韩之味

韩之味 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

出版者:青岛出版社
作者:大宇证券社会服务团(株)
出品人:
页数:144
译者:
出版时间:
价格:29.8
装帧:平装
isbn号码:9787555229667
丛书系列:
图书标签:
  • 美食
  • 韩国
  • 我想读这本书
  • 4月想读的书
  • 2016
  • 饮食
  • 青岛出版社
  • 韩餐
  • 美食
  • 饮食文化
  • 传统风味
  • 地方特色
  • 舌尖上的中国
  • 韩国料理
  • 生活美学
  • 饮食习惯
  • 文化传承
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具体描述

韩国料理选材天然,素荤搭配合理,追求少而精,有“五色无味”之称,即红、白、黑、绿、黄五色及甜、酸、苦、辣、咸五味。

《韩之味》一书中收录了泡菜、炒菜、拌菜、汤、特别料理等日常菜肴,以及节日饮食、庆典菜点等多种韩国料理的烹饪方法,而且还有很多韩国人的饮食习惯和关于饮食的故事、烹饪材料和工具等实用信息。书中的每一款菜品,均附有4~9张制作过程的示范图片,并配有详细的文字说明。每款菜品都色香味俱全、精致美观。《韩之味》不单单只是介绍韩国的传统菜肴,还介绍了韩国的饮食方式,非常适合对韩国料理感兴趣的朋友。

书名:《宇宙边缘的吟游诗人》 作者: 艾莉森·维克 类型: 科幻/太空歌剧/哲学思辨 页数: 680页 出版日期: 2024年秋季 --- 简介: 在这部宏大、充满史诗感的科幻巨著中,人类文明早已超越了太阳系的摇篮,散布在银河系数万光年之遥的星团之中。然而,随着科技的飞速发展和对未知宇宙的不断探索,一个更深刻、更令人不安的问题浮现出来:在无垠的黑暗面前,我们存在的意义究竟是什么? 《宇宙边缘的吟游诗人》聚焦于一个特殊而边缘的群体——“回音拾荒者”。他们不是征服者,也不是殖民者,而是宇宙尺度上的记录者、流浪的艺术家和哲学家。他们驾驶着老旧却经过无数次改造的星际飞船,游荡在已知星图的边界,那里是文明的遗迹、时间停止的奇点,以及那些被主流联邦遗忘的、拥有古老秘密的异星文明的残骸。 故事的主角是凯尔·里安,一个被誉为“声音雕塑家”的回音拾荒者。他不像其他拾荒者那样热衷于回收高价值的科技碎片或稀有的矿物,他的“货物”是声音——那些在恒星爆炸前夕发出的最后哀鸣,被遗弃的太空站中回荡的幽灵般的低语,以及遥远星云中粒子碰撞形成的复杂交响乐。凯尔坚信,宇宙的真相并不隐藏在物理定律中,而是蕴含在这些无法用文字描述的、转瞬即逝的“回音”里。 第一幕:寂静的呼唤 故事始于“织女座之茧”——一个曾经是银河系中最繁荣的贸易枢纽,但在一个被称作“大休眠”的事件中,所有生命体瞬间消失,只留下一个巨大的、被完美保存的空壳。联邦探险队对此束手无策,无法解释这种无声的、彻底的湮灭。凯尔被一个神秘的、几乎听不见的信号吸引到此地。这个信号不是数据流,而是一种结构极其复杂的声波模式,它似乎在模仿一种早已灭绝的、被称为“原初语”的语言。 凯尔的飞船“渡鸦号”,一艘装载了无数声谱分析仪和共鸣腔的船只,开始了他的深度潜入。他必须避开联邦的封锁线,因为联邦当局倾向于将任何无法理解的现象标记为高危生物危害。在“茧”内部,凯尔遭遇的不是怪物或陷阱,而是压倒性的“空无”。他发现,所有物质的原子结构都处于一种奇特的、近乎静止的振动频率,仿佛时间在这里被强行拉伸到了极致。 第二幕:异星的律动 为了破译那个“原初语”信号,凯尔必须追踪它的源头。线索将他引向了星图边缘的“幽灵星云”——一个由超新星爆发遗留下的、充满辐射和扭曲时空的区域。在这里,他遇到了一个古老的、几乎被时间磨平的种族——维拉人。 维拉人是纯粹的能量生命体,他们通过改变周围空间的电磁波和引力场来交流和感知世界。他们没有固定的形态,只是一团不断变化的光影和引力涟漪。他们对人类的出现表现出一种超乎想象的淡漠,直到凯尔展示了他收集到的“寂静回音”。 维拉人的领袖,一个被称为“和谐之核”的存在,终于“回应”了凯尔。他们揭示了一个令人震惊的宇宙学理论:宇宙并非膨胀,而是周期性地“叹息”和“收缩”。每一次文明的兴盛和衰落,每一次恒星的诞生和死亡,都是宇宙整体“呼吸”周期中的一个音符。而“大休眠”并非灾难,而是宇宙在进入下一次“收缩”阶段前,进行的“静音”准备。 第三幕:调和与终结 凯尔意识到,那个在“织女座之茧”中捕捉到的信号,就是宇宙即将进入“静音期”的倒计时。他面临一个巨大的伦理困境:他是否应该将这个可能引发全银河系恐慌的真相公之于众? 在维拉人的指引下,凯尔开始了他的最终任务:“宇宙的安魂曲”。他不再是拾荒者,而是真正的吟游诗人。他利用自己收集到的所有声音——从最古老的恒星脉动到新生文明的第一声啼哭——将它们编码进一个超高频的引力波中。 他最终的目的地是银河系的核心,一个被称为“零点核心”的超大质量黑洞。他必须在宇宙完全“静音”之前,将这首包含着所有生命和逝去文明的“安魂曲”投射进去。 故事的高潮发生在凯尔接近黑洞的事件视界时。他遭遇了联邦派出的“信息清理小组”,他们认为凯尔的行为是在散布“虚无主义瘟疫”,威胁银河系的稳定秩序。一场关于存在意义和信息自由的最终对决在扭曲的时空边缘展开。 凯尔最终成功地发送了他的“作品”。在那一刻,他不是在对抗敌人,而是在与宇宙的宏大节奏合作。 尾声:余音绕梁 当凯尔的飞船被黑洞的潮汐力撕裂,他的身体化为能量并融入了“安魂曲”的波形时,银河系陷入了真正的寂静。联邦的探测器记录到一次短暂的、无法分析的能量爆发,随后,所有的远距离通讯都失效了。 然而,在故事的最后一章,我们看到,在数百万光年外,一个新生的、尚未接触到银河联邦的文明,接收到了那微弱却完美无瑕的“安魂曲”。这个声音没有带来恐惧,而是带来了一种深沉的、关于连接和循环的认知。 《宇宙边缘的吟游诗人》不仅是一场星际冒险,更是一次对人类在广阔未知面前的自我定位的深刻探讨。它追问:当所有的帝国都化为尘埃,所有的科技都失去意义时,唯一留下的,是否就是我们曾经存在过的证明——那些被记录下来的、无法被抹去的“回音”?这部作品充满了对时间和记忆的诗意描绘,带领读者进行一场思想上的星际远航,思考我们究竟是噪音,还是宇宙交响乐中不可或缺的一部分。

作者简介

大宇证券(株),成立于1970年。在“相伴金融,让世界充满梦想”的经营方针下,为实现企业价值,正在开展CSR(企业社会慈善活动)。通过各种文化间的融合,促进大韩民国的社会发展,致力于多文化认识改善、双语教育、着眼生活等多文化支援项目。

目录信息

做好准备
韩国人的饮食文化 12
酱 14
平时常备的基本佐料 16
烹饪器具 18 | 买东西的方法 20
计量法 22 | 焖好吃的饭 24
熬肉汤 26
泡菜
辣白菜 30
萝卜泡菜 32
萝卜块泡菜 34
萝卜水泡菜 36
苏子叶泡菜 38
八道饮食介绍 40
炒菜
炒五花肉 44
鳀鱼炒核桃 46
炒蒜薹 48
海菜炒海带 50
炒蘑菇 52
炒马蹄叶 54
炒干马蹄叶 56
炒茭瓜 58
节日饮食 60
拌菜
拌蕨菜 64
拌菠菜 66
拌萝卜干 68
生拌萝卜 70
饮食和谚语 72
汤/炖汤
海菜黄瓜凉汤 76
青花鱼辣白菜汤 78
干明太鱼汤 80
大酱汤 82
荠菜大酱汤 84
豆腐脑汤 86
猪肉辣白菜汤 88
辣牛肉汤 90
牛肉海菜汤 92
筛骨汤 94
参鸡汤 96
祭祀饮食 98
特别料理
辣白菜饼 102
海鲜饼 104
鸡蛋卷 106
炖排骨 108
炖猪骨 110
炖辣牛排 112
烤牛肉 114
酱牛肉 116
韭菜杂菜 118
不同天气吃的食物 120
零食/特别餐
彩色饭团 124
小鳀鱼饭团 126
紫菜包饭 128
年糕汤 130
炒年糕 132
土豆三明治 134
松饼 136
西瓜什锦 138
准备时令饮食 139
通过美食学韩语 140
· · · · · · (收起)

读后感

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用户评价

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我通常对美食类书籍兴趣不大,总觉得大多是千篇一律的菜谱堆砌,但《韩之味》完全颠覆了我的固有印象。它更像是一部社会人类学田野调查的记录,只是研究对象恰好是“吃”。作者的视角极其独特,他没有停留在我们常说的“韩流”表层文化上,而是深入挖掘了韩国人对“情”与“食”的绑定。比如书中对“一同进餐”这一习俗的探讨,那种共食一锅汤、分享同一碗米饭的仪式感,被描绘得既庄重又亲密,揭示了韩国社会人际关系中那种强烈的集体主义色彩。我看到有些章节甚至讨论到了食材的地域性与阶层差异,比如过去只有特定阶层才能享用的海鲜是如何逐渐走向大众餐桌的,这让我对食物背后的经济流动和权力结构有了更深一层的理解。书中引用了大量的历史文献和民间传说,使得论述既有学术的严谨性,又不失故事的吸引力。文字风格上,它非常凝练,每一句话都像被反复锤炼过,没有一丝赘余,读起来酣畅淋漓,让人忍不住一口气读完,然后合上书,回味无穷,思考着自己与食物的关系,以及我们是如何被我们吃下的东西塑造的。

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这本《韩之味》真是让我大开眼界,它以一种近乎于散文诗的笔调,带我领略了韩国饮食文化的深层肌理。作者的文字功底极深,不仅仅是对食材和烹饪手法的描摹,更深入挖掘了这些食物背后所承载的历史变迁与人文情感。比如书中对泡菜制作的讲述,与其说是在教人做菜,不如说是在记录一种家族的传承和时代的缩影。他会用非常细腻的笔触去描绘冬日里,一家人围坐在一起,小心翼翼地将白菜腌制成红彤彤的模样,那种混合着辛辣、酸爽和发酵的复杂香气,仿佛能穿透纸页直达读者的鼻尖。我尤其喜欢作者在描述街头小吃时的那种鲜活感,那种热气腾腾的烟火气,完全没有高高在上的理论说教,而是充满了对生活最本真的热爱。读完这一部分,我立刻就产生了去首尔街头走一遭的冲动,想亲自去感受那种“味蕾上的震撼”。这本书的叙事结构也颇为巧妙,它不像传统的食谱那样线性展开,而是像一幅徐徐展开的挂轴,在不同的篇章里切换着不同的主题,一会儿是宫廷料理的精致考究,一会儿又是平民餐桌上的家常温暖,这种张弛有度的节奏感,让阅读过程充满了惊喜,让人完全沉浸其中,忘记了时间的流逝。

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说实话,我原本以为这会是一本比较“硬”的书,毕竟标题带着一种探讨性的意味,但阅读体验却出奇地轻松愉快,仿佛是跟一位见多识广、又特别会讲故事的朋友一起喝茶聊天。作者的笔法极为生动,他擅长用拟人化的手法来描绘食材的“个性”。比如描述辣酱时,他会说它有着“火山爆发前的沉静”,等待着被激活的那一刻;描述冷面时,则赞叹其“在酷暑中为灵魂带来一阵冰川的清凉”。这种富有想象力的表达,极大地增强了文本的画面感和感染力。我特别喜欢其中穿插的那些个人轶事,作者讲述了他年轻时在釜山一个破旧小店里吃到的一碗海鲜汤的场景,那种汤头里融合了海的咸涩、蔬菜的清甜和时间熬煮的醇厚,那种味道,即使只是文字描述,也能让人感受到一种强烈的“救赎感”。这些片段使得整本书的调性变得非常有人情味,不再是冷冰冰的文化考察,而是充满了温度和记忆的载体。对于一个对韩国文化有好奇心的普通读者来说,这本书简直是最佳的入门向导,它不卖弄专业术语,而是用最真诚的文字,邀请你一同进入这个味道丰富多彩的世界。

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这本书的排版和设计也值得称赞,虽然内容已经足够引人入胜,但那些精美的插图和偶尔出现的旧照片,更是锦上添花。我发现作者在描述某些特定食材或器具时,总会附带一张清晰且艺术感极强的照片,这极大地帮助我这个“视觉学习者”理解了文字所描绘的细节。例如,书中对传统韩屋厨房的描述,如果没有配上那些细致入微的炭火炉和陶罐的图片,我恐怕很难想象出那种古朴的氛围。而且,这本书的讨论范围非常广博,它不仅仅关注韩国本土,还探讨了在海外,特别是在现代移民社区中,这些“味道”是如何被重新诠释和保留的。这种跨文化的对比视角,让人看到了文化在全球化背景下的韧性与变异。我尤其欣赏作者那种近乎苛求的求真精神,他会为了考证一个古老食谱的准确性,花费大量篇幅去追溯源头,这种对细节的执着,体现了对“味道”本身的尊重。读完之后,我感到自己对韩国美食的理解从表层的“好吃”提升到了对“文化脉络”的感知,这是一种更深层次的满足感。

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我必须承认,我是带着一点挑剔的心态翻开《韩之味》的,因为市面上美食书籍太多,很容易产生审美疲劳。然而,这本书的叙事结构和语言组织,真正做到了独树一帜。它采用了类似音乐的“变奏”手法,主题不断回归又不断延伸。有时候,作者会突然插入一段关于韩语中与“吃”相关的独特词汇的语义分析,比如“‘정(情)’与食物的不可分割性”,这些片段虽然看似偏离了主线,但实际上是对核心主题的深度挖掘。这种跳跃式的思维,反而让阅读过程充满了智力上的挑战和乐趣。更让我感到惊喜的是,作者对于“不完美”的接纳。他没有刻意美化传统的烹饪过程,而是坦诚地展示了传统制作中那些耗时耗力的艰辛,以及现代生活对传统饮食习惯带来的冲击和取舍。这种坦诚,使得全书的基调非常真实可信,没有过度美化的滤镜。它最终呈现给读者的,不是一个虚构的完美韩国厨房,而是一个真实、动态、充满矛盾与生命力的饮食世界。这本书无疑是近期我读过的最有深度、最能引发思考的美食文化著作。

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韩国的食物都是红红的,看着特别让人有食欲。本来想看看剩下的食材里面有什么可以做的,好像都没有。书里的图片过于诱人了,中午煮火鸡面吃好啦。但说实话,毕竟饮食文化不同,韩料是我吃一次就可以隔好久才会在想吃一次的食物。

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