目錄
前 言 // IX
第一章 吃什麼？ 吃真實的食物
1 吃真實的食物 // 004
2 不吃你的曾祖母不認識的食物 // 006
3 不吃含有食品櫃中通常見不到的成分的食品 // 008
4 不吃含高果糖漿的食品 // 010
5 不吃將糖（或甜味劑）列在成分錶前幾位的食品 // 011
6 不吃含五種以上成分的食品 // 013
7 不吃含有三年級學生弄不懂成分的食品 // 014
8 不吃宣稱有保健功能的食品 // 015
9 不吃名稱中帶有“清淡”、“低脂”或“無脂”等字眼的食品 // 017
10 不吃冒名頂替的食品 // 019
11 不吃在電視廣告中看到的食品 // 020
12 盡可能不進超市 // 022
13 避開超市中心區，在外圍區采購 // 023
14 隻吃會“腐敗”的食物 // 024
15 你應該知道所吃食物成分的原始形態或能見到其在自然界中
生長 // 025
16 每周采購食物 // 026
17 買零食要到農貿市場 // 027
18 親近農田，吃得健康 // 028
19 隻吃人烹製的食物 // 029
20 不要食用要求戴白帽進入的場地生産齣來的食品 // 030
21 植物的果實可以吃；工廠的産品不要吃 // 031
22 從車窗遞進來的東西不是食物 // 032
23 在各種不同語言中名稱相同的東西不是食物（如麥當勞、奇
多、品客） // 033
24 吃真實的食物是不需要規則的 // 034
第二章 吃哪一類食物 多吃植物
25 植物為主，主要吃葉菜 // 040
26 把肉當作調味品或解饞美食 // 041
27 “一條腿（蘑菇和植物）好於兩條腿（禽類），兩條腿好於四
條腿（牛、豬等哺乳動物）” // 043
28 吃五顔六色的食物 // 045
29 喝菠菜湯 // 046
30 吃飲食潔淨的動物 // 048
31 如果傢裏放得下，買個冰櫃吧 // 050
32 做個雜食性動物 // 051
33 好食物來自健康土壤 // 052
34 盡可能吃野生植物 // 054
35 不要小看油脂高的小魚 // 056
36 吃一些被細菌和真菌預先消化過的食物 // 057
37 加鹽加糖要親手掌勺 // 058
38 自然界中尋甜食 // 059
39 不吃使牛奶變色的早餐麥片 // 061
40 水是最佳的飲料 // 063
41 牛奶是食品，不是飲料 // 064
42 “麵包越白，死得越快” // 065
43 怕胖的人不要吃甜食和高澱粉食物 // 066
44 珍愛石磨糧油 // 067
45 想吃垃圾食品自己做 // 068
46 珍愛調味香料 // 069
47 戒除營養品 // 071
48 嚮法國人、日本人、意大利人、希臘人學吃飯 // 072
49 用懷疑的眼光看待非傳統食品 // 074
50 欺騙身體的成分不要吃 // 076
51 享用天然含咖啡因的飲料，不喝人工添加咖啡因的飲料 // 077
52 晚餐喝一杯葡萄酒 // 078
第三章 怎麼吃？ 不過量
53 多花錢，少吃飯 // 085
54 少吃 // 087
55 進食止於未飽時 // 088
56 餓瞭再吃，而不是無聊瞭就吃 // 090
57 如果一次吃不下一個蘋果，說明你根本不餓 // 091
58 餓一點兒沒壞處 // 092
59 不要過度飢餓 // 093
60 食量由胃決定 // 094
61 蔬菜先上桌 // 095
62 慢慢吃 // 096
63 宴席的滋味在第一口 // 097
64 進餐要跟烹調所花時間一樣長 // 098
65 想一想食物來自何處 // 099
66 不當快餐廚師 // 100
67 購買小號的杯盤 // 101
68 適量盛飯，不添加 // 102
69 點小份兒 // 103
70 “早餐如國王，午餐如王子，晚餐如乞丐” // 104
71 要吃飯 // 105
72 餐間零食隻限於吃未經加工的植物食品 // 107
73 隻在餐桌上吃東西 // 108
74 彆在加油站裏給身體加油 // 110
75 “食品標簽不上餐桌” // 111
76 餐桌上放一束花，飯菜口味好一倍 // 112
77 盤中餐不吃光 // 113
78 盡可能不單獨進餐 // 114
79 美食隻當美食吃 // 116
80 堆肥 // 118
81 有地種在地裏，無地種在盆裏 // 120
82 下廚做飯 // 123
83 偶爾破一次戒 // 125
緻 謝 // 129
· · · · · · (收起)