吃的真相4:需求與恐慌 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


吃的真相4:需求與恐慌

簡體網頁||繁體網頁
雲無心
清華大學齣版社
2016-7-1
226
36.00元
平裝
9787302423966

圖書標籤: 科普  飲食  健康  果殼閱讀  原點閱讀  吃的真相2  美食  生活   


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发表于2024-06-14

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圖書描述

★美國普渡大學食品工程博士、科學鬆鼠會成員、《舌尖上的中國2》科學顧問雲無心推齣新作。

★“吃的真相”係列再延續,破除國人飲食的迷信與偏見。

★需求,不可以被製造;恐慌,不可以被利用。

這是作者最新的一本關於食品領域的科普書,匯集瞭近兩年來該領域的熱點問題,從人為製造的虛假的需求,令人恐慌的謠言,到食品檢測和安全,作者都一一有針對性的加以探討剖析。作者緻力於嚮公眾提供這種分辨的智慧,特彆是對於容易被誤導的食品領域,作者的理念是,在食品領域,公眾需要的不是什麼最新最尖端的科學進展,而是可靠的常識。

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著者簡介

雲無心是一位人氣非常高的科普作傢,於2009年11月推齣的《吃的真相》於2010年春節期間被央視新聞頻道整點新聞推薦,並獲得瞭同一年度的文津奬提名,續篇《吃的真相2》於2010年11月推齣,《吃的真相3》於2012年推齣,他的書入選過國傢齣版署組織評齣的2011年大眾最喜愛的五十種圖書。他本人長期居住國外,和國內的任何食品相關機構均無瓜葛,因此有著非常難得的獨立聲音。

《吃的真相4》作為“吃的真相”係列,本身已經有瞭相當的品牌效應。


圖書目錄


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用戶評價

評分

一貫的食品行業通用邏輯,加時效性的新聞作為實例,有魚有漁,科普書的典範

評分

都齣到第四本瞭,還是謠言不斷啊????

評分

可讀性受限於闢謠文的時效。

評分

每齣必送親戚係列

評分

單不飽和脂肪酸並非橄欖油所獨有,比如卡羅拉油(或者叫“芥花籽油”“雙低菜籽油”)也含有很高含量的油酸。而玉米油也有類似的認可。任何植物油都不含有膽固醇。“橄欖油對嬰幼兒的發育極為適宜,它的基本脂肪酸的比例與母乳相仿”則是危害巨大的欺騙性說辭。 周歲以上的孩子沒有必要喝配方奶,配方奶粉至少要喝到3歲是一種恐嚇式的營銷謠言。 兒童醬油,不僅完全是炒作忽悠的營銷噱頭,而且對於孩子的健康有害無益。

讀後感

評分

拿到书就先翻了一遍目录,感觉都是自己非常想要了解的内容,只是当时手里有事情,就先放着了。 然后在一个深夜,夜里醒来,一时没有睡意,看了一会儿星星,想到一部小说集和这本书,于是,就一口气把两本书看完了,然后才睡觉。 坦率地说,此前,我也存在很多认知误区,比如...

評分

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