具体描述
From master chef Michel Roux, a gorgeous, full-color cookbook that demystifies the art of pastry making For many home cooks, making pie and pastry can be intimidating. Now, in his exciting new cookbook, Michelin three-star chef Michel Roux shows how easy it is to prepare pastry at home just like a professional. All types of dough are covered--short crust, brioche, puff pastry, croissant, and more. Roux provides detailed, step-by-step techniques, all illustrated with stunning color photographs. He also presents a range of classic and contemporary recipes--100 in all -- with mouthwatering photographs of almost every one. Showstopping sweets include Sweet Pumpkin Tart with Toasted Almonds, Chocolate and Raspberry Tart, and Apple Turnovers. For something savory, there are Onion and Bacon Mini Pizzas, Phyllo Croustades with Seared Tuna, and Herbed Monkfish in a Puff Pastry Crust. For home cooks who want a new bible on the subject of making pie and pastry at home, this book is the answer.
作者简介
目录信息
读后感
这是一本十分适合初学者学习使用的书 书中介绍了几乎所有你想要学习到的pastry 这是一本基础书 作者也是顶顶大名的厨师 three michelin stars 技术绝对毋庸置疑 强力推荐！！
评分这是一本十分适合初学者学习使用的书 书中介绍了几乎所有你想要学习到的pastry 这是一本基础书 作者也是顶顶大名的厨师 three michelin stars 技术绝对毋庸置疑 强力推荐！！
评分这是一本十分适合初学者学习使用的书 书中介绍了几乎所有你想要学习到的pastry 这是一本基础书 作者也是顶顶大名的厨师 three michelin stars 技术绝对毋庸置疑 强力推荐！！
评分这是一本十分适合初学者学习使用的书 书中介绍了几乎所有你想要学习到的pastry 这是一本基础书 作者也是顶顶大名的厨师 three michelin stars 技术绝对毋庸置疑 强力推荐！！
评分这是一本十分适合初学者学习使用的书 书中介绍了几乎所有你想要学习到的pastry 这是一本基础书 作者也是顶顶大名的厨师 three michelin stars 技术绝对毋庸置疑 强力推荐！！
用户评价
这本书就像是一场关于甜蜜的探索之旅，作者用她独特的视角，带领我领略了各种令人垂涎欲滴的糕点。她的文字细腻而富有感染力，将每一个糕点的制作过程描绘得栩栩如生，仿佛我能闻到那诱人的香气，尝到那美妙的滋味。我尤其对书中关于派皮的制作技巧印象深刻，作者详细讲解了如何制作出酥脆而又不失柔软的派皮，这让我对以往制作派皮的失败经历有了全新的认识。我尝试了书中一款苹果派，那种酥脆的派皮，搭配着香甜软糯的苹果馅，以及肉桂的独特香气，让我一次又一次地想要品尝。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位烹饪的引路人，她用她的智慧和热情，激发了我对烘焙的无限可能。每一次的成功制作都让我充满了喜悦，也让我对自己的烘焙技能有了更深的肯定。这本书为我的生活增添了许多甜蜜和乐趣，让我对烘焙的热爱更加坚定。
评分从我拿到这本书的那一刻起，我就知道我找到了一位真正的烘焙大师。作者的知识储备令人惊叹，她对各种食材的理解，以及如何将它们巧妙地融合，创造出令人难忘的味道，都让我由衷地佩服。书中的配方并非仅仅是冰冷的数据，而是充满了作者的温度和情感。她用细腻的笔触，将每一个步骤描绘得生动有趣，仿佛她就站在我身边，手把手地指导我完成制作。我特别喜欢书中对于各种奶油霜的讲解，那种关于如何打发出轻盈蓬松、口感丝滑的奶油霜的技巧，简直是颠覆了我以往的认知。我尝试了书中一款香草奶油蛋糕，结果简直是惊艳了我的家人和朋友。那细腻的口感，醇厚的香草味，以及恰到好处的甜度，都赢得了大家的一致好评。这本书让我对烘焙有了全新的认识，它不仅仅是关于技巧，更是关于如何用耐心和爱心去创造出美味。每一款糕点都凝聚着作者的心血，也让我感受到了烘焙的魅力所在。我发现自己越来越享受在厨房里的时光，每一次成功的制作都让我充满了自信和喜悦。这本书无疑是我烘焙旅程中的一座重要的里程碑。
评分初次接触这本书，我便被它所传达出的那种对细节的极致追求所深深吸引。作者在描述每一款糕点时，那种近乎偏执的精准度，让我感受到了一种对烘焙艺术的无限热爱和敬畏。书中的图片更是美轮美奂，每一张都像是精美的摄影作品，将糕点的色泽、质感和层次感完美地呈现出来，让人垂涎欲滴。我特别对书中关于巧克力慕斯的介绍印象深刻，作者不仅仅给出了具体的配方，更深入地解析了不同种类巧克力的特性，以及它们如何影响最终的口感和风味。我按照书中的建议，尝试了制作一款黑森林慕斯，那种浓郁的巧克力风味，伴随着樱桃的微酸和轻盈的慕斯口感，简直是一种味蕾的盛宴。书中的语言风格也十分独特，流畅而富有诗意，读起来就像是在品味一段曼妙的音乐，让人沉醉其中。我喜欢作者在分享配方时，穿插的一些关于烘焙历史和文化的介绍，这让我在学习制作技巧的同时，也能更深入地了解糕点背后的故事，增添了阅读的趣味性。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本关于烘焙的百科全书，它涵盖了从基础知识到高级技巧的方方面面，让我受益匪浅。我已经将它视为我的烘焙圣经，每一页都充满了值得我反复钻研的宝藏。
评分我必须要说，这本书不仅仅是一本食谱，它更像是一本关于烘焙哲学的著作。作者对烘焙的热情和执着，以及她对每一个细节的追求，都让我深感敬佩。书中的配方设计充满了创意，她将传统与创新完美结合，创造出了独具一格的美味。我尤其喜欢书中关于戚风蛋糕的制作技巧，作者详细讲解了如何制作出轻盈蓬松、口感细腻的戚风蛋糕，这让我对以往制作戚风蛋糕的屡屡失败有了全新的认识。我尝试了书中一款抹茶戚风蛋糕，那种淡淡的抹茶香，伴随着蛋糕的松软，以及入口即化的细腻口感，让我一次又一次地想要品尝。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位烘焙的导师，她用她的专业知识和经验，引导我走向更广阔的烘焙世界。每一次的尝试都让我充满了信心，也让我对自己的烘焙能力有了新的认识。这本书为我的烘焙之旅带来了许多意想不到的惊喜，让我对未来的尝试充满了期待。
评分当我翻开这本书，我立刻被它所传递出的那种温暖而亲切的氛围所打动。作者就像一位经验丰富的朋友，用最简单易懂的语言，分享着她对烘焙的热情和心得。书中的配方涵盖了各种经典和创新的糕点，从家常的小点心到精致的节日甜点，应有尽有。我尤其喜欢书中关于曲奇饼干的部分，作者不仅分享了多种口味的曲奇配方，还详细介绍了如何控制烘烤时间和温度，以获得完美酥脆的口感。我尝试了书中一款伯爵红茶曲奇，那种淡淡的红茶香气，伴随着黄油的浓郁，以及入口即化的酥脆感，让我爱不释手。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本关于生活态度的指南。作者鼓励我们在忙碌的生活中，抽出时间为自己和家人制作一份甜蜜的礼物，享受这份简单的快乐。我发现自己越来越喜欢在周末的午后，为自己烘焙一份小点心，搭配一杯咖啡，享受这份宁静而美好的时光。这本书为我的生活增添了许多色彩和乐趣，让我重新找回了生活中的仪式感。
评分当我翻开这本书，我立刻被它所传达出的那种对烘焙的热爱和对生活的热情所打动。作者的文字温暖而充满力量，她将每一个糕点的制作过程，都描绘得生动而有趣，仿佛她就坐在我身边，与我一同分享这份甜蜜的喜悦。我尤其对书中关于水果挞的介绍印象深刻，作者详细讲解了如何制作出酥脆的挞皮，以及如何调配出丰富多彩的水果馅，这让我对以往制作水果挞的尝试有了全新的认识。我尝试了书中一款草莓挞，那种酥脆的挞皮，搭配着酸甜多汁的草莓，以及清爽的卡仕达酱，让我一次又一次地想要品尝。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位烘焙的伴侣，她用她的智慧和经验，陪伴我度过了许多美好的烘焙时光。每一次的成功制作都让我充满了成就感，也让我对自己的烘焙能力有了更深的肯定。这本书为我的生活增添了许多甜蜜和乐趣，让我对烘焙的热爱更加坚定。
评分这本书就像是一部充满惊喜的宝藏，每一次翻阅都能发现新的亮点。作者的知识渊博，对烘焙的理解深入骨髓，她的配方不仅仅是简单的组合，更是艺术的创造。书中的排版设计简洁大方，图片精美绝伦，让人赏心悦目。我特别被书中关于提拉米苏的介绍所吸引，作者不仅仅给出了详细的配方，还深入讲解了马斯卡彭奶酪的选择，以及咖啡和手指饼干的搭配技巧，让我对这款经典甜点有了更深刻的认识。我按照书中的方法制作了一款提拉米苏，那种浓郁的咖啡香，伴随着丝滑的奶酪，以及酒的微醺感，让我仿佛置身于意大利的街头。这本书让我对烘焙有了更深的理解，它不仅仅是关于技巧，更是关于如何用心去创造出令人难忘的味道。每一次成功的制作都让我充满了成就感，也让我对烘焙的热爱更加深沉。这本书已经成为了我厨房里不可或缺的伙伴，它为我的烘焙之路带来了无数的灵感和乐趣。
评分这本书就像是为那些对精致烘焙有着永不满足的渴望的人量身定做的。从第一个翻开的页面开始，我就被一种强烈的冲动所驱使，想要冲进厨房，开始一场甜蜜的冒险。作者的文字不仅仅是食谱的堆砌，更像是充满魔力的咒语，将普通的面粉、糖和黄油转化成令人惊叹的艺术品。我尤其喜欢其中关于酥皮制作的部分，那些关于如何让酥皮层层叠叠，入口即化，并且带有恰到好处的焦脆感的描述，简直是艺术品级的指南。我尝试了书中介绍的一款杏仁可颂，结果简直超乎想象！那种黄油的香气，酥脆的外壳，以及里面柔软细腻的内馅，让我想起了在巴黎街头小店里品尝到的最地道的味道。书中的配方详细到令人难以置信，每一个步骤都清晰明了，即使是烘焙新手也能轻松上手。更让我惊喜的是，作者还分享了许多关于如何调整配方以适应不同口味和场合的小贴士，这让我在制作过程中充满了自信和创造力。每一次翻阅，我都能发现新的灵感，新的尝试，仿佛打开了一扇通往甜蜜世界的大门。这本书已经成为了我厨房里不可或缺的一部分，它不仅教会了我制作美味糕点的技巧，更让我体验到了烘焙带来的纯粹快乐和成就感。我迫不及待地想要尝试书中的其他所有作品，相信它们也一定会像那款杏仁可颂一样，给我带来惊喜和满足。
评分我必须承认，这本书是我接触过的最令人兴奋的烘焙书籍之一。作者的创造力和想象力简直令人惊叹，她将各种看似简单的食材，通过她的魔法般的双手，变成了令人惊艳的艺术品。书中的排版设计非常人性化，图片精美绝伦，让人赏心悦目。我尤其喜欢书中关于饼干的设计，作者不仅分享了多种口味的饼干配方，还详细介绍了如何通过模具和装饰，将饼干变成一份份充满个性的礼物。我尝试了书中一款姜饼人饼干，那种浓郁的姜味，伴随着酥脆的口感，以及可爱的造型，让我的家人和朋友都爱不释手。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位烘焙的艺术家，她用她的才华和热情，为我的生活增添了许多色彩和乐趣。每一次的成功制作都让我充满了喜悦，也让我对自己的烘焙能力有了新的认识。这本书为我的烘焙之旅带来了许多意想不到的惊喜，让我对未来的尝试充满了期待。
评分我必须说，这本书彻底改变了我对烘焙的看法。作者的创造力简直令人惊叹，她将各种看似普通的食材，通过巧妙的组合，创造出了令人意想不到的美味。书中的配方设计非常人性化，即使是初学者也能轻松上手。我尤其喜欢书中关于玛芬的部分，作者不仅分享了多种口味的玛芬配方，还详细介绍了如何控制面糊的稠度，以及如何确保玛芬的松软口感。我尝试了书中一款蓝莓柠檬玛芬，那种清新的柠檬香，伴随着多汁的蓝莓，以及入口即化的松软口感，让我回味无穷。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位烘焙导师，她用她的专业知识和经验，引导我走向更广阔的烘焙世界。每一次的尝试都让我充满了信心，也让我对自己的烘焙能力有了新的认识。这本书为我的烘焙旅程带来了许多意想不到的惊喜，让我对未来的尝试充满了期待。
评分 评分 评分 评分 评分相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 qciss.net All Rights Reserved. 小哈图书下载中心 版权所有