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发表于2024-04-18
京料理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
料理,就是“料想”并“合乎”食物之道理。而只有用京都的菜、京都的水烹饪出的料理,才能叫做“京料理”。
四季流转,尊重自然的京都人应季而烹、应季而食。春天的味道犹如嫩芽萌发般细腻,竹笋的鲜甜激荡在舌尖;夏天的蔬果和鱼虾吸足了雨水,充满大地的力量;硕果累累的秋天浓缩万物精华,松茸和日本柚子的清香耐人回味;冬天的美味有如佳酿,娇嫩的笔头菜又满含人们对春回大地的期待。
代代传承的京都味道,都蕴蓄着古老的历史与传统,亦饱含着京都人享受四季的心境与况味。
千澄子,生于京都的料理研究者,对京都怀石料理和家庭料理有很深的造诣。茶道流派武者小路千家十二代宗家之长女、现当家十四代宗家之母。
后藤加寿子,千澄子的长女,生于京都,料理研究者。在同志社大学文学部专攻美术史,同时进行陶瓷器方面的研究。
食之道,旬之味,器之美。有别于人均上千的怀石,寻常生活中的京都料理更有风土人情味儿。
评分这不是一本可口的书,这是一本风雅的书。四季流转,一年又一年,不变的是风雅之心~
评分食之道,旬之味,器之美。有别于人均上千的怀石,寻常生活中的京都料理更有风土人情味儿。
评分吃东西怎么才能有仪式感呢?金贵!难得的好东西才值得仔仔细细认认真真地配着器皿对待。
评分#书单#549《京料理》食物的淡雅,加餐具的风雅,一本书浓缩了京都的四季美食格调;一个人满足了基础生存需求,才能有精力和闲情研究茶道、花道、瓷器、饮食,有足够的讲究才有可能传承;简谱、简单但饱含低调奢华感和历史感,会不会是中国未来的发展趋势呢?
一直喜欢日本料理,谁又不喜欢呢?鱼片刺身、寿司、大阪烧、乌冬面、天妇罗、纳豆……再来几杯清酒,每次吃都好满足。年轻时总觉得吃饭时要杯杯碗碗碟碟伺候不胜繁琐,可随着年纪的增长,却愈发喜欢起日本料理的这种仪式感。这些年,吃了无数次日本料理,也有些情有独钟的食物...
评分文:薇薇爱阅读 京料理,食之道,旬之味,器之美。 提起京都之美就不得不提京都的料理。 精致不仅在于表面,还有对食物的选择,选料上就很讲究。 之前在《和食十品》中有着对料理很详细的介绍。 而京都的料理,是顺应着季节的更替有所不同的。 从四月的樱花到五月的新绿,京...
评分一直喜欢日本料理,谁又不喜欢呢?鱼片刺身、寿司、大阪烧、乌冬面、天妇罗、纳豆……再来几杯清酒,每次吃都好满足。年轻时总觉得吃饭时要杯杯碗碗碟碟伺候不胜繁琐,可随着年纪的增长,却愈发喜欢起日本料理的这种仪式感。这些年,吃了无数次日本料理,也有些情有独钟的食物...
评分京都是日本的历史文化名城之一。自公元794年桓武天皇迁都平安京到公元1868年东京奠都为止,京都一直都是日本的首都。长年的历史积淀使得京都拥有相当丰富的历史遗迹,也成为了日本传统文化的重镇之一。同时,京都也是日本绿色资源较为丰富的地区之一,耕地的78%为水田,...
评分被封面上的“千面”字样触动,于是这本书,我是恶作剧一般故意先从封底处,像翻活动的纸页动画那样,让种种精致的颜色、图片在眼底过了一遭,好像知道了“底牌”,就能让自己更沉静地细细从头再看起似的。所以最后,会觉得这样看这本书竟是无意中碰对了,本书的精要正是封三处...
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