代“食神”（The Gods of Food）。

大卫·张1977年生于美国弗吉尼亚州，后到纽约读神学，之后进入法国厨艺学院（FCI）就读。神学院时期的大卫张受到“泡面的感召”，放弃神的世界和金融业工作，前往日本学做拉面。2003年回到纽约，在“东村”开设以拉面、拌面为主的Momofuku Noodle Bar。2006年在曼哈顿开了Momofuku Ssam Bar 卖泡菜沙拉和面包，从此一炮而红，开始多角度经营饮食王国，并制作美食节目“大厨异想世界”及创办美食杂志 Lucky Peach。目前 Momofuku 餐饮集团在美国、加拿大、澳洲等地开了6家餐馆、2家高档星级餐厅、5家点心店、2家高级酒吧。

应德刚 Chris Ying，曾是专业厨师，2011年开始担任 Lucky Peach 总编辑。

彼得·米汉 Peter Meehan，曾任《纽约时报》美食记者，也曾参与制作厨艺节目。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

第三本难产了？

评分☆☆☆☆☆

能让人大量回想起独自在厨房里专注各种食材的物理和化学和运气实验的美妙时光，并让人想马上跳到厨房大干一场的mook怎么能不给五星。如果第一辑是好奇，第二辑就是共鸣。最喜欢黄金桃那篇。

评分☆☆☆☆☆

第二期我买的台版

评分☆☆☆☆☆

一般想美国漫画又大又粗糙

评分☆☆☆☆☆

图片的精致完全要打满分，这本书读起来好像是一场美食家和美食爱好者的狂欢

读后感

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

它的嘴角不再上扬，流着自带特效的暗红色血条，整张脸青而带白，关键是——“眼里还闪着一丝诡异的光”，这不是今年高考试卷里那条让无数考生抓狂的死鱼，而是《福桃食物最好吃的时刻》的封面，没错，还是一本讲美食文化的书籍。 Lucky Peach（福桃）是一本关注美食背后种种文...

评分☆☆☆☆☆

文：薇薇爱阅读什么才是好吃的？什么样子的食物是最佳状态的呢？怎样才能呈现食物最佳的状态，让食物呈现出最佳的样子，最佳的口感呢？似乎这不仅仅是厨师们想要知道的，美食爱好者（吃货们）也同样想知道。翻开这本《福桃2.食物最好吃的时刻》你会发现这是一...

评分☆☆☆☆☆

记得很久很久之前，有一个帖子在各大平台上广为流传，诉说着各种普通的食物最好吃的时刻。其中对于薯条一节的描述，让我不能再赞同了。“薯条，刚出锅，热热的，外表脆脆的，还有一点明显的细盐在外面，里面是软的，最好是拿硬而热的薯条刮甜筒冰淇淋吃。一截一截咬下去，每一...

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