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咖啡知識手帖
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世界文化社
台灣東販股份有限公司
李秦
2016-6-29
192
NT$ 260.00
平装
9789864750689

图书标签: 咖啡  咖啡豆  烘焙  手冲咖啡  美食  科普  田口护  生活   

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发表于2024-07-03

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图书描述

◎徹底介紹日本代表名店的單品咖啡！

——解說日本國內首屈一指的精品咖啡三名店的單品咖啡。

◎揭開名店特選調豆咖啡的秘密！

——各種豆子的生產履歷以及名店的烘焙程度一目了然。

◎名店傳授如何挑選、烘焙、沖泡及保存咖啡豆！

——深入瞭解與品評咖啡的風味與口感。

●由Café˙Bach（田口護）傳授手沖咖啡的美味技巧。

●堀口咖啡（堀口俊英）帶您深入了解咖啡豆，

以及教授適合的磨豆方式及咖啡豆存放方式。

●丸山咖啡（丸山健太郎）介紹金屬濾杯的特性與美味的沖泡技巧。

「為了品嘗到更美味的咖啡，你一定要閱讀此書！」

詳盡的內容解說搭配上精美的照片，讓讀者閱讀時完全不用費心，

就能將專業的咖啡相關知識完全吸收，輕輕鬆鬆就能成為咖啡達人！

本書收錄有「咖啡豆研磨的粗細程度」、「關於咖啡濾杯」、

「法蘭絨濾布與KONO式」、「咖啡的分類」、

「咖啡與牛奶、砂糖間的關係」、「手沖咖啡與手沖壺的關係」、

「水對咖啡的影響」、「咖啡生豆的生產處理」、

「咖啡櫻桃與咖啡樹」、「咖啡的發現與歷史」……等單元，

以及日本67家人氣咖啡店的招牌咖啡。

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著者简介

■作者簡介

世界文化社

■譯者簡介

李秦

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

基于cafe bach，崛口咖啡，丸山咖啡为主的三家店，介绍精品单品与混合咖啡的特点，以及手冲相关器具与知识。入门级，但很具有参考价值。

评分☆☆☆☆☆

基于cafe bach，崛口咖啡，丸山咖啡为主的三家店，介绍精品单品与混合咖啡的特点，以及手冲相关器具与知识。入门级，但很具有参考价值。

评分☆☆☆☆☆

细致介绍三家日本精品咖啡店的咖啡豆产区及口味特点，可借此学习品鉴不同产区咖啡豆的风味特征

评分☆☆☆☆☆

细致介绍三家日本精品咖啡店的咖啡豆产区及口味特点，可借此学习品鉴不同产区咖啡豆的风味特征

评分☆☆☆☆☆

细致介绍三家日本精品咖啡店的咖啡豆产区及口味特点，可借此学习品鉴不同产区咖啡豆的风味特征

读后感

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